1. Powrót do strony głównej
  2. Przepisy
  3. Różne rodzaje makaroników

Różne rodzaje makaroników

Makaronik to delikatna ciasteczkowa kanapka na bazie bezy. Dla najlepszych rezultatów używać wysokiej jakości barwnika spożywczego, dostępnego w sklepach z artykułami do dekoracji ciast.

Ȑ
Stopień trudności
ȑ
Czas
150 Min.
&
Autor
lorem ipsum

Składniki

Porcje:
Robi: 18

150 gramów mielonych migdałów
140 gramów cukier puder


3  białka jaj
0.5 łyżeczka krem z kamienia winnego
1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
100 gramów cukru pudru


  barwnik spożywczy, w razie potrzeby


100 gramów masła
175 gramów cukier puder
3  żółtka
1 łyżki pistacje
1 łyżki liofilizowane maliny
1 łyżki zamrażany suszony proszek truskawkowy
1 łyżki lemon curd


Instrukcje

KROK 1 /6

Masło pokroić w kostkę i pozostawić w temperaturze pokojowej, aby zmiękło.

Drobno posiekać pistacje.

KROK 2 /6

Podnieść głowicę Chef Patissier XL i założyć osłonę termiczną.

Zamontować przystawkę malaksera na urządzeniu.

Nasmarować blachę do pieczenia i wyłożyć papierem do pieczenia.

KROK 3 /6

Składniki 1 (migdały, cukier puder) dodać do malaksera.

Mieszać na prędkości Max przez 1 minutę.

Przesiać mieszankę do średniej miski.

KROK 4 /6

Założyć misę miksera na urządzenie, zamontować trzepaczkę.

Do misy miksera dodać pierwszą pozycję składników 2 (białka jaj), założyć osłonę przeciw rozpryskiwaniu.

Mieszać na prędkości Max przez 1 minutę i 15 sekund.

Do miski dodać następne 2 pozycje składników 2 (śmietana z winogron, wanilia).

Mieszać z prędkością Max przez około 1 minutę, 30 sekund lub do momentu uzyskania miękkich wybrzuszeń.

Przy pracującym urządzeniu, stopniowo dodawać do misy miksera ostatnią pozycję składników 2 (cukier puder).

Mieszać z prędkością 5 przez około 3 minuty.

KROK 5 /6

Zdjąć trzepaczkę, założyć mieszadło elastyczne

Przy pracującym urządzeniu, stopniowo dodawać mieszankę migdałową do misy miksera.

Do miski dodać składnik 3 (barwnik spożywczy).

Mieszać z prędkością minimalną przez 1 minutę.

Zawartość miski miksera przełożyć do rękawa cukierniczego i odciąć końcówkę.

Na wyłożonej papierem do pieczenia blasze wylepić makaroniki w kółka o średnicy około 4 cm.

Odstawić na 45 minut.

KROK 6 /6

Wyjąć miskę miksera z urządzenia.

Zamocować miskę EasyWarm w urządzeniu, założyć mieszadło elastyczne.

Do miski EasyWarm dodać 2 pierwsze pozycje składników 4 (masło, cukier puder).

Mieszać zaczynając od prędkości Min, stopniowo zwiększając do prędkości 3 przez około 3 minuty.

Do miski dodać następną pozycję składników 4 (żółtka jaj).

Mieszać zaczynając od prędkości 1, stopniowo zwiększając do prędkości 3 przez około 2 minuty.

Do miski dodać ostatni element składników 4 (pistacje, maliny, proszek, twaróg).

Mieszać z prędkością 1 przez 1 minutę.

Rozgrzać piekarnik do temperatury 160°C.

Piec makaroniki przez 15 minut w temperaturze 160ºC.

Pozostawić do ostygnięcia.

Zawartość miski EasyWarm przełożyć do rękawa cukierniczego i odciąć końcówkę.

Nałożyć nadzienie na jedną muszelkę makaronika i nałożyć drugą, aby powstała kanapka.

Powtarzać ten proces, aż wszystkie muszelki zostaną wykorzystane.

Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 5 dni.

Podawać.

  1. Powrót do strony głównej
  2. Przepisy
  3. Różne rodzaje makaroników

Różne rodzaje makaroników

Makaronik to delikatna ciasteczkowa kanapka na bazie bezy. Dla najlepszych rezultatów używać wysokiej jakości barwnika spożywczego, dostępnego w sklepach z artykułami do dekoracji ciast.

Ȑ
Stopień trudności
ȑ
Czas
150 Min.
&
Autor
lorem ipsum
Porcje:
Robi:18

Składniki


150 gramów mielonych migdałów
140 gramów cukier puder


3  białka jaj
0.5 łyżeczka krem z kamienia winnego
1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
100 gramów cukru pudru


  barwnik spożywczy, w razie potrzeby


100 gramów masła
175 gramów cukier puder
3  żółtka
1 łyżki pistacje
1 łyżki liofilizowane maliny
1 łyżki zamrażany suszony proszek truskawkowy
1 łyżki lemon curd

Instrukcje

KROK 1 /6

Masło pokroić w kostkę i pozostawić w temperaturze pokojowej, aby zmiękło.

Drobno posiekać pistacje.

KROK 2 /6

Podnieść głowicę Chef Patissier XL i założyć osłonę termiczną.

Zamontować przystawkę malaksera na urządzeniu.

Nasmarować blachę do pieczenia i wyłożyć papierem do pieczenia.

KROK 3 /6

Składniki 1 (migdały, cukier puder) dodać do malaksera.

Mieszać na prędkości Max przez 1 minutę.

Przesiać mieszankę do średniej miski.

KROK 4 /6

Założyć misę miksera na urządzenie, zamontować trzepaczkę.

Do misy miksera dodać pierwszą pozycję składników 2 (białka jaj), założyć osłonę przeciw rozpryskiwaniu.

Mieszać na prędkości Max przez 1 minutę i 15 sekund.

Do miski dodać następne 2 pozycje składników 2 (śmietana z winogron, wanilia).

Mieszać z prędkością Max przez około 1 minutę, 30 sekund lub do momentu uzyskania miękkich wybrzuszeń.

Przy pracującym urządzeniu, stopniowo dodawać do misy miksera ostatnią pozycję składników 2 (cukier puder).

Mieszać z prędkością 5 przez około 3 minuty.

KROK 5 /6

Zdjąć trzepaczkę, założyć mieszadło elastyczne

Przy pracującym urządzeniu, stopniowo dodawać mieszankę migdałową do misy miksera.

Do miski dodać składnik 3 (barwnik spożywczy).

Mieszać z prędkością minimalną przez 1 minutę.

Zawartość miski miksera przełożyć do rękawa cukierniczego i odciąć końcówkę.

Na wyłożonej papierem do pieczenia blasze wylepić makaroniki w kółka o średnicy około 4 cm.

Odstawić na 45 minut.

KROK 6 /6

Wyjąć miskę miksera z urządzenia.

Zamocować miskę EasyWarm w urządzeniu, założyć mieszadło elastyczne.

Do miski EasyWarm dodać 2 pierwsze pozycje składników 4 (masło, cukier puder).

Mieszać zaczynając od prędkości Min, stopniowo zwiększając do prędkości 3 przez około 3 minuty.

Do miski dodać następną pozycję składników 4 (żółtka jaj).

Mieszać zaczynając od prędkości 1, stopniowo zwiększając do prędkości 3 przez około 2 minuty.

Do miski dodać ostatni element składników 4 (pistacje, maliny, proszek, twaróg).

Mieszać z prędkością 1 przez 1 minutę.

Rozgrzać piekarnik do temperatury 160°C.

Piec makaroniki przez 15 minut w temperaturze 160ºC.

Pozostawić do ostygnięcia.

Zawartość miski EasyWarm przełożyć do rękawa cukierniczego i odciąć końcówkę.

Nałożyć nadzienie na jedną muszelkę makaronika i nałożyć drugą, aby powstała kanapka.

Powtarzać ten proces, aż wszystkie muszelki zostaną wykorzystane.

Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 5 dni.

Podawać.

Uwagi

Loading...