Country preference? Choose the preferred country to view local content and get a better experience.

  1. Back to homepage
  2. Recetas
  3. Kambodżańskie żółte curry Amok

Kambodżańskie żółte curry Amok

To kambodżańskie danie w formie aromatycznego curry zwyczajowo podaje się z ugotowanym na parze ryżem. Zachwyć rodzinę oraz gości egzotycznymi, rozgrzewającymi smakami!

Ȑ
Dificultad
Sredni
ȑ
Tiempo
50 min
&
Autor
lorem ipsum

Ingredientes

Porciones: 6
Prepara: 6

2  łodygi trawy cytrynowej
1 łyżka oleju kokosowego
250 g słodkie ziemniaki
200 g bulionu rybnego
400 g mleczka kokosowego
500 g ogon żabnicy, lub innej białej, mięsistej ryby
16  krewetek tygrysich
  sól, do smaku
2  kapusty pak choi, małe
2 g świeży galangal
2  ząbki czosnku
3  szalotki
3  liście limonki kaffir, suszone
1 łyżeczka mielonej kurkumy
1 łyżka octu ryżowego
0.25 łyżeczki cukru kokosowego, opcjonalnie brązowego
1  tajskie chili , do smaku, lub inna ostra papryczka
3 łyżki wody

Do przybrania
6  cebulek dymek
5 g świeżej kolendry


Instrucciones

PASO 1/8

Obierz i pokrój słodkie ziemniaki w kostkę 1 cm i odłóż.
Oczyść rybę ze skóry i usuń ości (możesz też od razu kupić filety).
Pokrój mięso ryby w plasterki o grubości 2 cm i odłóż.
Krewetki oczyść z pancerzy, ogonków i jelita, przepłucz i osusz.
Umyj i pokrój pak choi, osusz i odłóż do lodówki.
Zamontuj końcówkę z ostrzem w blenderze ręcznym Triblade Kenwood. 

PASO 2/8

Obierz i posiekaj trawę cytrynową, umieść ją wraz z galangalem, czosnkiem i szalotką w kielichu blendera.

Dodaj do kielicha ostrą papryczkę bez szypułki, liście limonki kaffir, mieloną kurkumę, ocet ryżowy, cukier i wodę.

Zblenduj wszystkie składniki za pomocą funkcji Turbo. Odstaw powstałą pastę.

PASO 3/8

W woku lub na dużej patelni rozgrzej olej kokosowy na średnim ogniu.
Przełóż pastę z kielicha blendera do woka, dokładnie wymieszaj z olejem i smaż przez 2-3 minuty, aż uwolni aromaty.

PASO 4/8

Dodaj na patelnię słodkie ziemniaki i gotuj przez 5 minut.

PASO 5/8

Zalej całość mlekiem kokosowym i bulionem rybnym, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut.

PASO 6/8

Dodaj do woka rybę i krewetki, gotuj przez 5-7 minut lub do momentu, aż ryba będzie miękka i biała, a krewetki różowe i zwinięte w półksiężyce.

PASO 7/8

Zdejmij wok z ognia, dodaj pak choi i przykryj patelnię pokrywką, aby kapusta podgotowała się na parze przez kilka minut.

PASO 8/8

Posiekaj kolendrę i dymkę na drobno.
Do misek, w których będziesz serować danie przełóż ryż ugotowany na parze, polej go Amok Curry z woka a następnie posyp całość poszatkowaną świeżą kolendra i dymką.

  1. Back to homepage
  2. Recetas
  3. Kambodżańskie żółte curry Amok

Kambodżańskie żółte curry Amok

To kambodżańskie danie w formie aromatycznego curry zwyczajowo podaje się z ugotowanym na parze ryżem. Zachwyć rodzinę oraz gości egzotycznymi, rozgrzewającymi smakami!

Ȑ
Dificultad
Sredni
ȑ
Tiempo
50 min
&
Autor
lorem ipsum
Porciones:6
Prepara:6

Ingredientes


2  łodygi trawy cytrynowej
1 łyżka oleju kokosowego
250 g słodkie ziemniaki
200 g bulionu rybnego
400 g mleczka kokosowego
500 g ogon żabnicy, lub innej białej, mięsistej ryby
16  krewetek tygrysich
  sól, do smaku
2  kapusty pak choi, małe
2 g świeży galangal
2  ząbki czosnku
3  szalotki
3  liście limonki kaffir, suszone
1 łyżeczka mielonej kurkumy
1 łyżka octu ryżowego
0.25 łyżeczki cukru kokosowego, opcjonalnie brązowego
1  tajskie chili , do smaku, lub inna ostra papryczka
3 łyżki wody

Do przybrania
6  cebulek dymek
5 g świeżej kolendry

Instrucciones

PASO 1/8

Obierz i pokrój słodkie ziemniaki w kostkę 1 cm i odłóż.
Oczyść rybę ze skóry i usuń ości (możesz też od razu kupić filety).
Pokrój mięso ryby w plasterki o grubości 2 cm i odłóż.
Krewetki oczyść z pancerzy, ogonków i jelita, przepłucz i osusz.
Umyj i pokrój pak choi, osusz i odłóż do lodówki.
Zamontuj końcówkę z ostrzem w blenderze ręcznym Triblade Kenwood. 

PASO 2/8

Obierz i posiekaj trawę cytrynową, umieść ją wraz z galangalem, czosnkiem i szalotką w kielichu blendera.

Dodaj do kielicha ostrą papryczkę bez szypułki, liście limonki kaffir, mieloną kurkumę, ocet ryżowy, cukier i wodę.

Zblenduj wszystkie składniki za pomocą funkcji Turbo. Odstaw powstałą pastę.

PASO 3/8

W woku lub na dużej patelni rozgrzej olej kokosowy na średnim ogniu.
Przełóż pastę z kielicha blendera do woka, dokładnie wymieszaj z olejem i smaż przez 2-3 minuty, aż uwolni aromaty.

PASO 4/8

Dodaj na patelnię słodkie ziemniaki i gotuj przez 5 minut.

PASO 5/8

Zalej całość mlekiem kokosowym i bulionem rybnym, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut.

PASO 6/8

Dodaj do woka rybę i krewetki, gotuj przez 5-7 minut lub do momentu, aż ryba będzie miękka i biała, a krewetki różowe i zwinięte w półksiężyce.

PASO 7/8

Zdejmij wok z ognia, dodaj pak choi i przykryj patelnię pokrywką, aby kapusta podgotowała się na parze przez kilka minut.

PASO 8/8

Posiekaj kolendrę i dymkę na drobno.
Do misek, w których będziesz serować danie przełóż ryż ugotowany na parze, polej go Amok Curry z woka a następnie posyp całość poszatkowaną świeżą kolendra i dymką.

Notas