Bezpłatne zwroty Darmowa wysyłka powyżej 120 PLN
  1. Powrót do strony głównej
  2. Przepisy
  3. Kolorowe ciasto na makaron

Kolorowe ciasto na makaron

Aby Twoja kuchnia była nie tylko pełna smaku, ale też kolorowa, możesz nadać pięknych barw domowym makaronom bez używania sztucznych barwników. Mamy je w naturze!

Ȑ
Stopień trudności
Łatwe
ȑ
Czas
120 Min.
&
Autor
Kenwood
lorem ipsum

Składniki

Porcje: 12
Robi:
Na makaron z burakami
200 g gotowanych buraków
400 g mąki 00
2  jajka, roztrzepane

Na makaron z burakami bez jajek
200 g gotowanych buraków
400 g mąki 00
90 g woda
1 łyżka oliwa z oliwek

Na makaron z pomidorami
3  jajka
75 g przecieru pomidorowego
500 g mąki 00
0.5 łyżeczki soli
0.5 łyżeczki oliwa z oliwek
  woda, w razie potrzeby

Na makaron ze szpinakiem
3  jajka
70 g rozdrobnionego szpinaku
500 g mąki 00
0.5 łyżeczki soli
0.5 łyżeczki oliwa z oliwek
  woda,  w razie potrzeby

Wykończenie
  semoliną,  opcjonalnie, w razie potrzeby


Instrukcje

KROK 1 /6

Przygotowanie ciasta na makaron z burakami
Zamontuj ostrze tnące w przystawce malakser i całość podłącz do robota.
Do misy przystawki przełóż ugotowanego buraka i załóż pokrywę przeciw chlapaniu.
Zmiksuj buraki na purée na maksymalnej prędkości.
Zdejmij przystawkę z robota.
W robocie zamontuj hak do zagniatania ciasta. 
Do misy urządzenia przełóż buraczane purée.
Dodaj mąkę i jajka.
Mieszaj do gładkości.
Miksuj przez 3 minuty na prędkości 1.
Powstałe ciasto wyjmij z misy, lekko spłaszcz i owiń folią spożywczą.
Odłóż do lodówki na ok. 30 minut.

KROK 2 /6

Przygotowanie ciasta na makaron z pomidorami
W małej misie wymieszaj widelcem jajka i przecier pomidorowy, odstaw.
Zamontuj w robocie hak do zagniata ciasta
Do misy urządzenia dodaj mąkę, sól i olej.
Przełóż do niej mieszankę jaj i pomidorów.
Miksuj przez 2-3 minuty, na prędkości 1-2 – do powstania gładkiej masy.
Protip: Jeśli masa jest za sucha, dodaj odrobinę wody.
Powstałe ciasto lekko rozgnieć i zawiń w folię spożywczą.
Odłóż do lodówki na ok. 30 minut.

KROK 3 /6

Przygotowanie ciasta na makaron ze szpinakiem
W malej misie wymieszaj widelcem rozdrobniony szpinak i jajka. Odłóż.
Zamontuj w robocie hak do zagniatania ciasta i misę.
Przełóż do niej mąkę, sól i olej.
Dodaj mieszaninę jajek i szpinaku.
Miksuj przez 2-3 minuty na obrotach 1-2 do powstania gładkiej masy.
Protip: Jeśli masa jest za sucha, dodaj odrobinę wody.
Powstałe ciasto lekko rozgnieć i zawiń w folię spożywczą.
Odłóż do lodówki na ok. 30 minut.

KROK 4 /6

Wałkowanie ciasta
Umieść ciasto z buraków na lekko podsypanej mąką powierzchni roboczej i podziel na cztery równe części.
Jedną z części lekko rozwałkuj na grubość około 1 cm.
Pozostałe przykryj ściereczką, aby nie wysychały. 
W robocie zamontuj wałkowarkę do makaronu.
Ustaw szerokość wałków na 1.
Posyp delikatnie wałki przystawki mąką.
Ustaw prędkość na 1.
Przepuść część ciasta przez wałki.
Złóż je na trzy, obróć i powtórz wałkowanie kilka razy.
Wałkuj ciasto, za każdym razem stopniowo zmniejszając szerokość wałkowania – aż do ustawienia 5.
Powtórz ten sam proces z ciastem pomidorowym i szpinakowym.
Zdemontuj przystawkę.

KROK 5 /6

Kształtowanie makaronu
Wybierz dowolny metalowy wykrojnik do makaronu, w zależności od tego, jaki kształt chcesz uzyskać. 
Ustaw robota na prędkość 1.
Przełóż dowolne kolorowe ciasto przez wykrojnik, dla uzyskania wybranego kształtu pasty.
Odłóż do wysuszenia na 30 minut. 
Protip: Możesz używać makaronu od razu po wysuszeniu lub przykryć go i przechowywać w lodówce do 24 godzin.
Protip: Opcjonalnie podsyp semoliną, aby zapobiec sklejaniu się makaronu.

KROK 6 /6

Gotowanie makaronu
Napełnij duży rondel wodą do ¾ pojemności, zagotuj ją.
Dopraw solą do smaku.
Przełóż domowy makaron do rondla.
Gotuj ok. 2-4 minuty, aż będzie al dente i odcedź.
Podawaj z ulubionymi składnikami i aromatycznym sosem, najlepiej posypany startym, włoskim serem, np. Parmezanem czy Grana Padano.


Domowy, surowy makaron, którego nie wykorzystasz do razu, możesz zamrozić. Wystarczy uformować go w tzw. gniazda, pozostawić do wysuszenia i przełożyć na płasko do torebek przeznaczonych do mrożenia produktów spożywczych. Ważne, aby go nie połamać ani nie zmiażdżyć.

Po wyjęciu z zamrażalnika wystarczy ugotować go od razu, bez wcześniejszego rozmrażania w dużym garnku z posolonym wrzątkiem, aby cieszyć się skarbami włoskiej kuchni w dowolnej chwili.
  1. Powrót do strony głównej
  2. Przepisy
  3. Kolorowe ciasto na makaron

Kolorowe ciasto na makaron

Aby Twoja kuchnia była nie tylko pełna smaku, ale też kolorowa, możesz nadać pięknych barw domowym makaronom bez używania sztucznych barwników. Mamy je w naturze!

Ȑ
Stopień trudności
Łatwe
ȑ
Czas
120 Min.
&
Autor
Kenwood
lorem ipsum
Porcje:12
Robi:

Składniki

Na makaron z burakami
200 g gotowanych buraków
400 g mąki 00
2  jajka, roztrzepane

Na makaron z burakami bez jajek
200 g gotowanych buraków
400 g mąki 00
90 g woda
1 łyżka oliwa z oliwek

Na makaron z pomidorami
3  jajka
75 g przecieru pomidorowego
500 g mąki 00
0.5 łyżeczki soli
0.5 łyżeczki oliwa z oliwek
  woda, w razie potrzeby

Na makaron ze szpinakiem
3  jajka
70 g rozdrobnionego szpinaku
500 g mąki 00
0.5 łyżeczki soli
0.5 łyżeczki oliwa z oliwek
  woda,  w razie potrzeby

Wykończenie
  semoliną,  opcjonalnie, w razie potrzeby

Instrukcje

KROK 1 /6

Przygotowanie ciasta na makaron z burakami
Zamontuj ostrze tnące w przystawce malakser i całość podłącz do robota.
Do misy przystawki przełóż ugotowanego buraka i załóż pokrywę przeciw chlapaniu.
Zmiksuj buraki na purée na maksymalnej prędkości.
Zdejmij przystawkę z robota.
W robocie zamontuj hak do zagniatania ciasta. 
Do misy urządzenia przełóż buraczane purée.
Dodaj mąkę i jajka.
Mieszaj do gładkości.
Miksuj przez 3 minuty na prędkości 1.
Powstałe ciasto wyjmij z misy, lekko spłaszcz i owiń folią spożywczą.
Odłóż do lodówki na ok. 30 minut.

KROK 2 /6

Przygotowanie ciasta na makaron z pomidorami
W małej misie wymieszaj widelcem jajka i przecier pomidorowy, odstaw.
Zamontuj w robocie hak do zagniata ciasta
Do misy urządzenia dodaj mąkę, sól i olej.
Przełóż do niej mieszankę jaj i pomidorów.
Miksuj przez 2-3 minuty, na prędkości 1-2 – do powstania gładkiej masy.
Protip: Jeśli masa jest za sucha, dodaj odrobinę wody.
Powstałe ciasto lekko rozgnieć i zawiń w folię spożywczą.
Odłóż do lodówki na ok. 30 minut.

KROK 3 /6

Przygotowanie ciasta na makaron ze szpinakiem
W malej misie wymieszaj widelcem rozdrobniony szpinak i jajka. Odłóż.
Zamontuj w robocie hak do zagniatania ciasta i misę.
Przełóż do niej mąkę, sól i olej.
Dodaj mieszaninę jajek i szpinaku.
Miksuj przez 2-3 minuty na obrotach 1-2 do powstania gładkiej masy.
Protip: Jeśli masa jest za sucha, dodaj odrobinę wody.
Powstałe ciasto lekko rozgnieć i zawiń w folię spożywczą.
Odłóż do lodówki na ok. 30 minut.

KROK 4 /6

Wałkowanie ciasta
Umieść ciasto z buraków na lekko podsypanej mąką powierzchni roboczej i podziel na cztery równe części.
Jedną z części lekko rozwałkuj na grubość około 1 cm.
Pozostałe przykryj ściereczką, aby nie wysychały. 
W robocie zamontuj wałkowarkę do makaronu.
Ustaw szerokość wałków na 1.
Posyp delikatnie wałki przystawki mąką.
Ustaw prędkość na 1.
Przepuść część ciasta przez wałki.
Złóż je na trzy, obróć i powtórz wałkowanie kilka razy.
Wałkuj ciasto, za każdym razem stopniowo zmniejszając szerokość wałkowania – aż do ustawienia 5.
Powtórz ten sam proces z ciastem pomidorowym i szpinakowym.
Zdemontuj przystawkę.

KROK 5 /6

Kształtowanie makaronu
Wybierz dowolny metalowy wykrojnik do makaronu, w zależności od tego, jaki kształt chcesz uzyskać. 
Ustaw robota na prędkość 1.
Przełóż dowolne kolorowe ciasto przez wykrojnik, dla uzyskania wybranego kształtu pasty.
Odłóż do wysuszenia na 30 minut. 
Protip: Możesz używać makaronu od razu po wysuszeniu lub przykryć go i przechowywać w lodówce do 24 godzin.
Protip: Opcjonalnie podsyp semoliną, aby zapobiec sklejaniu się makaronu.

KROK 6 /6

Gotowanie makaronu
Napełnij duży rondel wodą do ¾ pojemności, zagotuj ją.
Dopraw solą do smaku.
Przełóż domowy makaron do rondla.
Gotuj ok. 2-4 minuty, aż będzie al dente i odcedź.
Podawaj z ulubionymi składnikami i aromatycznym sosem, najlepiej posypany startym, włoskim serem, np. Parmezanem czy Grana Padano.

Uwagi