Zetrzeć na tarce ser gruyere i gałkę muszkatołową.

Nagrzać piekarnik do temperatury 180°C.

Posmarować naczynie do pieczenia.

Zamontować misę malaksera na urządzeniu.

Założyć cienką tarczę do krojenia, założyć pokrywę i upewnić się, że jest zablokowana.

Składniki 1 (cebula, kapusta) pokroić z pomocą popychacza do misy malaksera, po jednej partii na raz.

Kroić na prędkości 2.

Przełożyć zawartość miski malaksera do czystej małej miseczki.

Pokroić składniki 2 (kapustę) do misy malaksera z pomocą popychacza, po jednej partii naraz.

Kroić na prędkości 2.

Do średniego rondla dodać składnik 3 (olej).

Podgrzać na wysokim ogniu.

Dodać następną pozycję składników 4 (mąka) do rondla.

Mieszać przez około 3 minuty do ugotowania.

Dodać pozostałą pozycję składników 4 (mleko) do rondla.

Ubijać na dużym ogniu aż do zgęstnienia.

Zmniejszyć temperaturę na średnio niską.

Składniki 5 (ser, sól, pieprz, musztarda w proszku, gałka muszkatołowa) dodać do rondla.

Mieszać, aż ser się roztopi.

Wlać zawartość rondla do naczynia do pieczenia.

Wymieszać do połączenia.

Składniki 6 (ser) wsypać do naczynia do pieczenia.

Piec w temperaturze 180ºC przez 30 minut do uzyskania złotego koloru.

Wyjąć z piekarnika i pozwolić odpocząć przez 10 minut.

Wyczyść miskę malaksera i zamocować nóż.

Składniki 7 (orzechy włoskie, pietruszka, olej) dodać do misy malaksera.

Założyć pokrywę i upewnić się, że jest zablokowana na miejscu.

Pulsować do posiekania.

Na wierzch gratin nałożyć mieszankę orzechów włoskich.

Udekorować dodatkowymi orzechami włoskimi i pietruszką.