Country preference? Choose the preferred country to view local content and get a better experience.
Najpierw Aztekowie (którzy wymyślili nazwę), później Meksykanie, a teraz cały świat zachwyca się kremową pastą o charakterystycznej jasnozielonej barwie. Guacamole to jeden z najsmaczniejszych warzywnych dodatków do kanapek. Wspaniale komponuje się z jajkami sadzonymi, w koszulce lub na twardo. Może być jedzone solo na chlebie lub podawane w postaci sosu.
Do przygotowania guacamole potrzebujesz:
• 1 dojrzałego awokado,
• soku z 1 limonki,
• soli,
• 1-2 ząbków czosnku,
• kilku gałązek świeżej kolendry,
• opcjonalnie: 1 pomidora, ½ cebuli.
Wszystkie składniki wystarczy umieścić w kielichu blendera, dołączonego do robota planetarnego (np. Kompaktowego Prospero +) i zmiksować na gładką pastę. Jeśli wybierzesz wersję z dodatkiem pomidora, poszatkuj go w drobną kostkę. Nieco łagodniejszy smak z lekkim dymnym akcentem uzyskasz, jeśli do guacamole dodasz pieczony czosnek. Należy go przekroić na pół i piec w 180 stopniach do miękkości.
Jeśli chcesz zadbać o zdrowe i zbilansowane pod względem gęstości energetycznej posiłki, ale nie przepadasz za warzywami, wypróbuj pastę z awokado na słodko. Zamień wytrawne dodatki na czekoladę oraz dodaj miód do smaku. W ten sposób otrzymasz zdrową wersję kremu czekoladowego na kanapki. Smak i aromat warto wzbogacić szczyptą cynamonu lub wanilii. Możesz także dodać wybrane orzechy – pożywne i cenne źródło zdrowych tłuszczy.
Bakłażan jest warzywem wymagającym, ale bardzo inspirującym. Może między innymi zabrać Cię na kulinarną wycieczkę po Bliskim Wschodzie, gdzie króluje kremowa pasta baba ganoush. Pieczone warzywo zyskuje na smaku i aromacie, a sama pasta kanapkowa pachnie dodatkowo sezamem. Smakuje ze świeżą bułką, grzankami, ale także warzywami pokrojonymi w słupki.
Do przygotowania baba ganoush potrzebujesz:
• 1 dużego bakłażana,
• 1-2 ząbki czosnku,
• 2-3 łyżeczki tahini,
• soku z cytryny i soli do smaku,
• świeżej kolendry lub natki pietruszki,
• oliwy,
• opcjonalnie: owoców granatu do dekoracji, suszonych pomidorów.
Bakłażana należy przekroić na pół, umieścić w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce, polać oliwą i piec w 180 stopniach do momentu aż miąższ zbrązowieje i zrobi się miękki (około 20 minut). Możesz również podpiec czosnek tak jak w przepisie na guacamole. Następnie wydrąż warzywo przy pomocy łyżki. Blenduj, dodając po kolei wszystkie składniki. Oliwy dodaj tyle, aby uzyskać gęste, ale kremowe smarowidło.
Hummus to kanapkowy klasyk. Smakuje w wersji solo lub w zestawieniu z różnymi warzywami i przyprawami. Jest idealny do podania dzieciom, ponieważ można go modyfikować, dodając ulubione składniki domowników. Jego tajemnicą jest wolne, dokładne blendowanie i dolewanie oliwy z oliwek cienką strużką.
Do przygotowania klasycznego hummusu potrzebujesz:
• 500 g ugotowanej ciecierzycy (można zastąpić tą z puszki),
• 4 łyżek tahini,
• 1 ząbka czosnku,
• soku z cytryny i soli do smaku,
• 1-2 łyżek oliwy z oliwek,
• szczypty kuminu.
By przygotować hummus klasyczny, umieść ciecierzycę, tahini, czosnek oraz przyprawy w kielichu blendera, przyłączonego do robota planetarnego Prospero +. Rozpocznij blendowanie i powoli dodawaj oliwę z oliwek. Jeśli podana ilość będzie niewystarczająca (hummus będzie zbyt suchy) możesz dodać więcej oliwy lub wodę. Jeśli używasz ciecierzycy z puszki lub słoika, możesz dolać również pozostałą po niej wodę, czyli tzw. aquafabę.
Klasyczny hummus może być podstawą do wykonania jego różnych smakowych wersji. Wystarczy dodać wybrane warzywa, przyprawy i zioła.
