Bardzo serowa pizza na aromatycznym, ziołowo-pomidorowym spodzie w stylu nowojorskim to doskonały posiłek do wspólnego delektowania się, a także świetna baza do ulubionych dodatków....
Przygotowanie sosu
Zamontuj mieszadło uniwersalne i klips wspomagający mieszanie.
Do misy urządzenia wlej oliwę z oliwek, zamontuj osłonę przeciw chlapaniu.
Podgrzewaj przez 1 minutę w temperaturze 120ºC, prędkość „Off” (wyłączona).
Dodaj cebulę, czosnek i płatki chili.
Gotuj przez 1 minutę w temperaturze 120ºC, prędkość „Mieszanie przerywane 2”.
Dodaj pomidory, bazylię, sól i cukier.
Gotuj przez 45 minut w temperaturze 98ºC, prędkość „Mieszanie przerywane 3”, aż objętość zmniejszy się o połowę.
Pozostaw do ostygnięcia na 10 minut, a następnie usuń gałązkę bazylii.
Załóż ostrze noża w przystawce robot wielofunkcyjny i zamontuj ją do gniazda szybkich obrotów.
Przelej sos do przystawki.
Blenduj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Zdejmij przystawkę z robota.
Wlej sos do miski i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Schłodź w lodówce do momentu użycia.
Przygotowanie ciasta
Wyczyść misę robota i zamontuj hak do wyrabiania ciasta.
Dodaj mąkę, drożdże, cukier i sól do misy i wymieszaj, aby wstępnie połączyć składniki.
Dodaj wodę i oliwę z oliwek, zamontuj osłonę przeciw chlapaniu.
Zagniataj przez 10 minut na prędkości 1, aż do uzyskania elastycznej konsystencji.
Wskazówka: Możesz użyć programu „Wyrabianie ciasta”, jeśli jest dostępne.
Nasmaruj dużą miskę tłuszczem.
Przenieś ciasto na powierzchnię roboczą i uformuj kulkę.
Umieść ciasto w natłuszczonej misce i przykryj folią spożywczą.
Schłodź w lodówce przez noc (około 8 godzin).
Lekko posyp mąką dużą blachę do pieczenia.
Podziel ciasto na 2 równe części.
Rozwałkuj ciasto i uformuj kulkę.
Powtórz tę czynność z drugim kawałkiem ciasta.
Umieść kulki ciasta na blasze.
Przykryj ściereczką kuchenną.
Pozostaw do odpoczynku na 2 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Umieść 2 czyste blachy do pieczenia na oddzielnych półkach w piekarniku.
Rozgrzej piekarnik przez 30 minut w temperaturze 250ºC, dzięki czemu pizza będzie lżejsza i bardziej chrupiąca.
Wskazówka: Jeśli Twój piekarnik nie nagrzewa się do 250ºC, po prostu rozgrzej go do maksymalnej temperatury.
Weź jedną z kulek ciasta i połóż ją do góry nogami na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej.
Ostrożnie spłaszcz ciasto dłonią.
Naciśnij i rozciągnij ciasto na okrąg o średnicy około 35 cm.
Pozostaw zewnętrzną krawędź ciasta o długości 1 cm wyższą niż środek, aby uformować spód.
Powtórz czynności z drugą kulką ciasta.
Połóż 1 pizzę na lekko posypanej mąką łopatce do pizzy.
Rozprowadź równomiernie połowę sosu na pizzy.
Na wierzch połóż połowę porcji mozzarelli.
Delikatnie zsuń pizzę z łopatki na jedną z rozgrzanych blach do pieczenia.
Powtórz ten sam proces z drugą pizzą.
Piecz przez 15 minut w temperaturze 250ºC, aż spód nabierze złocistobrązowego koloru, a ser roztopi się, tworząc lekko przyrumienione plamki.
Używając łopatki do pizzy, wyjmij pizzę z piekarnika.
Pokrój na osiem kawałków.
Smacznego.
Bardzo serowa pizza na aromatycznym, ziołowo-pomidorowym spodzie w stylu nowojorskim to doskonały posiłek do wspólnego delektowania się, a także świetna baza do ulubionych dodatków....
Przygotowanie sosu
Zamontuj mieszadło uniwersalne i klips wspomagający mieszanie.
Do misy urządzenia wlej oliwę z oliwek, zamontuj osłonę przeciw chlapaniu.
Podgrzewaj przez 1 minutę w temperaturze 120ºC, prędkość „Off” (wyłączona).
Dodaj cebulę, czosnek i płatki chili.
Gotuj przez 1 minutę w temperaturze 120ºC, prędkość „Mieszanie przerywane 2”.
Dodaj pomidory, bazylię, sól i cukier.
Gotuj przez 45 minut w temperaturze 98ºC, prędkość „Mieszanie przerywane 3”, aż objętość zmniejszy się o połowę.
Pozostaw do ostygnięcia na 10 minut, a następnie usuń gałązkę bazylii.
Załóż ostrze noża w przystawce robot wielofunkcyjny i zamontuj ją do gniazda szybkich obrotów.
Przelej sos do przystawki.
Blenduj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Zdejmij przystawkę z robota.
Wlej sos do miski i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Schłodź w lodówce do momentu użycia.
Przygotowanie ciasta
Wyczyść misę robota i zamontuj hak do wyrabiania ciasta.
Dodaj mąkę, drożdże, cukier i sól do misy i wymieszaj, aby wstępnie połączyć składniki.
Dodaj wodę i oliwę z oliwek, zamontuj osłonę przeciw chlapaniu.
Zagniataj przez 10 minut na prędkości 1, aż do uzyskania elastycznej konsystencji.
Wskazówka: Możesz użyć programu „Wyrabianie ciasta”, jeśli jest dostępne.
Nasmaruj dużą miskę tłuszczem.
Przenieś ciasto na powierzchnię roboczą i uformuj kulkę.
Umieść ciasto w natłuszczonej misce i przykryj folią spożywczą.
Schłodź w lodówce przez noc (około 8 godzin).
Lekko posyp mąką dużą blachę do pieczenia.
Podziel ciasto na 2 równe części.
Rozwałkuj ciasto i uformuj kulkę.
Powtórz tę czynność z drugim kawałkiem ciasta.
Umieść kulki ciasta na blasze.
Przykryj ściereczką kuchenną.
Pozostaw do odpoczynku na 2 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Umieść 2 czyste blachy do pieczenia na oddzielnych półkach w piekarniku.
Rozgrzej piekarnik przez 30 minut w temperaturze 250ºC, dzięki czemu pizza będzie lżejsza i bardziej chrupiąca.
Wskazówka: Jeśli Twój piekarnik nie nagrzewa się do 250ºC, po prostu rozgrzej go do maksymalnej temperatury.
Weź jedną z kulek ciasta i połóż ją do góry nogami na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej.
Ostrożnie spłaszcz ciasto dłonią.
Naciśnij i rozciągnij ciasto na okrąg o średnicy około 35 cm.
Pozostaw zewnętrzną krawędź ciasta o długości 1 cm wyższą niż środek, aby uformować spód.
Powtórz czynności z drugą kulką ciasta.
Połóż 1 pizzę na lekko posypanej mąką łopatce do pizzy.
Rozprowadź równomiernie połowę sosu na pizzy.
Na wierzch połóż połowę porcji mozzarelli.
Delikatnie zsuń pizzę z łopatki na jedną z rozgrzanych blach do pieczenia.
Powtórz ten sam proces z drugą pizzą.
Piecz przez 15 minut w temperaturze 250ºC, aż spód nabierze złocistobrązowego koloru, a ser roztopi się, tworząc lekko przyrumienione plamki.
Używając łopatki do pizzy, wyjmij pizzę z piekarnika.
Pokrój na osiem kawałków.
Smacznego.