Kapusta Gratin
Składniki
1 cebula
400 gramów kapusta włoska
1 łyżki oliwa z oliwek
30 gramów masła
35 gramów zwykła mąka
500 ml mleko, ciepły
150 gramów Ser Gruyere
0.5 łyżeczka soli
1 łyżeczka czarny pieprz
1 łyżeczka musztarda w proszku
0.25 łyżeczka gałki muszkatołowej
50 gramów Ser Gruyere
100 gramów kawałki orzecha włoskiego
30 gramów świeża pietruszka
2 łyżki oliwa z oliwek
Instrukcje
KROK 1 /9
Zetrzeć na tarce ser gruyere i gałkę muszkatołową.
KROK 2 /9
Nagrzać piekarnik do temperatury 180°C.
Posmarować naczynie do pieczenia.
Zamontować misę malaksera na urządzeniu.
Założyć cienką tarczę do krojenia, założyć pokrywę i upewnić się, że jest zablokowana.
KROK 3 /9
Składniki 1 (cebula, kapusta) pokroić z pomocą popychacza do misy malaksera, po jednej partii na raz.
Kroić na prędkości 2.
Przełożyć zawartość miski malaksera do czystej małej miseczki.
KROK 4 /9
Pokroić składniki 2 (kapustę) do misy malaksera z pomocą popychacza, po jednej partii naraz.
Kroić na prędkości 2.
KROK 5 /9
Do średniego rondla dodać składnik 3 (olej).
Podgrzać na wysokim ogniu.
Dodać następną pozycję składników 4 (mąka) do rondla.
Mieszać przez około 3 minuty do ugotowania.
Dodać pozostałą pozycję składników 4 (mleko) do rondla.
Ubijać na dużym ogniu aż do zgęstnienia.
KROK 6 /9
Zmniejszyć temperaturę na średnio niską.
Składniki 5 (ser, sól, pieprz, musztarda w proszku, gałka muszkatołowa) dodać do rondla.
Mieszać, aż ser się roztopi.
Wlać zawartość rondla do naczynia do pieczenia.
Wymieszać do połączenia.
KROK 7 /9
Składniki 6 (ser) wsypać do naczynia do pieczenia.
Piec w temperaturze 180ºC przez 30 minut do uzyskania złotego koloru.
Wyjąć z piekarnika i pozwolić odpocząć przez 10 minut.
KROK 8 /9
Wyczyść miskę malaksera i zamocować nóż.
Składniki 7 (orzechy włoskie, pietruszka, olej) dodać do misy malaksera.
Założyć pokrywę i upewnić się, że jest zablokowana na miejscu.
Pulsować do posiekania.
Na wierzch gratin nałożyć mieszankę orzechów włoskich.
KROK 9 /9
Udekorować dodatkowymi orzechami włoskimi i pietruszką.
Kapusta Gratin
Składniki
1 cebula
400 gramów kapusta włoska
1 łyżki oliwa z oliwek
30 gramów masła
35 gramów zwykła mąka
500 ml mleko, ciepły
150 gramów Ser Gruyere
0.5 łyżeczka soli
1 łyżeczka czarny pieprz
1 łyżeczka musztarda w proszku
0.25 łyżeczka gałki muszkatołowej
50 gramów Ser Gruyere
100 gramów kawałki orzecha włoskiego
30 gramów świeża pietruszka
2 łyżki oliwa z oliwek
Instrukcje
KROK 1 /9
Zetrzeć na tarce ser gruyere i gałkę muszkatołową.
KROK 2 /9
Nagrzać piekarnik do temperatury 180°C.
Posmarować naczynie do pieczenia.
Zamontować misę malaksera na urządzeniu.
Założyć cienką tarczę do krojenia, założyć pokrywę i upewnić się, że jest zablokowana.
KROK 3 /9
Składniki 1 (cebula, kapusta) pokroić z pomocą popychacza do misy malaksera, po jednej partii na raz.
Kroić na prędkości 2.
Przełożyć zawartość miski malaksera do czystej małej miseczki.
KROK 4 /9
Pokroić składniki 2 (kapustę) do misy malaksera z pomocą popychacza, po jednej partii naraz.
Kroić na prędkości 2.
KROK 5 /9
Do średniego rondla dodać składnik 3 (olej).
Podgrzać na wysokim ogniu.
Dodać następną pozycję składników 4 (mąka) do rondla.
Mieszać przez około 3 minuty do ugotowania.
Dodać pozostałą pozycję składników 4 (mleko) do rondla.
Ubijać na dużym ogniu aż do zgęstnienia.
KROK 6 /9
Zmniejszyć temperaturę na średnio niską.
Składniki 5 (ser, sól, pieprz, musztarda w proszku, gałka muszkatołowa) dodać do rondla.
Mieszać, aż ser się roztopi.
Wlać zawartość rondla do naczynia do pieczenia.
Wymieszać do połączenia.
KROK 7 /9
Składniki 6 (ser) wsypać do naczynia do pieczenia.
Piec w temperaturze 180ºC przez 30 minut do uzyskania złotego koloru.
Wyjąć z piekarnika i pozwolić odpocząć przez 10 minut.
KROK 8 /9
Wyczyść miskę malaksera i zamocować nóż.
Składniki 7 (orzechy włoskie, pietruszka, olej) dodać do misy malaksera.
Założyć pokrywę i upewnić się, że jest zablokowana na miejscu.
Pulsować do posiekania.
Na wierzch gratin nałożyć mieszankę orzechów włoskich.
KROK 9 /9
Udekorować dodatkowymi orzechami włoskimi i pietruszką.