Bezpłatne zwroty Darmowa wysyłka powyżej 120 PLN
  1. Powrót do strony głównej
  2. Przepisy
  3. Kimchi z łodyg jarmużu

Kimchi z łodyg jarmużu

Kimchi jest łatwe do przygotowania z wyprzedzeniem i robienia w partiach!
Ȑ
Stopień trudności
Łatwe
ȑ
Czas
140 Min.
&
Autor
lorem ipsum

Składniki

Porcje:
Robi: 1

400 gramów Cavolo Nero
90 gramów cebule dymki
3  marchewki
3 łyżki sól morska


5  ząbki czosnku
6 cm imbir
1  jabłko
1  szalotka
1 łyżki Nori płatki
25 gramów papryka gochugaru
5 łyżki woda, zimny


Instrukcje

KROK 1 /4

Umyć jarmuż.

Posiekać cebulę dymkę.

Posiekać i obrać marchew i czosnek.

Obrać imbir.

Wydrążyć i grubo posiekać jabłko.

Przyciąć, obrać i drobno pokroić szalotkę.

KROK 2 /4

Zamontować misę malaksera na urządzeniu.

Założyć grubą tarczę do krojenia, założyć pokrywę i upewnić się, że jest zablokowana.

KROK 3 /4

Pierwsze 2 pozycje składników 1 (jarmuż, cebula) pokroić do misy malaksera za pomocą popychacza, porcja po porcji.

Usunąć grubą tarczę do krojenia, założyć tarczę do tarcia grubego.

Zetrzeć kolejną pozycję składników 1 (marchew) do misy malaksera za pomocą popychacza.

Przełożyć zawartość misy malaksera do dużej miski do mieszania.

Posypać pozostałe pozycje składników 1 (sól) do miski do mieszania.

Wymieszać warzywa i odstawić na 2 godziny.

KROK 4 /4

Wyjąć tarczę do tarcia grubego, założyć tarczę do tarcia drobnego.

Zetrzeć pierwsze 2 składniki 2 (czosnek, imbir) do misy malaksera.

Zdjąć pokrywę i tarczę.

Założyć ostrze noża do misy malaksera.

Założyć pokrywę i upewnić się, że jest zablokowana na miejscu.

Dodać pozostałe pozycje składników 2 (jabłko, szalotka, płatki nori, gochugaru, woda) do misy malaksera.

Mieszać aż do uzyskania płynnej konsystencji.

Opłukać i odsączyć warzywa przez durszlak.

Przenieść warzywa do czystej dużej miski do mieszania.

Przenieść pastę kimchi do miski do mieszania.

Przerzucać do połączenia.

Zawartość miski do mieszania przełożyć do czystego słoika.

Na wierzch położyć arkusz papieru do pieczenia i wcisnąć do słoika, aby nasiąknął.

Pozostawić do fermentacji w chłodnym miejscu do 5 dni.

Codziennie dociskać papier do pieczenia, aby warzywa były zanurzone.

Po sfermentowaniu usunąć papier do pieczenia.

Schłodzić w lodówce i zużyć w ciągu 2 tygodni.

Podawać.

  1. Powrót do strony głównej
  2. Przepisy
  3. Kimchi z łodyg jarmużu

Kimchi z łodyg jarmużu

Kimchi jest łatwe do przygotowania z wyprzedzeniem i robienia w partiach!
Ȑ
Stopień trudności
Łatwe
ȑ
Czas
140 Min.
&
Autor
lorem ipsum
Porcje:
Robi:1

Składniki


400 gramów Cavolo Nero
90 gramów cebule dymki
3  marchewki
3 łyżki sól morska


5  ząbki czosnku
6 cm imbir
1  jabłko
1  szalotka
1 łyżki Nori płatki
25 gramów papryka gochugaru
5 łyżki woda, zimny

Instrukcje

KROK 1 /4

Umyć jarmuż.

Posiekać cebulę dymkę.

Posiekać i obrać marchew i czosnek.

Obrać imbir.

Wydrążyć i grubo posiekać jabłko.

Przyciąć, obrać i drobno pokroić szalotkę.

KROK 2 /4

Zamontować misę malaksera na urządzeniu.

Założyć grubą tarczę do krojenia, założyć pokrywę i upewnić się, że jest zablokowana.

KROK 3 /4

Pierwsze 2 pozycje składników 1 (jarmuż, cebula) pokroić do misy malaksera za pomocą popychacza, porcja po porcji.

Usunąć grubą tarczę do krojenia, założyć tarczę do tarcia grubego.

Zetrzeć kolejną pozycję składników 1 (marchew) do misy malaksera za pomocą popychacza.

Przełożyć zawartość misy malaksera do dużej miski do mieszania.

Posypać pozostałe pozycje składników 1 (sól) do miski do mieszania.

Wymieszać warzywa i odstawić na 2 godziny.

KROK 4 /4

Wyjąć tarczę do tarcia grubego, założyć tarczę do tarcia drobnego.

Zetrzeć pierwsze 2 składniki 2 (czosnek, imbir) do misy malaksera.

Zdjąć pokrywę i tarczę.

Założyć ostrze noża do misy malaksera.

Założyć pokrywę i upewnić się, że jest zablokowana na miejscu.

Dodać pozostałe pozycje składników 2 (jabłko, szalotka, płatki nori, gochugaru, woda) do misy malaksera.

Mieszać aż do uzyskania płynnej konsystencji.

Opłukać i odsączyć warzywa przez durszlak.

Przenieść warzywa do czystej dużej miski do mieszania.

Przenieść pastę kimchi do miski do mieszania.

Przerzucać do połączenia.

Zawartość miski do mieszania przełożyć do czystego słoika.

Na wierzch położyć arkusz papieru do pieczenia i wcisnąć do słoika, aby nasiąknął.

Pozostawić do fermentacji w chłodnym miejscu do 5 dni.

Codziennie dociskać papier do pieczenia, aby warzywa były zanurzone.

Po sfermentowaniu usunąć papier do pieczenia.

Schłodzić w lodówce i zużyć w ciągu 2 tygodni.

Podawać.

Uwagi