Bolachas de Alperce e Aveia

Bolachas de Alperce e Aveia

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  • Tempo de preparação: 
  • Tempo de cozedura: 
  • Doses: Até 10 pessoas

Ingredientes

  • 70 g de açúcar em pó
  • 70 g de açúcar mascavado
  • 140 g de manteiga à temperatura ambiente
  • 1 ovo
  • 100 g de farinha de trigo
  • 150 g de flocos de aveia
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ colher de chá de sal
  • 100 g de avelãs torradas picadas grosseiramente
  • 200 g de alperces secos picados
  • 70 g de sultanas
  • 1 laranja (raspa e sumo)

Preparação

  1. Coloque a manteiga e os açúcares na taça do robot de cozinha e insira o batedor K. Utilizando uma velocidade média, bata até o preparado resultante ficar claro e cremoso. Mantenha o robot de cozinha ligado e acrescente os ovos, um a um, até o preparado ficar leve e cremoso.
  2. Junte a farinha, a aveia, o bicarbonato de sódio, o sal e a raspa de laranja e misture, na velocidade mínima, até os ingredientes estarem combinados. Acrescente parte das avelãs picadas, as sultanas, e 80 g de alperce e volte a misturar, até o preparado estar homogéneo.
  3. Leve a massa ao frigorífico durante 1 hora.
  4. Preaqueça o forno a 180ºC.
  5. Prepare um tabuleiro próprio para ir ao forno, forrando-o com papel vegetal.
  6. Com a ajuda de uma colher de sopa forme bolas de massa. Achate-as ligeiramente no tabuleiro, deixando espaço para expandirem. Repita o processo com o resto da massa.
  7. Leve ao forno preaquecido durante cerca de 12 minutos.
  8. Enquanto as bolachas estiverem no forno, coloque o sumo de laranja e o resto dos alperces picados num tacho pequeno e deixe levantar fervura. Mantenha os alperces ao lume, até amolecerem e ficarem envoltas numa espécie de xarope.
  9. Quando retirar as bolachas do forno cubra com alguns alperces e com as avelãs que reservou.

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