Monte a taça do Processador de Alimentos na unidade de potência

Coloque a lâmina de corte na taça do Processador de Alimentos

Adicione os primeiros dez Ingredientes 1 (ervas, cebola, alho, tempero, sumo de limão, especiarias) à taça do Processador de Alimentos

Coloque a tampa e certifique-se de que o empurrador está no tubo de alimentação

Pique até ficar finamente picado

Rape os lados da taça com uma espátula

Adicione os restantes Ingredientes 1 (grão-de-bico enlatado) à taça do Processador de Alimentos

Prima a função Pulse até que esteja grosseiramente picado

Não processe em demasia; evite que fique em puré

Transfira a mistura para uma taça média

Refrige durante 1 hora

Pré-aqueça o forno a 200 ºC.

Forre um tabuleiro com papel vegetal

Retire a mistura de falafel do frigorífico

Adicione os dois primeiros Ingredientes 2 (fermento em pó, sementes de sésamo) à taça média

Mexa com uma colher até estar combinado

Distribua colheradas da mistura e molde-a até obter falafels de 1,27 cm de espessura – esta receita rende cerca de 13 falafels

A mistura é bastante húmida, pelo que ajuda ter as mãos molhadas enquanto forma os falafels

Transfira os falafels para o tabuleiro preparado

Leve ao forno a 200 ºC durante 25 minutos até ficarem tostados, pincelando ligeiramente com óleo durante a cozedura

Coloque o disco de cortar em cubos

Corte os primeiros quatro Ingredientes 3 (tomate, pepino, pimenta vermelha, cebola) na taça do Processador de Alimentos utilizando o empurrador

Transfira os legumes cortados em cubos para uma taça média limpa e reserve

Adicione os restantes Ingredientes 3 (menta, salsa, sumo de limão, azeite) a uma taça pequena

Misture para combinar

Verta o molho sobre a taça da salada

Misture para combinar

Limpe a taça do Processador de Alimentos, selecione a espessura 3-4 mm no disco de corte

Coloque o disco na taça do Processador de Alimentos

Corte os quatro primeiros Ingredientes 4 (cebola, couve, pimento amarelo, aipo) na taça do Processador de Alimentos, com a ajuda do empurrador

Divida os legumes fatiados entre as taças de servir

Selecione a definição de espessura de 1 mm no disco de corte

Corte os dois seguintes Ingredientes 4 (malagueta vermelha, rabanete) na taça do Processador de Alimentos, com a ajuda do empurrador

Transfira o conteúdo da taça do Processador de Alimentos para uma taça pequena e reserve

Retire o disco de corte

Coloque o disco de ralar grosso (4 mm), fixe a tampa e certifique-se de que fica bloqueada

Coloque os restantes Ingredientes 4 (cenouras) na taça do Processador de Alimentos utilizando o empurrador

Divida as cenouras raladas pela taça de servir

Adicione a mistura das folhas de salada e o arroz às taças de servir

Adicione alguns falafels a cada taça

Guarneça com as rodelas de rabanetes, malaguetas e sementes de romã

Sirva com molho ou tahini a gosto e pães planos quentes