Marnowanie żywności jest ogromnym globalnym problemem, który wpływa zarówno na środowisko, jak i poziomu ubóstwa. Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa szacuje, że każdego roku na świecie marnuje się około 1,3 miliarda ton żywności, podczas gdy WRAP donosi, że w samej Wielkiej Brytanii gospodarstwa domowe wyrzucają 6,5 miliona ton żywności i napojów rocznie, z czego 4,5 miliona ton zdatnych do spożycia.
Tak wielka skala problemu w znacznym stopniu przyczynia się do zmiany klimatu odpowiadając za większą emisję gazów cieplarnianych na całym świecie, niż wszystkie loty komercyjne wykonywane każdego roku. Dzieje się tak, ponieważ wyrzucając żywność, marnujemy również cenne zasoby, które zostały przeznaczone na jej produkcję. I chociaż całkowita ilość marnowanej żywności w Wielkiej Brytanii stale spada z roku na rok, jasne jest, że należy zrobić znacznie więcej, aby rozwiązać ten problem.
Jak uniknąć marnowania żywności w domu?
Choć statystyki są bardzo ponure, nie warto się poddawać! Każdy z nas może dołożyć cegiełkę do wspólnej misji, która efektem kuli śnieżnej, pozwoli zawalczyć o środowisko naturalne i przyszłość naszej planety. Jak zacząć? Najprościej – od zmian w swoim domu.
Poznaj kilka prostych sposobów, dzięki którym możesz ograniczyć ilość żywności, która ląduje w koszu oraz zaoszczędzić na zakupach spożywczych!
Planuj każde zakupy
Pomimo że duże, cotygodniowe zakupy wydają się dobrym sposobem na utrzymanie optymalnie zaopatrzonej lodówki oraz oszczędność czasu, kupowanie częściej pomoże zmniejszyć ilość wyrzucanej żywności. Zwłaszcza jeśli chodzi o łatwo psujące się produkty. Sprawdź też dokładnie, co masz już w domu przed każdymi zakupami, aby uniknąć dublowania i przygotuj listę pozycji, których potrzebujesz i staraj się jej trzymać. W sklepie łatwo ulec pokusie ofert typu „kup dwa produkty a jeden dostaniesz gratis”, jednak warto sprawdzić, czy nie jest to fałszywa oszczędność. Chyba że masz pewność, że z je wykorzystasz oraz mają dłuższą datę przydatności do spożycia.
Co istotne, unikaj zakupów spożywczych, kiedy jesteś głodny! Psychologowie udowodnili, że w takiej sytuacji prawdopodobnie dokonasz zakupu pod wpływem impulsu. Dokładne planowanie pomoże również zaoszczędzić na rachunkach za jedzenie.
Wybieraj „niedoskonałe” produkty
Polityka wielu sieci i sklepów oraz nasze przyzwyczajenie do wybierania perfekcyjnie wyglądających owoców i warzyw przekładają się na to, że miliony ton tych tzw. „brzydkich”, czyli – nierównych, niewymiarowych czy mniej apetycznie wyglądających (co nie wpływa na ich smak ani walory odżywcze), nigdy nie trafi na półki ani do naszego koszyka, ponieważ zostały wyrzucone przez rolników lub odrzucone przez detalistów.
Na szczęście ta tendencja ulega zmianie i na przestrzeni ostatnich lat detaliści dostrzegli problem. Wiele z większych supermarketów zachęca kupujących do wyboru takich produktów, tworząc oddzielne ekspozycje i często kusząc niższymi cenami. Co więcej powstaje wiele firm oferujących zakup boxów z „niedoskonałymi” owocami i warzywami w atrakcyjnych cenach. Warto więc wykorzystać swoją siłę konsumencką i kupować produkty, które może nie wygrają konkursu piękności, ale nie zawiodą smakiem.
Planuj swoje posiłki
Jednym z najskuteczniejszych sposobów na ograniczenie wyrzucania żywności jest planowanie posiłków z wyprzedzeniem. Pomyśl o tym, co ugotujesz konkretnego dnia a tym samym – co musisz kupić i jak wykorzystać resztki świeżych składników, zanim się zepsują. Przygotowanie pożywnej domowej zupy to świetny sposób na wykorzystanie warzyw i możesz wybrać taki przepis, aby zaserwować danie z tego, co masz w domu.
Gotuj partiami i zamrażaj
Ugotowanie jednorazowo większej porcji dania i zamrożenie części na później pozwoli nie tylko zaoszczędzić czas i wysiłek (co szczególnie ważne w tygodniu, kiedy nie zawsze mamy możliwość stać przy kuchni), ale też zwiększa prawdopodobieństwo, że nie zmarnujesz produktów, np. na wpół zużytych torebek ryżu, kaszy czy ziół lub świeżych warzyw i mięsa.
Wypróbuj nasz przepis na Mirepoix, czyli domowej roboty warzywną bazę wielu zup, dań i gulaszy, która przyspieszy ich przygotowanie. Podczas gotowania produktów do zamrożenia zawsze upewnij się, że danie zostało dokładnie schłodzone przed zamrożeniem i umieszczone w odpowiednim opakowaniu.
Prawidłowe przechowywanie żywności
Prostym sposobem na ograniczenie marnowania żywności w domu jest sprawdzenie, czy prawidłowo przechowujesz produkty, aby zapobiegać ich przedwczesnemu psuciu.
W przypadku żywności z wyszczególnioną na etykiecie datą przydatności do spożycia pamiętaj, że obowiązuje jedynie wtedy, kiedy przechowujesz produkt zgodnie z zaleceniami, np. w chłodnym albo suchym miejscu czy w lodówce.
Świeże produkty, takie jak ziemniaki, cebulę i pomidory, należy przechowywać w temperaturze pokojowej – a nie w lodówce. Natomiast banany podczas dojrzewania wydzielają gaz etylenowy, który powoduje szybsze dojrzewanie innych owoców i warzyw, dlatego istotne jest obok jakich produktów je ułożysz. Warto wykorzystać tę ich właściwość, np. jeśli masz niedojrzałe awokado i chcesz, aby szybciej było gotowe do spożycia.
Kompostowanie
Z badań wynika, że prawie połowa marnowanej poprzez wyrzucanie żywności w każdym gospodarstwie domowym mogła być kompostowana. Kompostowanie resztek i odpadów jedzenia zamienia je w naturalne nawozy do ogrodu – bogate w składniki odżywcze, które poprawią stan i strukturę gleby oraz odżywią rośliny i kwiaty. Obierki, skórki i szypułki, a nawet fusy z kawy i skorupki jajek, mogą trafić do kosza na kompost. Następnie jedyne, co musisz zrobić to zamknąć pokrywę i czekać, aż natura wykona swoje. To takie proste!
Zawsze sprawdzaj daty przydatności do spożycia
Mylenie oznaczeń „należy spożyć do” i „najlepiej spożyć przed” pokutuje masowym wyrzucaniem żywności, którą nadal można zjeść. Pamiętaj, aby je rozróżniać.
Zasadniczo należy zwrócić uwagę na oznaczenie „należy spożyć do” znajdujące się na opakowaniach produktów o krótkim terminie ważności, takich jak mięso, produkty mleczne lub sałatki. Możesz go wydłużyć zamrażając dany produkt (jeśli nie ma przeciwskazań), o ile zrobisz to przed datą wyznaczoną na etykiecie.
Podczas zakupów warto skorzystać z naszej wskazówki – pracownicy supermarketów zwykle umieszczają artykuły spożywcze z dłuższym terminem przydatności do spożycia z tyłu półek, więc jeśli nie planujesz ich szybkiego wykorzystania, poszukaj dokładniej i porównuj daty.
Określenie „najlepiej spożyć przed” oznacza, że produkt będzie smakował, wyglądał i pachniał najlepiej, jeśli zostanie wykorzystany przed wskazanym terminem. Zwykle znajduje się na puszkach oraz suszonych i mrożonych artykułach spożywczych. Dotyczy wyłącznie jakości i nie ma nic wspólnego z bezpieczeństwem spożycia. Często dany produkt będzie smakował tak samo dobrze po upływie tej daty, więc dopóki wygląda i pachnie dobrze, możesz go konsumować.
Aplikacje, które mogą pomóc w zapobieganiu marnowania żywności
Korzystanie z aplikacji zapobiegających marnowaniu żywności to prosty i wygodny sposób, który pozwala skutecznie i przy niewielkim wysiłku rozwiązać ten problem. Ma same zalety – nie tylko możesz uratować produkty, które trafią do śmieci, ale też zaoszczędzisz na wydatkach na jedzenie. Wystarczy pobrać jedną z nich, aby uratować np. paczkę ze świeżą żywnością w atrakcyjnej cenie, którą gwarantują miejsca biorące udział w akcji. Tym samym pomożesz lokalnym biznesom ograniczyć marnowanie zaopatrzenia, jednocześnie dbając o środowisko naturalne i domowy budżet. Wszyscy wygrywają!
Too Good to Go
Każdego dnia sklepy i punkty gastronomiczne wyrzucają ogromne ilości świeżej żywności, która się nie sprzedała. Too Good to Go to świetna aplikacja, która umożliwia odkupienie paczki pełnej wysokiej jakości produktów z lokalnych kawiarni, restauracji, hoteli, sklepów i supermarketów w atrakcyjnych cenach.
Olio
Genialna aplikacja do dzielenia się jedzeniem, w której użytkownicy i firmy mogą przekazywać za darmo żywność, która zostałaby wyrzucona – od świeżych warzyw i artykułów spożywczych po wypieki z lokalnych piekarni. Korzystając z Olio możesz przeglądać oferty i szukać produktów, na które masz ochotę, a także umieszczać na liście pozycje, które chcesz udostępnić.
Karma
Karma, das sich selbst als App zur Rettung von Lebensmitteln bezeichnet, stellt überschüssige Lebensmittel von Einzelhändlern zusammen und verkauft sie zu einem günstigeren Preis an Verbraucher weiter. Die App ist sehr einfach zu bedienen: Suche einfach nach dem Standort und siehe, was auf der Speisekarte steht, von Pizza bis Back- und Konditoreiware, über Pommes bis hin zu Roggenbrot.
Rezeptideen für Speisereste
Lasse nicht zu, dass die Reste in deinem Kühlschrank verderben. Hier findest du eine Auswahl an Rezepten, die dich dazu inspirieren, deinen Resten eine zweite Chance zu geben
Pastete mit Huhn und Waldpilzen
Verwandle übrig gebliebenes Gemüse in eine ganz neue Mahlzeit mit diesem wärmenden Winterfavoriten, oder passe das Rezept an, um übrig gebliebenes Brathähnchen zu verwerten. Was nicht gegessen wird, kann für einen anderen Tag eingefroren werden und kommt bei der ganzen Familie gut an.
Diese geschmackvolle Suppe ist ein großartiges Rezept, um übrig gebliebene Süßkartoffeln zu verwerten. Sie lässt sich schnell und einfach mit dem Mixer-Aufsatz zerkleinern, und du kannst jederzeit anderes Gemüse hinzufügen, das du noch brauchst. Eine gute Möglichkeit, große Mengen zu kochen und Portionen für den Gefrierschrank vorzubereiten.
Bei den herbstlichen Halloween-Feierlichkeiten scheint immer eine ganze Menge an Kürbissen übrig zu bleiben. Ein herzhafter Käsekuchen kommt einem vielleicht nicht sofort in den Sinn, aber er ist mit einem Standmixer herzhaft und cremig zubereitet.
Diese klassische französische Gemüsemischung besteht aus nur drei Zutaten und ist der Grundstein für viele schmackhafte Suppen, Saucen und Eintöpfe. Schneide dein übrig gebliebenes Gemüse einfach mit deiner Chef-Küchenmaschine in Würfel und lege einen Vorrat in den Gefrierschrank an.
Stöbere in unserer großen Auswahl an Rezepten, um deine Lebensmittelverschwendung noch heute zu verringern
Es gibt so viele Möglichkeiten, wie man aus den Resten von gestern köstliche neue Gerichte zubereiten kann, von Pfannengerichten und Pastasaucen bis hin zu Salaten und Leckerbissen für die Brotdose. Hier findest du Hunderte von inspirierenden Rezepten, die du mit deinen Kenwood-Produkten machen kannst.
