Bezpłatne zwroty Darmowa wysyłka powyżej 120 PLN
  1. Powrót do strony głównej
  2. Przepisy
  3. Strucla bożonarodzeniowa

Strucla bożonarodzeniowa

Stollen to tradycyjny niemiecki chleb bożonarodzeniowy. Wygląda bardzo efektowanie ze względu na marcepan zapieczony wewnątrz aromatycznego bochenka.

Ȑ
Stopień trudności
Sredni
ȑ
Czas
175 Min.
&
Autor
Kenwood
lorem ipsum

Składniki

Porcje: 8
Robi: 1
Mieszanka drożdżowa
150 g tłustego mleka
1 łyżeczka cukier
2 łyżeczki suszonych drożdży

Marcepan
140 g mielonych migdałów
140 g cukier drobny
20 g cukru pudru
1  jajko, roztrzepane

Ciasto
325 g silnej mąki
0.5 łyżeczki mielony cynamon
0.5 łyżeczki mielonych goździków
0.25 łyżeczki soli
50 g cukier drobny
1  jajko, roztrzepane
110 g masła, miękkiego, pokrojonego w kostkę
100 g kandyzowana skórka cytrusów
100 g kandyzowanych wiśni, całych
25 g płatków migdałowych

Polewa
25 g masła, melted
75 g cukru pudru


Instrukcje

KROK 1 /6

Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
Podnieś głowicę robota Cooking Chef i zamontuj osłonę termiczną.
Zamontuj w robocie trzepaczkę.
Zamontuj w robocie misę.
Do misy urządzenia dodaj mleko, cukier, drożdże, załóż osłonę przeciw chlapaniu. 
Podgrzewaj w temperaturze 36°C z prędkością 1 przez około 8 minut.
Przełóż zawartość misy do słoika.
Odstaw na 15 minut.

KROK 2 /6

Umyj misę robota i trzepaczkę. Zamontuj w urządzeniu misę i mieszadło K.
Dodaj do misy migdały, cukier puder, cukier drobny.
Załóż osłonę przeciw chlapaniu.
Mieszaj z prędkością 1 przez około 1 minutę.
Dodaj jajko do misy.
Mieszaj z prędkością 2, aż utworzy się kula.

KROK 3 /6

Przełóż pastę na powierzchnię roboczą podsypaną cukrem pudrem.
Zagnieć, aby składniki się połączyły.
Rozwałkuj w wałek o długości około 20 cm i odłóż na bok.

KROK 4 /6

Wyczyść misę i mieszadło K, zamontuj je w robocie.
Do misy mąka, przyprawy, cukier, jajko.
Dodaj mieszaninę ze słoiczka do misy robota.
Zamontuj osłonę przeciw chlapaniu.
Mieszaj z prędkością 1 przez około 5 minut.
Nie przerywając pracy urządzenia, dodawaj stopniowo masło do misy.
Mieszaj na prędkości 1 przez około 5 minut lub do uzyskania gładkiego ciasta.

KROK 5 /6

Przenieś ciasto na lekko podsypaną mąką powierzchnię roboczą.
Dodaj skórka, wiśnie, migdały do ciasta.
Ugniataj aż się połączą.
Uformuj prostokąt o wymiarach ok. 20 cm x 25 cm.
Przełóż marcepan na środek ciasta.
Zawiń ciasto delikatnie i dobrze połącz brzeg.
Łączeniem do dołu przełóż ciasto na wyłożoną papierem do pieczenia blachę.
Przykryj luźno lekko naoliwioną folią.
Pozostaw, aby odpoczęło na 1 h 35 min.

KROK 6 /6

Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Piecz przez 35 minut w temperaturze 180°C lub do złotego koloru.
Przełóż masło, cukier do małej miski.
Wymieszaj, aż się połączą.
Powstałą glazurą nasmaruj Stollen natychmiast po upieczeniu.
Pozostaw do ostygnięcia na kratce.
Podawaj.

  1. Powrót do strony głównej
  2. Przepisy
  3. Strucla bożonarodzeniowa

Strucla bożonarodzeniowa

Stollen to tradycyjny niemiecki chleb bożonarodzeniowy. Wygląda bardzo efektowanie ze względu na marcepan zapieczony wewnątrz aromatycznego bochenka.

Ȑ
Stopień trudności
Sredni
ȑ
Czas
175 Min.
&
Autor
Kenwood
lorem ipsum
Porcje:8
Robi:1

Składniki

Mieszanka drożdżowa
150 g tłustego mleka
1 łyżeczka cukier
2 łyżeczki suszonych drożdży

Marcepan
140 g mielonych migdałów
140 g cukier drobny
20 g cukru pudru
1  jajko, roztrzepane

Ciasto
325 g silnej mąki
0.5 łyżeczki mielony cynamon
0.5 łyżeczki mielonych goździków
0.25 łyżeczki soli
50 g cukier drobny
1  jajko, roztrzepane
110 g masła, miękkiego, pokrojonego w kostkę
100 g kandyzowana skórka cytrusów
100 g kandyzowanych wiśni, całych
25 g płatków migdałowych

Polewa
25 g masła, melted
75 g cukru pudru

Instrukcje

KROK 1 /6

Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
Podnieś głowicę robota Cooking Chef i zamontuj osłonę termiczną.
Zamontuj w robocie trzepaczkę.
Zamontuj w robocie misę.
Do misy urządzenia dodaj mleko, cukier, drożdże, załóż osłonę przeciw chlapaniu. 
Podgrzewaj w temperaturze 36°C z prędkością 1 przez około 8 minut.
Przełóż zawartość misy do słoika.
Odstaw na 15 minut.

KROK 2 /6

Umyj misę robota i trzepaczkę. Zamontuj w urządzeniu misę i mieszadło K.
Dodaj do misy migdały, cukier puder, cukier drobny.
Załóż osłonę przeciw chlapaniu.
Mieszaj z prędkością 1 przez około 1 minutę.
Dodaj jajko do misy.
Mieszaj z prędkością 2, aż utworzy się kula.

KROK 3 /6

Przełóż pastę na powierzchnię roboczą podsypaną cukrem pudrem.
Zagnieć, aby składniki się połączyły.
Rozwałkuj w wałek o długości około 20 cm i odłóż na bok.

KROK 4 /6

Wyczyść misę i mieszadło K, zamontuj je w robocie.
Do misy mąka, przyprawy, cukier, jajko.
Dodaj mieszaninę ze słoiczka do misy robota.
Zamontuj osłonę przeciw chlapaniu.
Mieszaj z prędkością 1 przez około 5 minut.
Nie przerywając pracy urządzenia, dodawaj stopniowo masło do misy.
Mieszaj na prędkości 1 przez około 5 minut lub do uzyskania gładkiego ciasta.

KROK 5 /6

Przenieś ciasto na lekko podsypaną mąką powierzchnię roboczą.
Dodaj skórka, wiśnie, migdały do ciasta.
Ugniataj aż się połączą.
Uformuj prostokąt o wymiarach ok. 20 cm x 25 cm.
Przełóż marcepan na środek ciasta.
Zawiń ciasto delikatnie i dobrze połącz brzeg.
Łączeniem do dołu przełóż ciasto na wyłożoną papierem do pieczenia blachę.
Przykryj luźno lekko naoliwioną folią.
Pozostaw, aby odpoczęło na 1 h 35 min.

KROK 6 /6

Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Piecz przez 35 minut w temperaturze 180°C lub do złotego koloru.
Przełóż masło, cukier do małej miski.
Wymieszaj, aż się połączą.
Powstałą glazurą nasmaruj Stollen natychmiast po upieczeniu.
Pozostaw do ostygnięcia na kratce.
Podawaj.

Uwagi