Czekoladowo-pomarańczowe magdalenki
Składniki
100 gramów masła
100 gramów cukru pudru
2 jajko
1 łyżki miód
1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
0.5 łyżki soku pomarańczowego
0.5 pomarańcza, starty
100 gramów zwykła mąka
0.5 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szczypta soli
150 gramów gorzkiej czekolady
30 gramów kandyzowany skórka pomarańczowa
Instrukcje
KROK 1 /5
Masło pokroić w kostkę i pozostawić w temperaturze pokojowej, aby zmiękło.
Czekoladę połamać na 2 cm kostki.
Drobno posiekać kandyzowaną skórkę pomarańczową.
KROK 2 /5
Posmarować formę do madeleine i zamrażać przez 1 godzinę.
Wyłożyć blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
Podnieść głowicę Chef Patissier XL i założyć osłonę termiczną.
Założyć mieszadło elastyczne.
KROK 3 /5
Zamocować miskę EasyWarm na urządzeniu.
Dodać składniki 1 (masło) do miski EasyWarm, założyć osłonę przeciw rozpryskiwaniu.
Podgrzewać na ustawieniu temperatury 9, przez 5 minut, aż do roztopienia.
Wyjąć miskę EasyWarm z urządzenia i odstawić na bok.
KROK 4 /5
Założyć miskę miksera na urządzenie, zamontować trzepaczkę.
Do miski dodać pierwsze 6 pozycji składników 2 (cukier, jajko, miód, wanilia, sok pomarańczowy, skórka pomarańczowa).
Mieszać na prędkości Max przez 2 minuty.
Zdjąć trzepaczkę, założyć mieszadło elastyczne.
Do miski dodać pozostałe składniki 2 (mąka, proszek do pieczenia, sól).
Mieszać na prędkości 1 przez 20 sekund.
Zeskrobać miskę.
Mieszać na prędkości 1 przez około 20 sekund, aż do połączenia.
Przełożyć zawartość miski EasyWarm do miski miksera.
Rozpocząć prędkość na Min i stopniowo zwiększać prędkość.
Mieszać na prędkości 1 przez 20 sekund, aż do połączenia.
Przełożyć masę do rękawa cukierniczego.
Pozostawić na 30 minut do odpoczęcia.
Nagrzać piekarnik do temperatury 190°C.
Wsypać mieszankę do foremki to madeleine.
Lekko postukać foremką do madeleine o blat, aby uwolnić pęcherzyki powietrza.
Piec przez 8 minut w 190°C.
Pozostawić do ostygnięcia w formie na 2 minuty.
Wyłożyć na stojak do chłodzenia.
Pozostawić do schłodzenia.
KROK 5 /5
Zdjąć, wyczyścić miskę EasyWarm i założyć mieszadło elastyczne.
Do miski EasyWarm dodać pierwszą pozycję składników 3 (czekolada), założyć osłonę przeciw rozpryskiwaniu.
Wybrać ustawienie wstępne „Topienie czekolady” i nacisnąć start.
Przełożyć roztopioną czekoladę do czystej małej miseczki i pozostawić do lekkiego ostygnięcia.
Zanurzyć każda magdalenkę do połowy w roztopionej czekoladzie.
Umieścić magdalenki na wyłożonej papierem do pieczenia blasze.
Posypać magdalenki pozostałymi Składnikami 3 (kandyzowana pomarańcza).
Pozostawić do ostygnięcia.
Podawać.
Czekoladowo-pomarańczowe magdalenki
Składniki
100 gramów masła
100 gramów cukru pudru
2 jajko
1 łyżki miód
1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
0.5 łyżki soku pomarańczowego
0.5 pomarańcza, starty
100 gramów zwykła mąka
0.5 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szczypta soli
150 gramów gorzkiej czekolady
30 gramów kandyzowany skórka pomarańczowa
Instrukcje
KROK 1 /5
Masło pokroić w kostkę i pozostawić w temperaturze pokojowej, aby zmiękło.
Czekoladę połamać na 2 cm kostki.
Drobno posiekać kandyzowaną skórkę pomarańczową.
KROK 2 /5
Posmarować formę do madeleine i zamrażać przez 1 godzinę.
Wyłożyć blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
Podnieść głowicę Chef Patissier XL i założyć osłonę termiczną.
Założyć mieszadło elastyczne.
KROK 3 /5
Zamocować miskę EasyWarm na urządzeniu.
Dodać składniki 1 (masło) do miski EasyWarm, założyć osłonę przeciw rozpryskiwaniu.
Podgrzewać na ustawieniu temperatury 9, przez 5 minut, aż do roztopienia.
Wyjąć miskę EasyWarm z urządzenia i odstawić na bok.
KROK 4 /5
Założyć miskę miksera na urządzenie, zamontować trzepaczkę.
Do miski dodać pierwsze 6 pozycji składników 2 (cukier, jajko, miód, wanilia, sok pomarańczowy, skórka pomarańczowa).
Mieszać na prędkości Max przez 2 minuty.
Zdjąć trzepaczkę, założyć mieszadło elastyczne.
Do miski dodać pozostałe składniki 2 (mąka, proszek do pieczenia, sól).
Mieszać na prędkości 1 przez 20 sekund.
Zeskrobać miskę.
Mieszać na prędkości 1 przez około 20 sekund, aż do połączenia.
Przełożyć zawartość miski EasyWarm do miski miksera.
Rozpocząć prędkość na Min i stopniowo zwiększać prędkość.
Mieszać na prędkości 1 przez 20 sekund, aż do połączenia.
Przełożyć masę do rękawa cukierniczego.
Pozostawić na 30 minut do odpoczęcia.
Nagrzać piekarnik do temperatury 190°C.
Wsypać mieszankę do foremki to madeleine.
Lekko postukać foremką do madeleine o blat, aby uwolnić pęcherzyki powietrza.
Piec przez 8 minut w 190°C.
Pozostawić do ostygnięcia w formie na 2 minuty.
Wyłożyć na stojak do chłodzenia.
Pozostawić do schłodzenia.
KROK 5 /5
Zdjąć, wyczyścić miskę EasyWarm i założyć mieszadło elastyczne.
Do miski EasyWarm dodać pierwszą pozycję składników 3 (czekolada), założyć osłonę przeciw rozpryskiwaniu.
Wybrać ustawienie wstępne „Topienie czekolady” i nacisnąć start.
Przełożyć roztopioną czekoladę do czystej małej miseczki i pozostawić do lekkiego ostygnięcia.
Zanurzyć każda magdalenkę do połowy w roztopionej czekoladzie.
Umieścić magdalenki na wyłożonej papierem do pieczenia blasze.
Posypać magdalenki pozostałymi Składnikami 3 (kandyzowana pomarańcza).
Pozostawić do ostygnięcia.
Podawać.