Pad Thai
Pikantný, slaný aj sladký! Pad Thai je obľúbenou thajskou pochúťkou plnou exotických chutí, ktorú máte hotovú v priebehu niekoľkých minút.
Prísady
250 g ryžových rezancov
vriaca voda, množstvo podľa potreby
Na omáčku
200 g pražených arašidov
4 strúčiky cesnaku, olúpané
1 červená chilli paprička, bez semienok, nahrubo nakrájaná
70 g palmového cukru
120 g tamaríndovej pasty
60 g rybej omáčky
100 g vody
Na vyprážanie
150 g červenej papriky, bez semienok, nakrájané tak, aby veľkosť zodpovedala plniacej trubici
150 g žltej papriky, , bez semienok, nakrájané tak, aby veľkosť zodpovedala plniacej trubici
8 jarných cibuliek, nakrájaných
1 lyžica rastlinného oleja
300 g kreviet, olúpaných
3 vajcia, rozšľahané
120 g fazuľových klíčkov
Na podávanie
plátky limetky, podľa potreby
Pokyny
KROK 1/4
Do veľkej misy vložte ryžové rezance a zalejte ich horúcou vodou.
Nechajte ich 10 minút lúhovať do zmäknutia.
Potom ich sceďte, prepláchnite v studenej vode a dajte bokom.
KROK 2/4
Na food processor nasaďte sekacie nože.
Do misy si pripravte arašidy.
Pulzujte 10 sekúnd, kým nebudú hrubo nasekané.
Arašidy presuňte do malej misky a odložte bokom.
Do misy dajte cesnak, chilli papričky, palmový cukor, tamarindovú pastu, rybiu omáčku.
Mixujte 30 sekúnd pri rýchlosti 2, kým sa všetko nespojí.
Zmes premiestnite do čistej malej misky a odložte bokom.
KROK 3/4
Vyčistite misu food processoru a nasaďte 4mm krájací disk.
Papriku a jarnú cibuľku nakrájajte pri rýchlosti 2 do misy robota, použite posunovač potravín.
KROK 4/4
Rozpáľte wok panvicu.
(Tip: Do panvice pridajte kvapku oleja – pokiaľ bude prskať, je panvica správne rozpálená.)
Pridajte olej do panvice wok a 1 minútu ho pri vysokej teplote zahrievajte.
Pridajte nakrájanú papriku, jarnú cibuľku a krevety.
Za stáleho miešania 1 minútu varte pri vysokej teplote.
Zeleninu a krevety presuňte na jednu stranu panvice a do stredu pridajte vajcia.
Za stáleho miešania 1 minútu pri vysokej teplote restujte.
Pridajte rezance, fazuľové klíčky a omáčku z malej misky.
Za stáleho miešania varte 2 minúty pri vysokom stupni ohrevu.
Zložte zo sporáka, pridajte polovicu arašidov a premiešajte, aby sa všetko spojilo.
Rezance rozdeľte na servírovacie taniere a posypte zvyšnými arašidmi.
Podávajte s plátkami limetky.
Možné zmeny:
Palmový cukor je možné nahradiť trstinovým cukrom.
Pad Thai
Pikantný, slaný aj sladký! Pad Thai je obľúbenou thajskou pochúťkou plnou exotických chutí, ktorú máte hotovú v priebehu niekoľkých minút.
Prísady
250 g ryžových rezancov
vriaca voda, množstvo podľa potreby
Na omáčku
200 g pražených arašidov
4 strúčiky cesnaku, olúpané
1 červená chilli paprička, bez semienok, nahrubo nakrájaná
70 g palmového cukru
120 g tamaríndovej pasty
60 g rybej omáčky
100 g vody
Na vyprážanie
150 g červenej papriky, bez semienok, nakrájané tak, aby veľkosť zodpovedala plniacej trubici
150 g žltej papriky, , bez semienok, nakrájané tak, aby veľkosť zodpovedala plniacej trubici
8 jarných cibuliek, nakrájaných
1 lyžica rastlinného oleja
300 g kreviet, olúpaných
3 vajcia, rozšľahané
120 g fazuľových klíčkov
Na podávanie
plátky limetky, podľa potreby
Pokyny
KROK 1/4
Do veľkej misy vložte ryžové rezance a zalejte ich horúcou vodou.
Nechajte ich 10 minút lúhovať do zmäknutia.
Potom ich sceďte, prepláchnite v studenej vode a dajte bokom.
KROK 2/4
Na food processor nasaďte sekacie nože.
Do misy si pripravte arašidy.
Pulzujte 10 sekúnd, kým nebudú hrubo nasekané.
Arašidy presuňte do malej misky a odložte bokom.
Do misy dajte cesnak, chilli papričky, palmový cukor, tamarindovú pastu, rybiu omáčku.
Mixujte 30 sekúnd pri rýchlosti 2, kým sa všetko nespojí.
Zmes premiestnite do čistej malej misky a odložte bokom.
KROK 3/4
Vyčistite misu food processoru a nasaďte 4mm krájací disk.
Papriku a jarnú cibuľku nakrájajte pri rýchlosti 2 do misy robota, použite posunovač potravín.
KROK 4/4
Rozpáľte wok panvicu.
(Tip: Do panvice pridajte kvapku oleja – pokiaľ bude prskať, je panvica správne rozpálená.)
Pridajte olej do panvice wok a 1 minútu ho pri vysokej teplote zahrievajte.
Pridajte nakrájanú papriku, jarnú cibuľku a krevety.
Za stáleho miešania 1 minútu varte pri vysokej teplote.
Zeleninu a krevety presuňte na jednu stranu panvice a do stredu pridajte vajcia.
Za stáleho miešania 1 minútu pri vysokej teplote restujte.
Pridajte rezance, fazuľové klíčky a omáčku z malej misky.
Za stáleho miešania varte 2 minúty pri vysokom stupni ohrevu.
Zložte zo sporáka, pridajte polovicu arašidov a premiešajte, aby sa všetko spojilo.
Rezance rozdeľte na servírovacie taniere a posypte zvyšnými arašidmi.
Podávajte s plátkami limetky.
Možné zmeny:
Palmový cukor je možné nahradiť trstinovým cukrom.