Chleb z mąki orkiszowej

  • 0 of 5
  • Czas przygotowania: 
  • Czas gotowania: 
  • Liczba porcji: Jedna osoba

Składniki

  • Ziarno orkiszu                                            450 g
  • Sól                                                   1,5 łyżeczki
  • Drożdże suszone instant (1 saszetka) 1,5 łyżeczki
  • Olej słonecznikowy                                  2 łyżki
  • Miód                                                  1 łyżeczka
  • Letnia woda                                             400 ml

Zacznij od przygotowania i wysmarowania olejem formy na bochenek o głębokości 900 ml.

Zamocuj przystawkę – młynek do ziaren w przedniej części robota kuchennego. W młynku do ziaren ustaw grubość mielenia na najmniejszą wartość i zmiel ziarno orkiszu z prędkością 1, ustawiając urządzenie tak, aby zmielone ziarno trafiło prosto do miski.

Zdejmij młynek do ziaren i miskę z urządzenia.

Dodaj resztę składników do mąki orkiszowej i z powrotem zamocuj miskę w urządzeniu. Następnie zamocuj hak do ciasta. Uruchom urządzenie z minimalną prędkością i odczekaj, aż składniki połączą się w miękkie, lepkie ciasto. Zwiększ prędkość na 1 i zagniataj ciasto przez około 5 minut. Zdejmij miskę, przykryj folią samoprzylegającą i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę lub do podwojenia objętości.

Ponownie zamocuj miskę i odgazuj ciasto zagniatając je, przy pomocy haka do ciasta, z minimalną prędkością przez około 30-60 sekund. Przenieś ciasto do przygotowanej formy na bochenek, starając się nieco wygładzić wierzch, ponieważ ciasto nadal będzie lepkie.

Przykryj ciasto folią samoprzylegającą natłuszczoną olejem i ponownie pozostaw do wyrośnięcia, na około 30 minut.

W czasie wyrastania ciasta rozgrzej piekarnik do temperatury 190°C.

Piecz chleb na środkowej półce piekarnika przez około 40 minut, aż spód będzie wydawał głuchy odgłos przy opukiwaniu. Pozostaw do ostygnięcia na kratce.

Wyślij komentarz

Ocena