Tradycyjne potrawy wielkanocne - co je się na Wielkanoc przy świątecznym stole w Polsce?

Pyszne, sycące i aromatyczne – takie właśnie są tradycyjne potrawy wielkanocne. W każdym zakątku Polski znajdziesz coś, co z pewnością zachwyci twoje kubki smakowe. Jajka, biała kiełbasa, pieczone mięsa, zupy inne niż wszystkie czy rozpływające się w ustach słodkości już niebawem zagoszczą na stołach w całym kraju. Czy przygotowałeś już listę potraw, które przygotujesz na tę okazję? A może nadal szukasz ciekawych inspiracji w tradycjach kulinarnych z różnych regionów Polski? Przygotowaliśmy dla ciebie krótki przewodnik po najpyszniejszych wariantach wielkanocnych potraw.

Co się je na Wielkanoc?

Jakie są tradycyjne potrawy wielkanocne? Choć pytanie może wydawać się proste, odpowiedź zależy od tego, komu je zadasz. W każdym zakątku naszego pięknego i różnorodnego kraju jada się nieco inaczej. Wiele regionów ma swoje oryginalne i niespotykane nigdzie indziej przysmaki, które pojawiają się na świątecznych stołach. Jeżeli chcesz spróbować, jak smakują dania z Małopolski, Kaszub bądź Śląska, zapraszamy cię w niezwykłą, pełną smaków i aromatów podróż.

Jak szybko przygotować tradycyjne potrawy na Wielkanoc?

Aby twoja kuchnia mogła wypełnić się niesamowitym zapachem pieczonego ciasta albo świeżo ugotowanej, tradycyjnej zupy, musisz poczynić pewne przygotowania. Wybór dań, lista zakupów, sprawunki w sklepie bądź na bazarku, mycie, krojenie, smażenie, gotowanie, miksowanie, ugniatanie, lukrowanie, ozdabianie – uff, sporo tego. Spróbuj ułatwić sobie cały proces, aby zamiast jedynie ciężką pracą, stał się on prawdziwą przyjemnością. Rozdziel zadania pomiędzy członków rodziny. Dzięki temu przygotowania będą nie tylko łatwiejsze, lecz także pomogą wczuć się w świąteczny klimat wszystkim domownikom. Skorzystaj też z nowoczesnych i niezawodnych pomocników, takich jak, robot planetarny Titanium Chef Patissier.

Robot planetarny – niezawodny pomocnik w kuchennych wyzwaniach

Titanium Chef Patissier XL to robot planetarny, z którym przyrządzisz wiele pyszności. Nie tylko ubija białka i zagniata ciasto, lecz także posiada funkcje podgrzewania i ważenia. Dzięki planetarnym ruchom mieszadeł dociera do każdego zakątka misy. Ciasto bądź krem są równomiernie ubite i zagniecione. Misa EasyWarmTM o pojemności aż 7 l pozwala podgrzewać w niskiej temperaturze swoją zawartość. Ułatwia to rozpuszczanie czekolady na pyszne polewy oraz sprawne i szybkie wzrastanie ciasta drożdżowego. Mnóstwo czasu podczas gotowania i pieczenia oszczędzisz też dzięki wbudowanej wadze EasyWeighTM. Składniki możesz ważyć bezpośrednio w misie czy kielichu blendera, bez konieczności wcześniejszego odmierzania. Funkcja ta jest dostępna zarówno przy opuszczonej, jak i podniesionej głowicy robota. Automatyczne programy SimpleTouch umożliwią ci sprawne przygotowywanie popularnych wypieków. Jednym przyciskiem możesz bowiem ustawić odpowiednie dla danej potrawy parametry. Do wyboru masz 6 praktycznych programów.

Kaszubski zylc

Zylc to nic innego jak mięso w galarecie. Jest obecne na kaszubskich stołach jako jedna z tradycyjnych potraw na Wielkanoc. Zylc serwuje się podczas świątecznego śniadania. Jest to regionalny przysmak, który przygotujesz w kilka chwil.

Składniki:

• golonka wieprzowa – 1 sztuka
• nóżki wieprzowe – 2 sztuki
• marchew – 4 sztuki
• seler – ½ sztuki
• por – 1 sztuka
• cebula – 3 sztuki
• ziele angielskie – 10 sztuk
• liść laurowy – 5 sztuk
• ocet jabłkowy – 4 łyżki
• woda – 4 litry

1. Mięso dokładnie umyj i przełóż do garnka. Zalej wodą i octem jabłkowym oraz dodaj przyprawy. Gotuj na niedużym ogniu co najmniej 4 godziny.
2. Pod koniec gotowania dodaj obrane i pokrojone w kostkę warzywa. Gotuj jeszcze pół godziny.
3. Mięso i warzywa wyjmij z garnka. Nie wylewaj wywaru, będzie ci jeszcze potrzebny. Oddziel mięso od kości. Aby zmielić mięso, skóry i warzywa, użyj robota planetarnego Titanium Chef Patissier XL ze specjalną przystawką.
4. Przełóż zmielone mięso i warzywa do wywaru. Całość wymieszaj i przelej do miseczek. Poczekaj, aż galaretka stężeje.

Śląski święcelnik

W jednej z wsi na Śląsku – Połomi, od lat przygotowuje się niezwykłe, wytrawne ciasto. Gospodynie wspólnie zabierają się za pracę w Wielki Piątek, by móc włożyć swój wypiek do święconki. Przygotowanie święcelnika nie sprawi ci trudności, z pewnością jednak zachwyci wszystkich biesiadników.

Składniki:

• mąka pszenna – 1 kg
• mleko – ½ l
• jajka – 4 sztuki + 1 sztuka do posmarowania ciasta
• świeże drożdże – 20 dag
• cukier – 60 dag
• masło – 200 g
• wędzonka, frankfurterki, boczek, kiełbasa – ok. 1 kg

1. W pierwszej kolejności przygotuj zaczyn. Wymieszaj niewielką ilość ciepłego mleka z drożdżami i łyżeczką cukru. Pozostaw do wyrośnięcia.
2. Do misy swojego robota planetarnego Titanium Chef Patissier XL włóż mąkę, jajka, resztę cukru i wlej mleko. Zamontuj w robocie haki do ciasta drożdżowego. Gdy urządzenie będzie zagniatać ciasto, dodawaj cienkim strumieniem rozpuszczone, letnie masło.
3. Gdy ciasto będzie już gotowe, włącz podgrzewanie misy, aby szybciej wyrosło.
4. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na ok. 1,5 cm i ułóż na nim pokrojone w kostkę kawałki mięsa. Zwiń całość w roladę, a jej wierzch posmaruj roztrzepanym jajkiem.
5. Piecz ciasto przez godzinę w temperaturze 180°C.

Małopolska strząska

Przykładem ciekawej potrawy regionalnej jest z pewnością małopolska strząska. To danie charakterystyczne dla wsi Siedliszowice, a jego nazwa pochodzi od sposobu przygotowania. Całość należy bowiem dobrze wymieszać, czyli strząsnąć. To masa, w której znajduje się niemal wszystko, co mieszkańcy tych rejonów wkładają do święconki.

Składniki:

• wędzony boczek – 1 kg
• kiełbasa – 1 kg
• jaja – 25 sztuk
• chrzan świeży, tarty – 5 łyżek
• ocet 10% – 100 ml
• woda – 200 ml
• sól i pieprz – do smaku

1. Jajka ugotuj na twardo, obierz ze skorupek i pokrój, używając przystawki do robota planetarnego – kostkarki.
2. Boczek gotuj w wodzie przez ok. 40 minut.
3. Ugotowany boczek i kiełbasę (najlepiej tradycyjną, wiejską) pokrój w kostkę, korzystając z tej samej przystawki co w przypadku jajek.
4. Zetrzyj chrzan na tarce i dodaj go wraz z wodą i octem do pozostałych składników. Dopraw solą i pieprzem wedle uznania i dobrze wymieszaj.
5. Podawaj z chlebem, również tym bezglutenowym. Ciekawe przepisy na takie pieczywo znajdziesz tutaj.

Tradycyjne potrawy na śniadanie wielkanocne

Babkę majonezową znaleźć można w tradycji wielkanocnej wielu regionów Polski. Jest bardzo smaczna i łatwa do przygotowania. Wspaniale nadaje się jako jedna ze słodkich przekąsek podczas świątecznego śniadania.

Składniki:

• jajka – 4 sztuki
• majonez – 250 g
• mąka pszenna – 250 g
• mąka ziemniaczana – 250 g
• cukier puder – 300 g
• skórka cytrynowa – z 2 cytryn
• proszek do pieczenia – 2 łyżeczki

1. Jajka podziel na białka i żółtka. Białka wbij do misy robota planetarnego. Powinny być w temperaturze pokojowej. Zamontuj trzepaczkę i ubijaj, aż będą sztywne. Do masy z białek dodawaj powoli żółtka, cukier puder, majonez i skórkę cytrynową.
2. Obie mąki przesiej i delikatnie dodaj je do ubitej masy wraz z proszkiem do pieczenia. Wymieszaj całość łopatką.
3. Przełóż ciasto do formy na babkę i piecz przez 40 minut w temperaturze 180°C.