Country preference? Choose the preferred country to view local content and get a better experience.
Pasta pralinowa, przygotowana poprzez zmiksowanie karmelizowanych orzechów laskowych i migdałów w robocie wielofunkcyjnym, to przepyszny smakołyk. Można go połączyć z ciasteczkami, sernikami lub użyć jako polewy do ciast i babeczek, aby dodać odrobinę orzechowej słodyczy.
Od prażenia orzechów i przygotowania karmelu po mieszanie masy – ten szczegółowy przepis pokazuje, jak szybkie i łatwe jest przygotowanie pasty pralinowej przy użyciu zaledwie kilku podstawowych składników.
Z tego przepisu wychodzi około 10 porcji pralin. Całość zajmie 40 minut, w tym 25 minut na przygotowanie.
Oto, czego będziesz potrzebować:
Składniki
200 g orzechów laskowych
40 g migdałów, całych i nieobranych
60 g wody
250 g cukru pudru
Pozostałe
Robot wielofunkcyjny
Ostrze tnące
Blacha do pieczenia, średnia
Rondelek, średni
Mata silikonowa
Zacznij od odmierzenia składników i przygotowania miejsca do pracy.
Rozgrzej piekarnik do 170°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
Rozłóż orzechy laskowe i migdały na blasze i piecz przez 12-15 minut, aż uzyskają złoty kolor.
Wyjmij orzechy z piekarnika i zawiń je w czystą ściereczkę. Pocieraj, aby usunąć skórkę.
Do średniej wielkości rondelka dodaj wodę i cukier puder. Podgrzewaj na średnim ogniu przez 2-3 minuty, bez mieszania, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Kontynuuj gotowanie na dużym ogniu przez kolejne 15 minut, nie mieszając. Masa powinna zgęstnieć i przybrać głęboki złoty kolor, tworząc karmel.
Do karmelu dodaj prażone orzechy i wymieszaj.
Po pokryciu wszystkich orzechów szybko przełóż je na matę silikonową, zanim masa stwardnieje. Złóż matę silikonową i dociśnij dłońmi, aby powstała płaska, równa warstwa.
Pozostaw do ostygnięcia, a następnie podziel na kawałki za pomocą wałka do ciasta lub ostrego noża.
Załóż ostrze tnące do robota wielofunkcyjnego i włóż kawałki pralin do misy. Uruchom tryb pulsacyjny i mieszaj, aż powstaną drobne okruszki. Można je stosować jako proszek pralinowy do posypywania deserów i ciast.
Aby przygotować pastę, kontynuuj mieszanie na maksymalnej prędkości przez 1 minutę.
- Przechowuj praliny w szczelnym pojemniku, w temperaturze pokojowej, w chłodnym i suchym miejscu. W ten sposób mogą być przechowywane do miesiąca.
- Unikaj kontaktu z wilgocią.
- Migdały to najczęściej stosowany dodatek pralin, ale inne orzechy również świetnie się sprawdzą. Spróbuj orzechów makadamia, pekan, pistacji, orzeszków ziemnych lub orzechów włoskich.