Chleb razowy

  • 0 of 5
  • Czas przygotowania: 
  • Czas gotowania: 
  • Liczba porcji: Dla 2 osób

Składniki

  • Mąka do wypieku chleba razowego          450 g
  • Sól                                                      2 łyżeczki
  • Drożdże suszone instant (1 saszetka) 1,5 łyżeczki
  • Letnia woda                                             300 ml

Umieść wszystkie suche składniki w misie robota kuchennego, po zamocowaniu haka do ciasta. Uruchom robot kuchenny z minimalną prędkością i miksuj, aż składniki się połączą. Stopniowo dolewaj letniej wody i ugniataj, aby powstało miękkie ciasto.

Zwiększ prędkość na 1 i zagniataj ciasto przez około 6 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.

Oprósz kulę ciasta mąką i przykryj misę folią samoprzylegającą natłuszczoną olejem. Pozostaw w ciepłym miejscu na około godzinę lub do momentu, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Zamocuj misę z powrotem w urządzeniu i, za pomocą haka do ciasta, usuń powietrze z ciasta uruchamiając robot z minimalną prędkością i miksując przez 30-60 sekund.

Rozgrzej piekarnik do temperatury 230°C.

Wyjmij ciasto z misy i przenieś je na posypaną mąką powierzchnię, a następnie uformuj je w kształt kuli, wciskając ciasto pod spód i wygładzając wierzch. Umieść kulę na posypanej mąką blasze do pieczenia i przykryj folią samoprzylegającą natłuszczoną olejem. Pozostaw do wyrośnięcia na około 30 minut, do podwojenia objętości.

Po wyrośnięciu ciasta zdejmij folię samoprzylegającą. Następnie, za pomocą ostrego noża, zrób na wierzchu bochenka 3 lub 4 poprzeczne nacięcia i kolejne pod kątem prostym względem pierwszych. Piecz we wcześniej rozgrzanym piekarniku przez 10 minut, a następnie zmniejsz temperaturę do 200°C i piecz przez kolejnych 20 minut lub do momentu, aż spód chleba będzie wydawał głuchy odgłos przy opukiwaniu. Pozostaw do ostygnięcia na kratce.

Wyślij komentarz

Ocena