Indywidualna waniliowo-czekoladowa pieczona Alaska
Składniki
130 g jajko
75 g cukier
1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
70 g zwykła mąka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
10 g niesolone masło, stopiony
15 ml mleko
200 g lody waniliowe
200 g lody czekoladowe
60 g białko jaja
120 g cukier
20 g woda
2 łyżeczka ekstrakt waniliowy
Instrukcje
KROK 1 /8
Delikatnie ubić jajka.
Rozpuścić masło.
KROK 2 /8
Rozgrzać piekarnik do temperatury 160°C.
Wyłożyć blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
Podnieść głowicę Cooking Chef i zamontować osłonę termiczną.
Założyć trzepaczkę na urządzenie.
KROK 3 /8
Zamocować misę Cooking Chef do urządzenia
Do miski Cooking Chef dodać 3 pierwsze pozycje składników 1 (jajko, cukier, wanilia).
Gotować w temperaturze 45°C na prędkości 3 przez 4 minuty, aż masa będzie odchodzić od trzepaczki.
KROK 4 /8
Usunąć miskę Cooking Chef z urządzenia.
Stopniowo włożyć do miski Cooking Chef pierwsze 2 pozycje składników 2 (mąka, proszek do pieczenia).
Dodać pozostałe składniki 2 (masło, mleko) do miski Cooking Chef.
Delikatnie włożyć aż do połączenia.
Rozłożyć masę równomiernie na przygotowaną blachę do pieczenia.
Piec w temperaturze 160°C przez 10-15 minut lub do uzyskania lekko złotego koloru.
Wyjąć z piekarnika, przełożyć ciasto na stojak do chłodzenia i pozostawić do ostygnięcia.
Po ostygnięciu wyciąć 6 okrągłych foremek nożem okrągłym 5 cm i odstawić na bok.
KROK 5 /8
Wyjąć lody z zamrażarki i odstawić na 10 minut, aby zmiękły.
Każdą formę napełnić do połowy pierwszą pozycją składników 3 (lody waniliowe).
Przed dodaniem lodów czekoladowych włożyć formę do zamrażarki na kilka minut, aby lody stwardniały.
Wypełnić każdą formę drugą pozycją składników 3 (lody czekoladowe).
Na każdą formę nałożyć kawałek przygotowanego biszkoptu.
Spłaszczyć wierzchołki za płaskim nożem.
Włożyć formę z powrotem do zamrażalnika na 1 godzinę, aby stwardniała.
KROK 6 /8
Wyczyścić miskę Cooking Chef i zamontować trzepaczkę.
Składniki 4 (jajka, cukier, woda, wanilia) dodać do miski Cooking Chef.
Gotować w temperaturze 85ºC z prędkością 6 przez 2 minuty.
Gotować w temperaturze 60ºC na prędkości 6 przez 2 minuty.
Lub użyć ustawienia wstępnego „Italian Merinque” (beza włoska), jeśli jest to możliwe.
Bezę przełożyć do rękawa cukierniczego i odstawić na bok.
KROK 7 /8
Uformować lody i położyć na blasze do pieczenia, stroną z biszkoptem do dołu.
Bezę wycisnąć na lody i spód biszkoptowy do całkowitego pokrycia.
Można to zrobić na kilka godzin przed podaniem i włożyć z powrotem do zamrażarki, aż do podania.
Przed podaniem szybko zrumienić za pomocą palnika lub wstawić do nagrzanego piekarnika (nastawionego na 220°C) na 10 minut.
KROK 8 /8
Podawać z kompotem wiśniowym.
Można zrobić lody według naszego przepisu lub przepisu kupionego w sklepie.
Indywidualna waniliowo-czekoladowa pieczona Alaska
Składniki
130 g jajko
75 g cukier
1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
70 g zwykła mąka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
10 g niesolone masło, stopiony
15 ml mleko
200 g lody waniliowe
200 g lody czekoladowe
60 g białko jaja
120 g cukier
20 g woda
2 łyżeczka ekstrakt waniliowy
Instrukcje
KROK 1 /8
Delikatnie ubić jajka.
Rozpuścić masło.
KROK 2 /8
Rozgrzać piekarnik do temperatury 160°C.
Wyłożyć blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
Podnieść głowicę Cooking Chef i zamontować osłonę termiczną.
Założyć trzepaczkę na urządzenie.
KROK 3 /8
Zamocować misę Cooking Chef do urządzenia
Do miski Cooking Chef dodać 3 pierwsze pozycje składników 1 (jajko, cukier, wanilia).
Gotować w temperaturze 45°C na prędkości 3 przez 4 minuty, aż masa będzie odchodzić od trzepaczki.
KROK 4 /8
Usunąć miskę Cooking Chef z urządzenia.
Stopniowo włożyć do miski Cooking Chef pierwsze 2 pozycje składników 2 (mąka, proszek do pieczenia).
Dodać pozostałe składniki 2 (masło, mleko) do miski Cooking Chef.
Delikatnie włożyć aż do połączenia.
Rozłożyć masę równomiernie na przygotowaną blachę do pieczenia.
Piec w temperaturze 160°C przez 10-15 minut lub do uzyskania lekko złotego koloru.
Wyjąć z piekarnika, przełożyć ciasto na stojak do chłodzenia i pozostawić do ostygnięcia.
Po ostygnięciu wyciąć 6 okrągłych foremek nożem okrągłym 5 cm i odstawić na bok.
KROK 5 /8
Wyjąć lody z zamrażarki i odstawić na 10 minut, aby zmiękły.
Każdą formę napełnić do połowy pierwszą pozycją składników 3 (lody waniliowe).
Przed dodaniem lodów czekoladowych włożyć formę do zamrażarki na kilka minut, aby lody stwardniały.
Wypełnić każdą formę drugą pozycją składników 3 (lody czekoladowe).
Na każdą formę nałożyć kawałek przygotowanego biszkoptu.
Spłaszczyć wierzchołki za płaskim nożem.
Włożyć formę z powrotem do zamrażalnika na 1 godzinę, aby stwardniała.
KROK 6 /8
Wyczyścić miskę Cooking Chef i zamontować trzepaczkę.
Składniki 4 (jajka, cukier, woda, wanilia) dodać do miski Cooking Chef.
Gotować w temperaturze 85ºC z prędkością 6 przez 2 minuty.
Gotować w temperaturze 60ºC na prędkości 6 przez 2 minuty.
Lub użyć ustawienia wstępnego „Italian Merinque” (beza włoska), jeśli jest to możliwe.
Bezę przełożyć do rękawa cukierniczego i odstawić na bok.
KROK 7 /8
Uformować lody i położyć na blasze do pieczenia, stroną z biszkoptem do dołu.
Bezę wycisnąć na lody i spód biszkoptowy do całkowitego pokrycia.
Można to zrobić na kilka godzin przed podaniem i włożyć z powrotem do zamrażarki, aż do podania.
Przed podaniem szybko zrumienić za pomocą palnika lub wstawić do nagrzanego piekarnika (nastawionego na 220°C) na 10 minut.
KROK 8 /8
Podawać z kompotem wiśniowym.
Można zrobić lody według naszego przepisu lub przepisu kupionego w sklepie.