Pečený Harissa karfiol
Rýchly a výborný vegánsky obed, ktorý vás nakopne. Príprava vlastnej Harissy je naozaj jednoduchá. Pre klasickejšiu verziu môžete vynechať ružu. Podávajte s hummusom a kvapkou paprikového oleja.
Prísady
1.5 lyžičky semená koriandra
0.5 lyžičky celej rasce
0.75 lyžičky semienka rasce
5 lyžičiek olivového oleja
2 lyžice šalotky, olúpané, jemne nasekané
3 strúčiky cesnaku, olúpané, zbavené stopky, nakrájané nadrobno
1 červená chilli paprička, zbavená semienok, nahrubo nasekaná
2 sušené chilli papričky
1 lyžička sušených plátkov ruží
1 lyžička ružovej vody
2 lyžičky mletej údené papriky
2 lyžice paradajkového pretlaku
2 lyžice citrónovej šťavy
1 štipka cukru
0.5 lyžičky soli
voda, podľa potreby
Na karfiol
500 g karfiolu, nakrájaného na ružičky
olivový olej, podľa potreby
Na podávanie
hummus, podľa potreby
paprikový olej, podľa potreby
Pokyny
KROK 1/4
Rúru predhrejte na 200 ºC.
Do panvice si nachystajte koriander s rascou.
Korenie na panvici približne 2 - 3 minúty restujte.
Potom orestované korenie presuňte do mini sekáčika a odložte bokom.
KROK 2/4
Do panvice dajte 1 lyžičku olivového oleja, šalotku, cesnak a červené čili.
Opečte do zmäknutia, bude to trvať približne 5 minút.
Obsah panvice premiestnite do nadstavca.
KROK 3/4
Do nádoby sekáčika pridajte sušené chilli, 4 lyžičky olivového oleja, sušené okvetné plátky ruží, ružovú vodu, údenú papriku, paradajkový pretlak, citrónovú šťavu, cukor, soľ a vodu.
Pripojte nadstavec mini sekáčika ku kuchynskému robotu.
Mixujte pri maximálnej rýchlosti dohladka.
(Tip: V prípade potreby pridajte viac vody.)
KROK 4/4
Do veľkej misy si nachystajte karfiol s olivovým olejom.
Karfiol potrite Harissou.
Na plech naukladajte karfiolové ružičky.
Pečte približne 10 minút pri 200 °C a potom ružičky karfiolu obráťte.
Pečte ďalších 10 minút pri 200 °C.
Podávajte.
Karfiol podávajte s hummusom a paprikovým olejom.
Pečený Harissa karfiol
Rýchly a výborný vegánsky obed, ktorý vás nakopne. Príprava vlastnej Harissy je naozaj jednoduchá. Pre klasickejšiu verziu môžete vynechať ružu. Podávajte s hummusom a kvapkou paprikového oleja.
Prísady
1.5 lyžičky semená koriandra
0.5 lyžičky celej rasce
0.75 lyžičky semienka rasce
5 lyžičiek olivového oleja
2 lyžice šalotky, olúpané, jemne nasekané
3 strúčiky cesnaku, olúpané, zbavené stopky, nakrájané nadrobno
1 červená chilli paprička, zbavená semienok, nahrubo nasekaná
2 sušené chilli papričky
1 lyžička sušených plátkov ruží
1 lyžička ružovej vody
2 lyžičky mletej údené papriky
2 lyžice paradajkového pretlaku
2 lyžice citrónovej šťavy
1 štipka cukru
0.5 lyžičky soli
voda, podľa potreby
Na karfiol
500 g karfiolu, nakrájaného na ružičky
olivový olej, podľa potreby
Na podávanie
hummus, podľa potreby
paprikový olej, podľa potreby
Pokyny
KROK 1/4
Rúru predhrejte na 200 ºC.
Do panvice si nachystajte koriander s rascou.
Korenie na panvici približne 2 - 3 minúty restujte.
Potom orestované korenie presuňte do mini sekáčika a odložte bokom.
KROK 2/4
Do panvice dajte 1 lyžičku olivového oleja, šalotku, cesnak a červené čili.
Opečte do zmäknutia, bude to trvať približne 5 minút.
Obsah panvice premiestnite do nadstavca.
KROK 3/4
Do nádoby sekáčika pridajte sušené chilli, 4 lyžičky olivového oleja, sušené okvetné plátky ruží, ružovú vodu, údenú papriku, paradajkový pretlak, citrónovú šťavu, cukor, soľ a vodu.
Pripojte nadstavec mini sekáčika ku kuchynskému robotu.
Mixujte pri maximálnej rýchlosti dohladka.
(Tip: V prípade potreby pridajte viac vody.)
KROK 4/4
Do veľkej misy si nachystajte karfiol s olivovým olejom.
Karfiol potrite Harissou.
Na plech naukladajte karfiolové ružičky.
Pečte približne 10 minút pri 200 °C a potom ružičky karfiolu obráťte.
Pečte ďalších 10 minút pri 200 °C.
Podávajte.
Karfiol podávajte s hummusom a paprikovým olejom.