Tagliatelle z pomidorami i cukinią

Tagliatelle z pomidorami i cukinią

  • 0 of 5
  • Czas przygotowania: 
  • Czas gotowania: 
  • Liczba porcji: Dla 4 osób

Składniki

MAKARON

  • Mąka, typ 00                                                                                    280 g
  • Jaja                                                                                                         2
  • Żółtka jaj                                                                                                 3
  • Sól                                                                                         pół łyżeczki
  • Semolina, do posypania

SOS

  • Cukinie, pokrojone w plasterki                                                               2
  • Pomidorki koktajlowe, przekrojone na pół                                      450 g
  • Liście bazylii, bez łodyżek, kilka zachować do dekoracji 1 mały pęczek
  • Orzeszki piniowe                                                                            3 łyżki
  • Czosnek, rozgnieciony                                                                 3 ząbki
  • Oliwa z oliwek                                                                                4 łyżki

Zacznij od przygotowania ciasta makaronowego. Umieść mąkę, jaja, żółtka i sól w misie robota kuchennego, po zamocowaniu haka do ciasta. Uruchom urządzenie z minimalną prędkością i odczekaj, aż składniki się połączą. Zwiększ prędkość na 2 i zagniataj przez 5 minut, do uzyskania gładkiej kuli ciasta. Wyjmij ciasto z misy i owiń folią samoprzylegającą. Odstaw na 30 minut.

Zamocuj wałkowarkę do ciasta w przedniej części robota kuchennego.

Odwiń ciasto makaronowe z folii i podziel na 4 porcje. Uformuj pierwszą porcję w kształt prostokąta i wybierz ustawienie 0 wałkowarki do ciasta na lazanię. Przepuść ten sam kawałek ciasta przez wałkowarkę, a następnie złóż na pół i ponownie przepuść przez wałkowarkę. Powtórz czynność jeszcze dwa razy. Następnie oprósz ciasto odrobiną semoliny i zmień ustawienie wałkowarki na 1. Przepuść przez wałkowarkę, po czym zmień ustawienie na 2. Powtarzaj czynność z każdym kolejnym ustawieniem aż do ustawienia 8. Powtórz czynności z resztą ciasta.

Rozwieś ciasto makaronowe do wyschnięcia na 30 minut, przed pokrojeniem na paski o długości 30 cm.

Zamocuj wykrojnik do tagliatelle (lub dowolną inną: spaghetti/tagliolini/fettuccine/trenette) w przedniej części robota kuchennego. Ustaw prędkość pracy robota na 2 i przepuść arkusze ciasta makaronowego przez urządzenie, aby wykroić wstążki.

Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C. Wymieszaj składniki na sos na blasze do pieczenia i umieść we wcześniej rozgrzanym piekarniku na 15 minut, aby składniki odrobinę zmiękły i nabrały koloru.

Gotuj wstążki makaronowe w dużej patelni osolonej wody przez 5 minut, a następnie odcedź i wymieszaj z zapieczoną masą pomidorową. Danie podawaj posypane kilkoma dodatkowymi listkami bazylii.

Wyślij komentarz

Ocena