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Tarte de maçã rosa vegan

Maçãs finamente fatiadas, apresentadas em forma de rosas delicadas, tornam esta sobremesa uma peça central deslumbrante ou um mimo para uma tarde especial para a família e amigos. Para obter melhores ...

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Dificuldade
ȑ
Tempo
145 min
&
Autor
lorem ipsum

Ingredientes

Doses: 6
Porções: 1

75 gramas manteiga vegana
20 gramas Açucar refinado
175 gramas farinha sem fermento
0.25 colher de chá sal
2.5  água, frio


90 gramas manteiga vegana
280 gramas xarope de ouro
40 gramas açúcar mascavo claro
2  suco de limão
0.5  limão, raspa de
0.25 colher de chá sal
130 gramas Migalhas de pão


8  maçãs vermelhas
  água, conforme necessário, quente
2  suco de limão
  geléia de damasco, conforme necessário


1  leite de coco com gordura total enlatada, resfrescar durante a noite
2  açúcar em pó
1 colher de chá canela


Instruções

PASSO 1/7

Corte a manteiga em cubos e mantenha-a fria.

Corte as maçãs a meio, retire o centro, e corte de modo a encaixarem no tubo de alimentação.

Combine a compota de alperce com um pouco de água.

PASSO 2/7

Unte a forma de tarte.

Levante a cabeça do Chef Patissier XL e coloque o protetor de calor.

Coloque o Batedor em forma de K na máquina.

PASSO 3/7

Coloque a taça misturadora na máquina.

Adicione os primeiros 4 Ingredientes 1 (manteiga, açúcar refinado, farinha, sal) à taça misturadora.

Misture na velocidade 2, durante cerca de 1 minuto, até obter a textura de pão ralado fino.

Com a máquina em funcionamento, adicione o restante Ingrediente 1 (água) à taça misturadora.

Misture na velocidade 2, durante cerca de 50 segundos até se formarem aglomerados.

Transfira para uma superfície de trabalho e junte a massa com as suas mãos.

Cubra com película aderente.

Deixe arrefecer no frigorífico durante 30 minutos.

PASSO 4/7

Coloque a taça EasyWarm, com o Batedor Flexível.

Adicione os primeiros 6 Ingredientes 2 (manteiga, xarope, açúcar, sumo e raspa de limão, sal) à taça, coloque o resguardo antissalpicos.

Misture na definição de temperatura 9, na velocidade 3 durante cerca de 6 minutos até derreter.

Adicione o último Ingrediente 2 (pão ralado) à taça EasyWarm.

Inicie em velocidade Mín. e aumente gradualmente a velocidade.

Misture na velocidade 2 durante cerca de 30 segundos até estar combinado e reserve.

Retire a massa refrigerada do frigorífico.

Estenda a massa até ficar com 5 mm de espessura.

Forre a forma preparada com a massa.

Pique a base da massa com um garfo.

Deixe arrefecer no frigorífico durante 20 minutos.

Pré-aqueça o forno a 190 ºC.

Forre a massa com papel vegetal e sobreponha feijão para fazer peso.

Leve ao forno durante 15 minutos a 190 ºC.

Retire o feijão e o papel vegetal.

Leve ao forno durante 5 minutos a 190 ºC.

Retire a massa do forno e reduza a temperatura para 180 ºC.

PASSO 5/7

Monte o Processador de Alimentos na máquina.

Coloque o disco de corte fino, coloque a tampa e certifique-se de que fica bloqueada.

Corte o primeiro Ingrediente 3 (maçãs) na taça do Processador de Alimentos utilizando o empurrador.

Retire as maçãs fatiadas da taça do Processador de Alimentos e reserve.

Adicione o segundo Ingrediente 3 (água) à caçarola grande até meio.

Adicione o último Ingrediente 3 (sumo de limão) à caçarola.

Coloque a caçarola em lume médio-alto.

Transfira as maçãs fatiadas para a caçarola.

Assegure-se de que existe líquido suficiente para as mergulhar, de modo a evitar que fiquem tostadas.

Aqueça durante cerca de 10 minutos até ficarem macias e flexíveis.

Retire e escorra a água das fatias de maçã cozinhadas.

Recupere o recheio de xarope e a massa cozinhada.

Adicione o xarope à massa e nivele-o com uma espátula.

Forre a extremidade da tarte com fatias de maçã sobrepostas.

Sobreponha 7-8 fatias de maçã numa fila e enrole-as bem, de modo a formar uma rosa.

Coloque a rosa de pedaços de maçã na tarte.

Comece num dos lados da tarte e, em seguida, pressione cada pedaço da rosa contra o último para criar suporte.

Repita o processo até a tarte estar completamente cheia de rosas de maçã.

Leve ao forno durante 30 minutos a 180 ºC até ficar com uma cor clara.

Retire a tarte do forno.

Faça uma cobertura com os últimos ingredientes 3 (compota de alperce).

Deixe arrefecer.

PASSO 6/7

Coloque a taça na máquina e depois coloque o Batedor de Pinha.

Retire o leite de coco do frigorífico.

Adicione cuidadosamente os Ingredientes 4 (leite de coco, açúcar, canela) à taça misturadora.

Misture na velocidade Máx. durante cerca de 4 minutos até a mistura ficar espessa.

PASSO 7/7

Sirva a tarte com o creme de canela.

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Tarte de maçã rosa vegan

Maçãs finamente fatiadas, apresentadas em forma de rosas delicadas, tornam esta sobremesa uma peça central deslumbrante ou um mimo para uma tarde especial para a família e amigos. Para obter melhores ...

Ȑ
Dificuldade
ȑ
Tempo
145 min
&
Autor
lorem ipsum
Doses:6
Porções:1

Ingredientes


75 gramas manteiga vegana
20 gramas Açucar refinado
175 gramas farinha sem fermento
0.25 colher de chá sal
2.5  água, frio


90 gramas manteiga vegana
280 gramas xarope de ouro
40 gramas açúcar mascavo claro
2  suco de limão
0.5  limão, raspa de
0.25 colher de chá sal
130 gramas Migalhas de pão


8  maçãs vermelhas
  água, conforme necessário, quente
2  suco de limão
  geléia de damasco, conforme necessário


1  leite de coco com gordura total enlatada, resfrescar durante a noite
2  açúcar em pó
1 colher de chá canela

Instruções

PASSO 1/7

Corte a manteiga em cubos e mantenha-a fria.

Corte as maçãs a meio, retire o centro, e corte de modo a encaixarem no tubo de alimentação.

Combine a compota de alperce com um pouco de água.

PASSO 2/7

Unte a forma de tarte.

Levante a cabeça do Chef Patissier XL e coloque o protetor de calor.

Coloque o Batedor em forma de K na máquina.

PASSO 3/7

Coloque a taça misturadora na máquina.

Adicione os primeiros 4 Ingredientes 1 (manteiga, açúcar refinado, farinha, sal) à taça misturadora.

Misture na velocidade 2, durante cerca de 1 minuto, até obter a textura de pão ralado fino.

Com a máquina em funcionamento, adicione o restante Ingrediente 1 (água) à taça misturadora.

Misture na velocidade 2, durante cerca de 50 segundos até se formarem aglomerados.

Transfira para uma superfície de trabalho e junte a massa com as suas mãos.

Cubra com película aderente.

Deixe arrefecer no frigorífico durante 30 minutos.

PASSO 4/7

Coloque a taça EasyWarm, com o Batedor Flexível.

Adicione os primeiros 6 Ingredientes 2 (manteiga, xarope, açúcar, sumo e raspa de limão, sal) à taça, coloque o resguardo antissalpicos.

Misture na definição de temperatura 9, na velocidade 3 durante cerca de 6 minutos até derreter.

Adicione o último Ingrediente 2 (pão ralado) à taça EasyWarm.

Inicie em velocidade Mín. e aumente gradualmente a velocidade.

Misture na velocidade 2 durante cerca de 30 segundos até estar combinado e reserve.

Retire a massa refrigerada do frigorífico.

Estenda a massa até ficar com 5 mm de espessura.

Forre a forma preparada com a massa.

Pique a base da massa com um garfo.

Deixe arrefecer no frigorífico durante 20 minutos.

Pré-aqueça o forno a 190 ºC.

Forre a massa com papel vegetal e sobreponha feijão para fazer peso.

Leve ao forno durante 15 minutos a 190 ºC.

Retire o feijão e o papel vegetal.

Leve ao forno durante 5 minutos a 190 ºC.

Retire a massa do forno e reduza a temperatura para 180 ºC.

PASSO 5/7

Monte o Processador de Alimentos na máquina.

Coloque o disco de corte fino, coloque a tampa e certifique-se de que fica bloqueada.

Corte o primeiro Ingrediente 3 (maçãs) na taça do Processador de Alimentos utilizando o empurrador.

Retire as maçãs fatiadas da taça do Processador de Alimentos e reserve.

Adicione o segundo Ingrediente 3 (água) à caçarola grande até meio.

Adicione o último Ingrediente 3 (sumo de limão) à caçarola.

Coloque a caçarola em lume médio-alto.

Transfira as maçãs fatiadas para a caçarola.

Assegure-se de que existe líquido suficiente para as mergulhar, de modo a evitar que fiquem tostadas.

Aqueça durante cerca de 10 minutos até ficarem macias e flexíveis.

Retire e escorra a água das fatias de maçã cozinhadas.

Recupere o recheio de xarope e a massa cozinhada.

Adicione o xarope à massa e nivele-o com uma espátula.

Forre a extremidade da tarte com fatias de maçã sobrepostas.

Sobreponha 7-8 fatias de maçã numa fila e enrole-as bem, de modo a formar uma rosa.

Coloque a rosa de pedaços de maçã na tarte.

Comece num dos lados da tarte e, em seguida, pressione cada pedaço da rosa contra o último para criar suporte.

Repita o processo até a tarte estar completamente cheia de rosas de maçã.

Leve ao forno durante 30 minutos a 180 ºC até ficar com uma cor clara.

Retire a tarte do forno.

Faça uma cobertura com os últimos ingredientes 3 (compota de alperce).

Deixe arrefecer.

PASSO 6/7

Coloque a taça na máquina e depois coloque o Batedor de Pinha.

Retire o leite de coco do frigorífico.

Adicione cuidadosamente os Ingredientes 4 (leite de coco, açúcar, canela) à taça misturadora.

Misture na velocidade Máx. durante cerca de 4 minutos até a mistura ficar espessa.

PASSO 7/7

Sirva a tarte com o creme de canela.

Notas