Bezpłatne zwroty Darmowa wysyłka powyżej 120 PLN

Pomysły na placki ziemniaczane. Jak je zrobić w robocie planetarnym?

Złota, chrupiąca skórka, miękkie wnętrze i wyjątkowo pyszny smak – to opis idealnych placków ziemniaczanych. Są one proste do przygotowania i doskonale pasują zarówno do słodkich, jak i wytrawnych dodatków. Nic więc dziwnego, że tak bardzo je uwielbiamy. Kojarzą nam się z rodzinnym domem i obiadem babci. Nie oznacza to jednak, że nie możemy nieco poeksperymentować z tym daniem. Dlatego mamy dziś dla ciebie pomysły na placki ziemniaczane przygotowywane w robocie planetarnym – oryginalne, smaczne i do przyrządzenia w kilka chwil!

/medias/kenwood-placki-ziemniaczane-tytulowa-997x500-te-dobre.jpg?context=bWFzdGVyfGltYWdlc3wyMDQyNzB8aW1hZ2UvanBlZ3xhR0k1TDJneE55ODJNakV5TWpBNE9EVXlPVGsxTUM5clpXNTNiMjlrTFhCc1lXTnJhUzE2YVdWdGJtbGhZM3BoYm1VdGRIbDBkV3h2ZDJFdE9UazNlRFV3TUNCMFpTQmtiMkp5WlM1cWNHY3xhOTYyMzg1ZWZkNjQ0YWVlYjM0N2IyNWI2ZjQ2ZDE0NDViZDkxMDgyYTdhOTY1NWVlZmUyNTBhYjFhNDIwNTIx

Chrupiące placki ziemniaczane

Polacy kochają ziemniaki. Jadamy je w wersji gotowanej, pieczonej i smażonej, jako kluski śląskie, kopytka, kładziaki, puree, w zupie i główny składnik ziemniaczanej baby. Nic więc dziwnego, że także placki z tego warzywa są bliskie naszemu sercu.

Aby placki wyszły naprawdę pyszne, musisz dobrze dobrać rodzaj ziemniaków do tego dania. Zbyt wodniste gatunki mogą nie być wystarczająco zwarte po starciu. Przez to będą rozpadać się podczas smażenia. Zbyt mączyste natomiast nie będą odpowiednio soczyste. Podczas jedzenia mogą sprawiać wrażenie zbyt suchych i pozbawionych elastyczności. Unikaj też ziemniaków młodych. Znacznie lepiej sprawdzą się te nieco starsze, duże odmian takich jak, np. popularna na bazarkach irga.

Także tłuszcz do smażenia ma duży wpływ na ostateczny smak placków. Używaj tego, który jest z pierwszego tłoczenia, świeży i o neutralnym zapachu, np. rzepakowy lub słonecznikowy. Podczas smażenia dolewaj nieustannie olej, aby kolejne placki mogły być równie złociste co te pierwsze.

Robot kuchenny do tarcia ziemniaków na placki

Tarcie ziemniaków to chyba najmniej przyjemny i najbardziej pracochłonny element przygotowywania placków. Wykonywanie tej czynności ręcznie wymaga sporo krzepy. Trzeba też uważać, by przypadkiem nie skaleczyć się w dłoń. To zniechęca wielu z nas do tej potrawy.

Na szczęście z pomocą przychodzą nam nowe technologie. Zamiast klasycznej metalowej tarki możemy bowiem skorzystać z wygodnego robota planetarnego z funkcją tarcia ziemniaków. Odciąży on spracowane dłonie domowego kucharza bądź kucharki, pozwoli zaoszczędzić mnóstwo tak cennego czasu i wykona swoją pracę perfekcyjnie. Ziemniaki starte zostaną na idealnej wielkości wiórki, co pomoże w ich równomiernym smażeniu.

Jaki robot do placków ziemniaczanych wybrać? Najlepiej ten uznanej marki z wieloletnim doświadczeniem w tworzeniu sprzętu AGD, który ułatwia domowe gotowanie. Kenwood to firma, która jako pierwsza, przeszło 70 lat temu, stworzyła robot planetarny. Nic więc dziwnego, że to właśnie ona zyskała zaufanie milionów użytkowników na całym świecie. Jakość tych sprzętów mówi sama za siebie. Pierwsze egzemplarze, które pojawiły się w latach pięćdziesiątych, z powodzeniem działają po dziś dzień.

Jeżeli szukasz robota planetarnego, które w mig zetrze za ciebie ziemniaki i nie tylko, sięgnij po model z serii Chef, np:
Cooking Chef XL, który waży i gotuje;
Titanum Chef Patissier XL, który gotuje i podgrzewa.

Do tego potrzebujesz przystawki-szatkownicy, która ma w zestawie aż siedem różnych tarcz ze stali nierdzewnej. Przygotujesz przy ich pomocy nie tylko placki ziemniaczane, lecz również frytki, grube i cienkie plastry warzyw do sałatki, wiórki sera oraz cieniutkie słupki – idealne do potraw azjatyckich.

Świetnym rozwiązaniem jest też kompaktowy robot planetarny z serii Prospero+, dostępny w różnych wersjach, w tym tej z wymiennymi tarczami krojenia, szatkowania i ścierania. Nie zajmuje zbyt wiele miejsca na blacie, posiada jednak wiele funkcji, które znajdują się często w zdecydowanie większych modelach.

Robot planetarny Kenwood – dlaczego warto? - infografika. Robot planetarny Kenwood – dlaczego warto? - infografika.

Poznaj 5 przystawek do robota planetarnego Kenwood.

Placki ziemniaczane – jak zrobić?

Aby placki ziemniaczane były perfekcyjne – chrupiące na zewnątrz i przyjemnie miękkie w środku – musisz pamiętać o kilku kwestiach. Niezwykle ważne jest to, by tarka była naprawdę ostra. Niedostatecznie naostrzona będzie miażdżyć warzywo, a nie trzeć je na idealnej wielkości wiórki. Na szczęście w robotach planetarnych Kenwood wymienne tarcze tnące są wykonane z wysokiej jakości materiałów. Dlatego też przez długi czas pozostają ostre jak brzytwa.

Po starciu ziemniaków pozostaw je na kilka, kilkanaście minut w misce. Po tym czasie dokładnie odciśnij nadmiar wody i przełóż masę do drugiej miski. Na dnie tej pierwszej, po kolejnych kilku minutach, osadzi się skrobia, którą warto dodać do ziemniaków. Staną się one znacznie bardziej zwarte.

Placki smaż tylko na dobrze rozgrzanym tłuszczu. W przeciwnym razie masa wchłonie cały olej, a potrawa stanie się zdecydowanie zbyt tłusta. Gotowe placki delikatnie odsącz z nadmiaru oleju ręcznikiem papierowym.

Przepis na klasyczne placki ziemniaczane

Składniki:
● ziemniaki typu B – 1 kg
● cebula – 1 sztuka
● mąka pszenna – 3 łyżki
● jajko – 1 sztuka
● sól – ½ łyżeczki
● pieprz – szczypta
● olej rzepakowy – 6 łyżek

Przygotowanie:
1. Ziemniaki porządnie wyszoruj i obierz ze skórki.
2. Każdy z ziemniaków wkładaj po kolei do robota planetarnego wyposażonego w tarczę do ścierania. Na końcu zetrzyj także cebulę.
3. Ziemniaki i cebulę porządnie odsącz oraz połącz ze skrobią z miski.
4. Dodaj jajko, mąkę, sól oraz pieprz i dokładnie wymieszaj.
5. Rozgrzej na patelni dwie łyżki oleju i smaż placki, aż będą złociste. W razie potrzeby dolewaj na bieżąco po łyżce tłuszczu.

Przepisy na placki ziemniaczane

Placki ziemniaczane możemy spotkać w przeróżnych odsłonach. Czasem podawane są z kwaśną śmietaną albo gulaszem. Innym razem towarzyszy im biały cukier albo dżem. To jednak nie koniec możliwości. Oto nasze propozycje na placki ziemniaczane inne niż wszystkie.

Sprawdź, który robot planetarny najlepiej sprawdzi się w minimalistycznej kuchni. Kliknij tutaj i przeczytaj nasze porady.

Placki ziemniaczane z sosem malinowym

Co powiesz na miks wytrawnych ziemniaczanych placków z lekko kwaśnym i nieco słodkim smakiem malin? To nie lada gratka dla miłośników niebanalnych połączeń, które pozwalają wspiąć się na wyższy poziom kulinarnych doznań.

Składniki:
● ziemniaki typu B – 1 kg
● cebula – 1 sztuka
● mąka pszenna – 3 łyżki
● jajko – 1 sztuka
● sól – ½ łyżeczki
● pieprz – szczypta
● olej rzepakowy – 6 łyżek
● maliny świeże albo mrożone – 250 g
● ocet balsamiczny – 3 łyżki
● musztarda francuska – 2 łyżki
● szalotka – 1 sztuka
● oliwa z oliwek – ½ łyżki

Przygotowanie:
1. Placki przygotuj według przepisu, który znajduje się powyżej.
2. Szalotkę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na odrobinie oliwy, aż się zeszkli.
3. Do cebuli dodaj maliny i duś do momentu, kiedy się rozpadną.
4. Zdejmij rondelek z palnika, dodaj musztardę i ocet balsamiczny. Wymieszaj.
5. Na talerzu ułóż po trzy/cztery placki i polej je sosem malinowym.


Placki ziemniaczane – kuzyni polskiej potrawy - infografika. Placki ziemniaczane – kuzyni polskiej potrawy - infografika.

Placki ziemniaczane z pieczarkami

Choć placki ziemniaczane z pieczarkami wydają się daniem nudnym i bez polotu, kilka ciekawych składników sprawi, że staną się one prawdziwym dziełem kulinarnej sztuki.

Składniki:
● ziemniaki typu B – 1 kg
● cebula – 1 sztuka
● mąka pszenna – 3 łyżki
● jajko – 1 sztuka
● sól – ½ łyżeczki
● pieprz – szczypta
● olej rzepakowy – 6 łyżek
● śmietana 18% – 250 ml
● ser gorgonzola – 200 g
● pieczarki – 300 g
● suszone pomidory – 15 sztuk i 2 łyżki zalewy
● winogrona – 200 g
● rukola – 4 garści
● płatki migdałów – 100 g

Przygotowanie:
1. Placki ziemniaczane przygotuj zgodnie z przepisem, który zamieściliśmy wyżej i przejdź do tworzenia pysznego, gęstego sosu.
2. Pieczarki obierz ze skórki i pokrój każdą na 4 części. Gotuj je w osolonej wodzie przez 15 minut.
3. Suszone pomidory pokrój w cienkie paski i podsmażaj razem z odcedzonymi pieczarkami ok. 5 minut.
4. Dolej śmietanę i włóż pokrojony w kostkę ser. Gotuj całość, aż gorgonzola się rozpuści.
5. Winogrona umyj i podziel na połówki;
6. Płatki migdałów podpraż na złoto na drugiej patelni.
7. Ułóż placki na talerzu jeden na drugim. Polej je sosem. Na wierzchu połóż winogrona i rukolę. Posyp prażonymi migdałami.