Bugnes de Lyon (Coscorões)

Bugnes de Lyon (Coscorões)

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Preparado com estes produtos:

Receita do Blog "Graça - Truques & Dicas"

Ingredientes

  • 370 g de farinha tipo 65 + extra para polvilhar a bancada e esticar a massa
  • 70 g de açúcar
  • 5 g de fermento de padeiro seco
  • 1 pitada de sal
  • 45 g de água
  • 50 g de manteiga amolecida
  • 3 ovos M
  • 1 colher de chá de aroma de baunilha, ou raspas de laranja ou de limão, para aromatizar (opcional)
  • Açúcar em pó q.b. para decorar

Estes doces fritos chamam-se de Bugnes de Lyon e são típicos de França. São parecidos com coscorões mas são fofos e ocos por dentro. Impossíveis de resistir!

Preparação

  1. Coloque a lâmina de corte na taça da kCook Multi.
  2. Adicione todos os ingredientes na taça e amasse programando 1 minuto e 30 segundos, na velocidade 10.
  3. Polvilhe a bancada com farinha, polvilhe também a massa que está dentro da taça, e com as mãos enfarinhadas, retire a massa para a bancada. A massa é elástica, forme uma bola, embrulhe em película aderente e leve ao frigrorífico por 2 horas para repousar.
  4. Numa bancada polvilhada com farinha, e com a ajuda de um rolo da massa, estique a massa no formato retangular, o mais fino que consiga e depois corte em retângulos finos.
  5. Aqueça o óleo e quando estiver quente baixe o lume e frite os retângulos.
  6. Como são finos fritam muito rapidamente, por isso não coloque mais do que 3 ou 4 tiras de massa de cada vez. Retire do óleo e deixe escorrer em papel absorvente.
  7. Transfira para um prato de servir e polvilhe com açúcar em pó, ou se preferir com açúcar normal e canela, como os nossos tradicionais coscorões.
Dica: Pode fazer a massa de véspera, se no próprio dia não quiser ter trabalho ou não tiver tempo. Depois é só esticar e fritar.

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