K robotu pripevnite food processor
Nasaďte čepeľ noža na food processor
 

Do misy food processora pridajte nasekanú šalotku, nasekaný cesnak, citrónovú šťavu, olivový olej, rascu, koriander,
 papriku, kajenské korenie a morskú soľ
Odšťavený citrón si odložte na neskôr
Nasaďte veko a uistite sa, že je posunovač potravín pripravený v plniacom otvore
Mixujte na nízkom rýchlostnom stupni, dokým sa ingrediencie nespoja
Stierkou zoškrabte boky misky
Mixujte na nízkom rýchlostnom stupni, dokým sa ingrediencie nespoja

Do stredne veľkej misky pridajte kuracie mäso
Nalejte obsah misky do food processoru
Dôkladne premiešajte, kým sa kuracie mäso neobalí zmesou
Odložte do chladničky, ideálne na 8 hodín

Vyčistite food processor a nasaďte hnetací hák
K robotu pripevnite food processor
Pridajte múku, prášok do pečiva a soľ
Nasaďte veko a uistite sa, že je posunovač potravín pripravený v plniacom otvore
Mixujte na nízkom rýchlostnom stupni, dokým sa ingrediencie nespoja

Pridajte biely jogurt a olivový olej
Hneťte, dokým nevznikne hladké cesto
Ak je cesto príliš suché, pridajte 1 lyžičku vody a miešajte ďalej
Cesto preložte na jemne pomúčenú pracovnú dosku
Ďalších 30 sekúnd jemne hneťte cesto
Cesto rozdeľte na 2 rovnaké časti
Každý kus rozvaľkajte na hrúbku asi 5 mm

Zohrejte tanier
Panvicu zľahka potrite rastlinným olejom
Olej jemne rozpáľte
Cesto položte na panvicu
Opekajte približne 3 minúty alebo dokým sa nevytvoria bubliny a na spodnej strane chleba sa objavia stopy po rošte
Otočte a opekajte z druhej strany, asi 2 minúty
Placky preložte na teplý tanier
Prikryte utierkou, aby zostali pita placky teplé

Predhrejte rúru na 180ºC
Dva veľké plechy vyložte papierom na pečenie
Vyčistite food processor a nasaďte mriežku na kocky a disk na hrubé krájanie
K robotu pripevnite food processor
Nakrájajte maslovú tekvicu do misy food processoru pomocou disku krájania na kocky

Na kocky nakrájanej tekvice preložte na jeden z pripravených plechov
Pokvapkajte olivovým olejom a osoľte morskou soľou
Pečieme pri 180ºC približne 20 minút
Vyberte z rúry
Posypte sušeným oreganom
Zakryte plastovým vekom a odložte bokom

Zvýšte teplotu rúry na 220ºC
Marinované kura vyberte z chladničky
Odložený odšťavený citrón nakrájajte na plátky
Kuracie kúsky a odšťavené plátky citróna navlečte na 6 namočených drevených špajlí
Kuracie mäso na špajdliach odkladajte na druhý pripravený plech na pečenie
Pečieme pri 220ºC približne 20 minút

Vyčistite food processor a nasaďte mriežku na kocky a disk na hrubé krájanie
Nasaďte misku kuchynského robota na pohonnú jednotku
Nakrájajte cibuľu a uhorku do misky kuchynského robota pomocou posunovača na kocky
Presuňte na kocky nakrájanú cibuľu a uhorku do čistej strednej misy
Do strednej misky pridajte koriander, mätu, morskú soľ a biely jogurt
Premiešajte, aby sa ingrediencie spojili a odložte bokom

Vyčistite misku kuchynského robota a nasaďte čepeľ noža
K robotu pripevnite food processor
Pridajte vaječný žĺtok, citrónovú šťavu, za’atar, morskú soľ a tahini do misky kuchynského robota
Nasaďte veko a uistite sa, že posúvač je v plniacej trubici
Miešajte na nízkej rýchlosti do hladka
Počas mixovania postupne do misy prilievajte olivový olej
Mixujte pri strednej rýchlosti, kým zmes nebude mať hustú konzistenciu

Servírovanie
Kuracie špízy podávajte s pita chlebom, pečenou maslovou tekvicou, raita šalátom, za’atar dresingom
Ozdobte listami zeleného šalátu, červenými a žltými cherry paradajkami, červenou a zelenou paprikou, čerstvým koriandrom, kúskami limetky a plátkami melónu