Hummus de 3 Sabores

Hummus de 3 Sabores

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  • Tempo de preparação: 
  • Tempo de cozedura: 
  • Doses: Até 6 pessoas

Preparado com estes produtos:

Ingredientes

  • 150 g de tahini leve, bem misturado
  • 2 dentes de alho, grosseiramente picados
  • Sumo de 2 limões
  • 380 g de grão-de-bico escorrido (2 latas)
  • 100 ml de azeite, mais 2 colheres de sopa
  • Sal
  • 1 cabeça de alho inteira, assada durante 1 hora a 190ºC
  • Uma mão cheia de salsa, folhas soltas
  • 100 g de cenouras, descascadas e picadas grosseiramente
  • 1 colher de sopa de pasta de harissa
  • 25 g de arandos desidratados (re-hidratados de um dia para o outro)
  • 30 g de nozes, tostadas

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  2. Salteie as cenouras com 2 colheres de sopa de azeite. Asse-as durante 20 minutos numa assadeira forrada com papel vegetal, até adquirirem cor e tenrura. Retire do forno e reserve.
  3. Retire 3 dentes da cabeça de alho que levou previamente ao forno e esmague-os para formar uma pasta. Reserve os restantes para outras receitas.
  4. Numa taça grande, adicione o tahini, os 2 dentes de alho picados, o sumo de limão, o grão-de-bico, o azeite, o sal e 150ml de água a ferver. Triture com o pé da varinha mágica Triblade, adicionando um pouco mais de água a ferver, se necessário.
  5. Divida o hummus por 3 taças.
  6. Utilizando o acessório picador da sua varinha, triture a pasta de alho e as folhas de salsa, até que estas fiquem finamente trituradas e combinadas com o alho. Misture na primeira taça e reserve.
  7. Lave o acessório picador e adicione a pasta de harissa, as cenouras assadas e 2 colheres de sopa da segunda taça de hummus e triture, até que se torne macio e de cor alaranjada. Combine este preparado com o que resta da segunda taça.
  8. Finalmente, lave novamente o picador e introduza os arandos. Triture até formarem uma espécie de compota grosseira e depois adicione as nozes e triture, para formar um preparado homogéneo. Misture bem com o hummus da terceira taça.
  9. Sirva com pão tostado ou tiras de pão pitta tostado.

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