Pastel de Natal

Pastel de Natal

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  • Tempo de preparação: 

Ingredientes

Para a massa:

  • 200gr de farinha 
  • 1 colher de sopa de açúcar  
  • 110ml de água fria 
  • 100gr de manteiga  

 

Para o creme:

  • 250gr de açúcar
  • 250ml de água
  • Canela em pau
  • Casca de 1/2 limão
  • 25gr de farinha
  • 12gr de farinha de milho 
  • 300ml leite 
  • 4 gemas de ovos
  • 1 ovo inteiro
  • 1 vagem de baunilha 

Preparação

  1. Unte as formas com manteiga derretida.
  2. Junte 200gr de farinha e 1 colher de sopa de açúcar na taça do eu Chef XL e coloque o batedor K.
  3. Comece a envolver os ingredientes velocidade 1, enquanto adiciona água fria gradualmente.
  4. Assim que a mistura estiver homogénea, aumente para a velocidade 2 e misture por cerca de 1 minutos; se a mistura estiver demasiado seca adicione cuidadosamente um pouco mais de água e misture novamente – a massa deverá ficar firme, mas não pegajosa.
  5. Retira a massa da taça, envolva-a e leve ao frigorifico por 20 minutos.
  6. Coloque o processador de alimentos no encaixe de alta velocidade e rale a manteiga,
  7. Retire a massa do frigorifico e coloque-a numa superfície enfarinhada.
  8. Estenda a massa e forme um retângulo de aproximadamente 30 x 40 cm.
  9. Polvilhe metade da manteiga ralada sobre a massa.
  10. Com a partem ais estreita voltada para si, dobre a massa em 3 partes iguais.
  11. Estenda novamente a massa e adicione a restante manteiga ralada.
  12. Embrulhe e leve ao frigorifico por mais 30 min.
  13. Entretanto, junte o açúcar, a água, a canela e a casca de limão numa panela. Deixe ferver durante 3 minutos.
  14. Transfira cuidadosamente esta calda para um jarro e deixe arrefecer.
  15. Pré-aqueça o forno 230°C.
  16. Retire a massa do frigorifico e desenrole até alcançar uma espessura de 5mm.
  17. Utilizando um cortador de massa, corte 12 círculos – grandes o suficiente para preencher as laterais das formas.
  18. Misture a farinha com a farinha de milho e junte 80ml de leite, misture até ficar completamente homogéneo. 

 

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