Pão Integral

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  • Tempo de preparação: 
  • Tempo de cozedura: 
  • Doses: Até 2 pessoas

Ingredientes

  • 450 g de farinha para pão integral 
  • 2 colheres de chá de sal 
  • 1 colher e meia de chá (ou 1 saqueta) de fermento de padeiro em pó 
  • 300 ml de água tépida

Preparação

  1. Coloque os ingredientes secos na taça do robot de cozinha e insira o batedor de gancho. Ligue o robot de cozinha na velocidade mínima, para os misturar. Acrescente gradualmente a água tépida, enquanto a massa é trabalhada, para formar uma massa mole.
  2. Aumente-o para a velocidade 1 e trabalhe a massa, durante 6 minutos, até ficar homogénea e elástica.
  3. Polvilhe a bola de massa com farinha e cubra a taça com película aderente untada. Reserve num local ameno, durante uma hora ou até o seu tamanho ter duplicado.
  4. Volte a colocar a taça no robot de cozinha e, com o batedor de gancho, retire o ar da massa. Para tal, coloque-o na velocidade mínima, durante 30 a 60 segundos.
  5. Preaqueça o forno a 230ºC.
  6. Retire a massa da taça, coloque-a numa superfície polvilhada com farinha e dê-lhe a forma de uma bola. Para tal, empurre a massa para a parte inferior da bola, para deixar a parte superior macia. Passe a bola para um tabuleiro polvilhado com farinha e cubra-a com película aderente untada. Deixe levedar, durante cerca de 30 minutos, até o seu tamanho ter duplicado. 
  7. Após a massa ter levedado, retire a película aderente. Em seguida, com uma faca afiada, faça 3 ou 4 golpes no pão. Repita o processo, fazendo cortes perpendiculares aos anteriores. Deixe cozer no forno preaquecido, durante 10 minutos. Após esse período, diminua a temperatura para os 200ºC e deixe cozer, durante mais 20 minutos ou até o pão parecer oco ao dar-lhe um toque na extremidade. Coloque-o numa grelha, para arrefecer.

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