Croissants

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  • Tempo de preparação: 
  • Doses: Até 10 pessoas

Ingredientes

  • 7gr fermento
  • 60gr açúcar
  • 250ml leite morno
  • 500gr farinha
  • 1 pitada de sal
  • 275gr manteiga
  • 1 ovo

Preparação

  1. Adicione o fermento e 5gr de açúcar com um pouco de leite.  Reserve por 3-4 minutos, até formar espuma.
  2. Junte a farinha, o restante açúcar e o sal na taça do Chef XL Titanium, coloque o acessório gancho e envolva a massa até ficar homogénea.
  3. Junte o preparado de fermento e o restante leite à taça e misture na velocidade 1, até que a farinha se junte e absorva o leite.
  4. Deixe a mistura repousar na taça, cubra com um pano e deixe a descansar durante 1 hora.
  5. Polvilhe uma superfície lisa com farinha e estenda a massa com um rolo.
  6. Pincele a massa com manteiga, corte em pequenos quadrados e dobre em três, de cima para baixo.
  7. Repita o processo novamente e deixe a massa a repousar durante a noite no frigorifico. 
  8. Enrole a massa em um retângulo (de aproximadamente 45x15cm) e corte em triângulos iguais.
  9. Enrole cada triangulo, desde a base até ao ponto diagonal, em curva crescente.
  10. Deixe a repousar por mais uma hora.
  11. Pincele cada um com ovo batido e coloque-os num tabuleiro untado. 
  12. Leve ao forno a 220ºC por cerca de 15 minutos até os croissants ficarem dourados. 

Está pronto a servir.

Acompanhe com manteiga ou compota.

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