Ingredientes
1 kg beterraba vermelha
200gr de frutos vermelhos
600 gr de açúcar
600 gr de vinagre
q.b Gengibre
Preparação
Cortar a beterraba em pedaços e juntar com os frutos vermelhos. Levar todos os ingredientes num tacho ao lume e deixar ganhar o ponto desejado.
Ingredientes
100 ml de vinagre balsâmico
3 gr de agar agar
Preparação
Ferver todos os ingredientes. Colocar num biberon e pingar em azeite frio. Para obter mini esferas.
Ingredientes
200 gr manjericão
q.b azeite
q.b pinhão tostado
q.b parmesão
q.b sal
Preparação
Bringir as folhas de manjericão. Colocar todos os ingredientes no acessório copo liquidificador do robot cozinha Kenwood e triturar bem.
Pó beterraba
Alface chicória
Favo mel
Burrata
Beterraba baby cozida
Discos beterraba
Espirais de beterraba