Rolinhos-primavera com Legumes Espiralizados

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  • Tempo de preparação: 
  • Doses: Até 6 pessoas

Ingredientes

PARA OS ROLINHOS-PRIMAVERA:

  • 12 folhas de arroz 
  • 2 folhas de alface Little Gem lavadas
  • 1 curgete cortada 
  • 1 cenoura descascada e cortada 
  • 1 pepino cortado
  • 1 punhado de folhas de hortelã 
  • 1 punhado de folhas de coentros 

PARA O MOLHO:

  • 3 colheres de sopa de molho de soja 
  • 4 colheres de sopa de vinagre de arroz 
  • 2 colheres de sopa de sumo de lima 
  • 1 colher de sopa de sementes de sésamo torradas 
  • 1 colher de chá de alho (um dente esmagado)
  • 1 malagueta vermelha bem picada

Preparação

  1. Misture os ingredientes do molho, numa taça pequena, e reserve.
  2. Corte a curgete, a cenoura e o pepino em pedaços com 5 cm.
  3. Insira o espiralizador no encaixe frontal de baixa velocidade do seu robot de cozinha e ligue-o na velocidade 1. Coloque uma taça debaixo da saída, para recolher as espirais. Espiralize a curgete, a cenoura e o pepino. Pique as ervas aromáticas e coloque-as na taça onde se encontram os vegetais. Misture as espirais e as ervas aromáticas, para combinar os ingredientes. Em seguida, reserve.
  4. Mergulhe uma folha de arroz em água morna, durante 10 segundos, para ficar maleável. Pouse-a numa superfície limpa e coloque uma folha de alface no centro da folha de arroz. Junte um punhado de espirais e ervas aromáticas. Dobre os lados da folha de arroz e enrole, mantendo o recheio no interior da mesma. Repita o processo com o resto dos ingredientes.
  5. Sirva, colocando o molho num recipiente à parte.

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