Tartaletki warzywne z zimowym Pesto
Składniki
170 gramów mąki
100 gramów masła
1 żółtko jaja
2 łyżki woda, zimny
4 buraka
2 batat
350 gramów Kozi jogurt
3 jajka
dopraw, do smaku
2 łyżki oliwa z oliwek
2 garstki rukoli
3 gałązki rozmarynu
2 ząbka czosnku
50 gramów parmezanu
1 pomarańcza
70 gramów oliwa z oliwek
15 gramów orzeszków piniowych, tostowany
15 gramów orzechów laskowych, tostowany
dopraw, do smaku
Instrukcje
KROK 1 /7
Masło pokroić w kostkę i trzymać w chłodzie.
Buraki i słodkie ziemniaki obrać i przepołowić wzdłuż.
Usunąć szypułki rozmarynu.
Posiekać grubo czosnek.
Wycisnąć sok z pomarańczy.
KROK 2 /7
Założyć ostrze noża do misy malaksera.
KROK 3 /7
Do misy malaksera dodać 2 pierwsze składniki 1 (mąka, masło).
Założyć pokrywę i upewnić się, że jest zablokowana na miejscu.
Obrócić obroty na 4 i przetwarzać mieszankę, aż będzie przypominała bułkę tartą.
Dodać resztę składników 2 (żółtko, woda) do miski malaksera.
Kontynuować mieszanie, aż ciasto zbierze się w kulę.
Uformować wypiek w krążek i zawinąć w plastikową folię.
Schładzać przez 30 minut.
Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C.
Wyłożyć ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię.
Rozwałkować na grubość około 3 mm
Wyłożyć formę do tarty ciastem.
Schładzać przez 15 minut.
Piec przez 25 minut w temperaturze 180°C do uzyskania złotego koloru.
Pozostawić do schłodzenia.
KROK 4 /7
Wyczyścić misę malaksera i założyć tarczę do krojenia w cienkie plastry.
Składniki 2 (burak, ziemniak) pokroić w plasterki do misy malaksera.
KROK 5 /7
Do średniej miski dodać 3 pierwsze pozycje składników 3 (jogurt, jajka, przyprawy).
Mieszać do uzyskania połączenia.
Dodać masę do formy na tartę.
Dodać plastry warzyw pomiędzy foremki do tarty.
Skropić resztą składników 3 (olej).
Piec przez 35 minut w 180°C.
KROK 6 /7
Oczyścić miskę malaksera i zamontować mini miskę i ostrze noża.
Dodać składniki 4 (rukola, rozmaryn, czosnek, parmezan, sok, olej) do mini miseczki.
Pulsować, aż wszystko się połączy do pożądanej konsystencji.
KROK 7 /7
Podawać tartę skropioną pesto.
Tartaletki warzywne z zimowym Pesto
Składniki
170 gramów mąki
100 gramów masła
1 żółtko jaja
2 łyżki woda, zimny
4 buraka
2 batat
350 gramów Kozi jogurt
3 jajka
dopraw, do smaku
2 łyżki oliwa z oliwek
2 garstki rukoli
3 gałązki rozmarynu
2 ząbka czosnku
50 gramów parmezanu
1 pomarańcza
70 gramów oliwa z oliwek
15 gramów orzeszków piniowych, tostowany
15 gramów orzechów laskowych, tostowany
dopraw, do smaku
Instrukcje
KROK 1 /7
Masło pokroić w kostkę i trzymać w chłodzie.
Buraki i słodkie ziemniaki obrać i przepołowić wzdłuż.
Usunąć szypułki rozmarynu.
Posiekać grubo czosnek.
Wycisnąć sok z pomarańczy.
KROK 2 /7
Założyć ostrze noża do misy malaksera.
KROK 3 /7
Do misy malaksera dodać 2 pierwsze składniki 1 (mąka, masło).
Założyć pokrywę i upewnić się, że jest zablokowana na miejscu.
Obrócić obroty na 4 i przetwarzać mieszankę, aż będzie przypominała bułkę tartą.
Dodać resztę składników 2 (żółtko, woda) do miski malaksera.
Kontynuować mieszanie, aż ciasto zbierze się w kulę.
Uformować wypiek w krążek i zawinąć w plastikową folię.
Schładzać przez 30 minut.
Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C.
Wyłożyć ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię.
Rozwałkować na grubość około 3 mm
Wyłożyć formę do tarty ciastem.
Schładzać przez 15 minut.
Piec przez 25 minut w temperaturze 180°C do uzyskania złotego koloru.
Pozostawić do schłodzenia.
KROK 4 /7
Wyczyścić misę malaksera i założyć tarczę do krojenia w cienkie plastry.
Składniki 2 (burak, ziemniak) pokroić w plasterki do misy malaksera.
KROK 5 /7
Do średniej miski dodać 3 pierwsze pozycje składników 3 (jogurt, jajka, przyprawy).
Mieszać do uzyskania połączenia.
Dodać masę do formy na tartę.
Dodać plastry warzyw pomiędzy foremki do tarty.
Skropić resztą składników 3 (olej).
Piec przez 35 minut w 180°C.
KROK 6 /7
Oczyścić miskę malaksera i zamontować mini miskę i ostrze noża.
Dodać składniki 4 (rukola, rozmaryn, czosnek, parmezan, sok, olej) do mini miseczki.
Pulsować, aż wszystko się połączy do pożądanej konsystencji.
KROK 7 /7
Podawać tartę skropioną pesto.