Cheesecake condimentado de queijo azul e abóbora
Ingredientes
100 g nozes, tostado
100 g sementes de abóbora, tostado
100 g Oatcakes ásperos
50 g manteiga
0.5 colher de chá sal
600 g Creme de creme gordo completo, à temperatura ambiente
3 farinha de milho
2 ovo
2 gema de ovo
250 ml natas para bater
400 g purê de abóbora
0.5 colher de chá sal
150 g queijo azul, à temperatura ambiente
tomilho fresco, conforme necessário
tomilho fresco, conforme necessário
Figs frescos, conforme necessário
Instruções
PASSO 1/5
Parta as bolachas de aveia.
Corte a manteiga em cubos e deixe à temperatura ambiente para amolecer.
Deixe o queijo gordo e o queijo azul à temperatura ambiente para amolecerem.
PASSO 2/5
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Forre a forma do tabuleiro com papel vegetal.
Coloque o batedor em forma de K na máquina.
PASSO 3/5
Monte o Processador de Alimentos na máquina.
Coloque a lâmina de corte na taça do Processador de Alimentos.
Adicione os três primeiros Ingredientes 1 (nozes pecan, sementes de abóbora, bolachas de aveia) à taça do Processador de Alimentos.
Coloque a tampa e certifique-se de que fica bloqueada.
Corte em pedaços até a mistura se assemelhar a pão ralado.
Adicione os restantes Ingredientes 1 (manteiga, sal) à taça do Processador de Alimentos.
Misture até obter uma mistura húmida e areada.
Coloque o preparado na base da forma preparada.
Leve ao forno a 180 ºC durante 10 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer.
PASSO 4/5
Adicione os dois primeiros Ingredientes 2 (queijo-creme, farinha de milho) à taça.
Misture na velocidade Máx. durante cerca de 2 minutos até ficar fofo.
Com a máquina em funcionamento, adicione gradualmente os dois seguintes Ingredientes 2 (ovos, gemas de ovo) à taça.
Misture, na velocidade 2 durante cerca de 2 minutos, até combinar os ingredientes.
Adicione o próximo Ingrediente 2 (natas para bater) à taça.
Misture na velocidade 2 durante cerca de 5 minutos até obter uma mistura espessa.
Transfira dois terços da mistura para uma taça grande.
Adicione os dois seguintes Ingredientes 2 (puré de abóbora, sal) à taça grande.
Mexa para combinar.
Adicione o próximo Ingrediente 2 (queijo azul) à taça misturadora.
Misture na velocidade 1 durante cerca de 2 minutos até ficar totalmente combinado.
Coloque a mistura de abóbora sobre a base do cheesecake e alise.
Coloque colheradas da mistura de queijo azul e misture suavemente.
Espalhe o último Ingrediente 2 (ramos de tomilho).
Leve ao forno a 180 ºC durante 40 minutos, até o cheesecake ainda apresentar uma ligeira oscilação.
Desligue o calor e deixe o cheesecake no forno a arrefecer.
PASSO 5/5
Retire o cheesecake do forno.
Corte em barras.
Sirva acompanhado de raminhos de tomilho e figos cortados em fatias.
Cheesecake condimentado de queijo azul e abóbora
Ingredientes
100 g nozes, tostado
100 g sementes de abóbora, tostado
100 g Oatcakes ásperos
50 g manteiga
0.5 colher de chá sal
600 g Creme de creme gordo completo, à temperatura ambiente
3 farinha de milho
2 ovo
2 gema de ovo
250 ml natas para bater
400 g purê de abóbora
0.5 colher de chá sal
150 g queijo azul, à temperatura ambiente
tomilho fresco, conforme necessário
tomilho fresco, conforme necessário
Figs frescos, conforme necessário
Instruções
PASSO 1/5
Parta as bolachas de aveia.
Corte a manteiga em cubos e deixe à temperatura ambiente para amolecer.
Deixe o queijo gordo e o queijo azul à temperatura ambiente para amolecerem.
PASSO 2/5
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Forre a forma do tabuleiro com papel vegetal.
Coloque o batedor em forma de K na máquina.
PASSO 3/5
Monte o Processador de Alimentos na máquina.
Coloque a lâmina de corte na taça do Processador de Alimentos.
Adicione os três primeiros Ingredientes 1 (nozes pecan, sementes de abóbora, bolachas de aveia) à taça do Processador de Alimentos.
Coloque a tampa e certifique-se de que fica bloqueada.
Corte em pedaços até a mistura se assemelhar a pão ralado.
Adicione os restantes Ingredientes 1 (manteiga, sal) à taça do Processador de Alimentos.
Misture até obter uma mistura húmida e areada.
Coloque o preparado na base da forma preparada.
Leve ao forno a 180 ºC durante 10 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer.
PASSO 4/5
Adicione os dois primeiros Ingredientes 2 (queijo-creme, farinha de milho) à taça.
Misture na velocidade Máx. durante cerca de 2 minutos até ficar fofo.
Com a máquina em funcionamento, adicione gradualmente os dois seguintes Ingredientes 2 (ovos, gemas de ovo) à taça.
Misture, na velocidade 2 durante cerca de 2 minutos, até combinar os ingredientes.
Adicione o próximo Ingrediente 2 (natas para bater) à taça.
Misture na velocidade 2 durante cerca de 5 minutos até obter uma mistura espessa.
Transfira dois terços da mistura para uma taça grande.
Adicione os dois seguintes Ingredientes 2 (puré de abóbora, sal) à taça grande.
Mexa para combinar.
Adicione o próximo Ingrediente 2 (queijo azul) à taça misturadora.
Misture na velocidade 1 durante cerca de 2 minutos até ficar totalmente combinado.
Coloque a mistura de abóbora sobre a base do cheesecake e alise.
Coloque colheradas da mistura de queijo azul e misture suavemente.
Espalhe o último Ingrediente 2 (ramos de tomilho).
Leve ao forno a 180 ºC durante 40 minutos, até o cheesecake ainda apresentar uma ligeira oscilação.
Desligue o calor e deixe o cheesecake no forno a arrefecer.
PASSO 5/5
Retire o cheesecake do forno.
Corte em barras.
Sirva acompanhado de raminhos de tomilho e figos cortados em fatias.