Broa de Milho e Centeio

Broa de Milho e Centeio

  • 0 of 5
  • Tempo de preparação: 
  • Tempo de cozedura: 
  • Doses: Até 6 pessoas
  • Prato: Acompanhamento

Preparado com estes produtos:

Ingredientes

  • 160 g farinha de milho T70 + q.b. para moldar
  • 125 g farinha de trigo T65
  • 75 g farinha de centeio T70
  • 11 g fermento ativo de padeiro em pó
  • 300 ml de água
  • 1/2 colher de chá de sal 
  • 10 g açúcar
  • Sêmola de milho q.b.
  • 2 folhas de couve portuguesa

PREPARAÇÃO

1. Coloque a lâmina de corte na taça da kCook Multi juntamente com a água, o fermento, o açúcar e a farinha de trigo. Programe 30ºC, 3 minutos, velocidade 8. 

2. Raspe as paredes do copo com a espátula. Adicione a farinha de milho e a farinha de centeio. Programe 1 minuto e 30 segundos, na velocidade 10.

3. Raspe as paredes da taça com a espátula. Adicione o sal. Programe 1 minuto, na velocidade 10.

4. Raspe as laterais da taça com a espátula. Programe 30 segundos, na velocidade 10.

5. Retire a lâmina, coloque a tampa da taça e a tampa de enchimento. Deixe a massa a levedar na taça com à temperatura de 37ºC, durante 60 minutos.

6. Polvilhe a bancada com farinha de milho. Molde a massa com um pouco de farinha de milho até que a massa comece a soltar da bancada. Coloque a um pouco de sêmola de milho numa taça redonda, vá salteando a massa dentro da taça até formar uma bola com estrias.

7. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal, coloque no centro duas folhas de couve  portuguesa (lavadas e não escorridas). Coloque a massa no centro da couve.

8. Pré-aqueça o forno a 200ºC e leve a broa a cozer por cerca de 40 a 45 minutos.

Coloque um comentário

Classificação estrelas