Mus czekoladowy z nutą dekadencji

Mus czekoladowy z nutą dekadencji

  • 0 of 5
  • Czas przygotowania: 
  • Liczba porcji: Dla 6 osób

Składniki

  • Gorzka czekolada                            200 g
  • Ciepła woda                                     60 ml
  • Jaja, żółtka i białka oddzielone      3 duże
  • Cukier drobny                                     40 g

Czekoladę i wodę umieść w misce żaroodpornej ustawionej na patelni z ledwo gotującą się wodą. Odczekaj, aż czekolada powoli się roztopi, często mieszając. Zdejmij miskę z patelni i odstaw do ostygnięcia na 2-3 minuty, a następnie wmieszaj żółtka jaj.

Przełóż białka jaj do misy robota kuchennego, po zamocowaniu trzepaczki. Ubijaj z maksymalną mocą przez 30-45 sekund do momentu pojawienia się na powierzchni lekkich wzniesień (nie ubijaj za długo).

Do wciąż pracującego urządzenia stopniowo wsyp cukier, po jednej trzeciej części, i ubijaj aż masa nabierze połysku.

Zamocuj mieszadło do delikatnego przekładania w urządzeniu i delikatnie przelej masę czekoladową do białek jaj. Ustaw prędkość pracy robota na 1 i mieszaj masę czekoladową oraz białka jaj do połączenia (maksymalnie 60 sekund). Wszelkie niepołączone części masy należy delikatnie połączyć ręcznie z pozostałą częścią masy.

Masę rozdziel do kieliszków, przykryj folią samoprzylegającą i schładzaj w lodówce przez co najmniej 2 godziny.

Wyślij komentarz

Ocena