Krówki z solą morską
Ingredienti
100 g masła, miękkiego, pokrojonego w kostkę
550 g cukru demerara
200 g złoty syrop
350 ml bita śmietana
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 łyżeczki sól morska
Do dekoracji
sól morska, opcjonalnie
Istruzioni
FASE 1/3
Wyłóż kwadratową formę do pieczenia (20 x 20 cm) papierem do pieczenia.
Podnieś głowicę robota Cooking Chef i zamontuj osłonę termiczną.
FASE 2/3
Zamontuj w robocie misę i trzepaczkę.
Do misy dodaj syrop złocisty, cukier, skondensowane mleko, masło, ekstrakt waniliowy i sól, a następnie zamontuj osłonę przeciw chlapaniu.
W trybie ręcznym ustaw mieszanie na 5 minut w temperaturze 80°C z prędkością 1.
Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
Kontynuuj gotowanie przez 10 minut w temperaturze 167°C z prędkością 1.
Wyłącz temperaturę i kontynuuj mieszanie przez 10 minut z prędkością 1.
Wskazówka: Temperatura jest stopniowo zwiększana, aby uniknąć potencjalnego przypalenia mieszanki na krówki.
Ciągłe mieszanie pomaga również uniknąć przywierania mieszanki do podstawy misy.
FASE 3/3
Wylej masę do przygotowanej formy i pozostaw do ostygnięcia na blacie.
Po ostudzeniu przełóż do lodówki do czasu, aż krówka całkowicie stężeje.
Wyjmij z lodówki i posyp dodatkową solą morską (opcjonalnie).
Pokrój na kwadraty i podawaj.
Krówki można przechowywać w hermetycznym pojemniku przez ok. 2 tygodnie.
Krówki z solą morską
Ingredienti
100 g masła, miękkiego, pokrojonego w kostkę
550 g cukru demerara
200 g złoty syrop
350 ml bita śmietana
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 łyżeczki sól morska
Do dekoracji
sól morska, opcjonalnie
Istruzioni
FASE 1/3
Wyłóż kwadratową formę do pieczenia (20 x 20 cm) papierem do pieczenia.
Podnieś głowicę robota Cooking Chef i zamontuj osłonę termiczną.
FASE 2/3
Zamontuj w robocie misę i trzepaczkę.
Do misy dodaj syrop złocisty, cukier, skondensowane mleko, masło, ekstrakt waniliowy i sól, a następnie zamontuj osłonę przeciw chlapaniu.
W trybie ręcznym ustaw mieszanie na 5 minut w temperaturze 80°C z prędkością 1.
Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
Kontynuuj gotowanie przez 10 minut w temperaturze 167°C z prędkością 1.
Wyłącz temperaturę i kontynuuj mieszanie przez 10 minut z prędkością 1.
Wskazówka: Temperatura jest stopniowo zwiększana, aby uniknąć potencjalnego przypalenia mieszanki na krówki.
Ciągłe mieszanie pomaga również uniknąć przywierania mieszanki do podstawy misy.
FASE 3/3
Wylej masę do przygotowanej formy i pozostaw do ostygnięcia na blacie.
Po ostudzeniu przełóż do lodówki do czasu, aż krówka całkowicie stężeje.
Wyjmij z lodówki i posyp dodatkową solą morską (opcjonalnie).
Pokrój na kwadraty i podawaj.
Krówki można przechowywać w hermetycznym pojemniku przez ok. 2 tygodnie.