Obierz i podziel imbir na pół.
W robocie Cooking Chef posiekaj połowę w słupki julienne za pomocą przystawki malakser (robot wielofunkcyjny).
Zmień tarczę na tę do ścierania na drobno i zetrzyj drugą połowę imbiru.
Powinno wyjść po ok. 120 g imbiru w słupkach i tartego.
Umieść imbir w misie Cooking Chef, zalej wodą i ustaw temperaturę na 100°C.
Doprowadź do wrzenia, a następnie obniż temperaturę do 98°C i ustaw timer, aby gotować imbir na wolnym ogniu przez 1 godzinę 15 minut, aż będzie miękki.
Sprawdź to za pomocą noża.

Przelej ugotowany imbir przez sito, zachowując 100 ml wody z jego gotowania.
Przełóż imbir do oddzielnej miski, zalej zachowaną wodą i odstaw do schłodzenia na co najmniej 4 godziny lub na noc.
Gdy imbir zostanie całkowicie schłodzony, umieść go z powrotem w misie robota Cooking Chef z zamontowanym mieszadłem uniwersalnym i klipsem wspomagającym mieszanie. Ustaw program automatyczny kompot owocowy, a następnie postępuj zgodnie z instrukcjami wyświetlanymi na ekranie. Dodaj cukier, pektynę i sok z cytryny.
Ustaw minimalną prędkość, aby cukier dobrze się rozpuścił.
Po zakończeniu gotowania zdejmij piankę z wierzchu marmolady.
Przekładaj marmoladę do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknij pokrywkami.
Po otwarciu przechowuj w lodówce.