Gratis standaard verzending boven 25€ Bestel vóór 15 december om er zeker van te zijn dat je bestelling voor kerst bij jou geleverd wordt.
  1. Terug naar homepage
  2. Recepten
  3. Verschillende macarons

Verschillende macarons

Een macaron is een delicate, op meringue gebaseerde koekjessandwich. Gebruik voor de beste resultaten een hoogwaardige voedingskleurstof die verkrijgbaar is bij leveranciers van taartdecoratie.

Ȑ
Moeilijkheidsgraad
ȑ
Tijdstip
150 min
&
Auteur
lorem ipsum

Ingrediënten

Porties:
Maakt: 18

150 gram gemalen amandelen
140 gram poedersuiker


3  eiwitten
0.5 tl crème de tartre
1 tl vanille-extract
100 gram fijne kristalsuiker


  kleurstof


100 gram boter
175 gram poedersuiker
3  eidooiers
1 el pistachenoten
1 el bevriezen gedroogde frambozen
1 el gevriesdroogd aardbeienpoeder
1 el citroenpudding


Instructies

STAP /16

Snijd de boter in blokjes en laat het kamertemperatuur komen.

Hak de pistachenoten fijn.

STAP /26

Til de Cooking Chef XL-kop op en plaats het hitteschild.

Plaats het foodprocessor accessoire op de machine.

Vet de bakvorm in en bekleed met bakpapier.

STAP /36

Voeg ingrediënten van 1 (amandelen, poedersuiker) toe aan de foodprocessor.

Meng één minuut op maximale snelheid.

Zeef het mengsel in de middelgrote kom.

STAP /46

Bevestig de mengkom aan de machine, plaats de garde.

Voeg het eerste item van ingrediënt(en) van 2 (eiwit) toe aan de kom en plaats de spatbescherming.

Meng één minuut, vijftien seconden op maximale snelheid.

Voeg de volgende 2 items van ingrediënten van 2 (wijnsteencrème, vanille) toe aan de kom.

Meng ongeveer één minuut, dertig seconden op maximale snelheid of totdat er zachte pieken ontstaan.

Terwijl de machine draait, voeg je geleidelijk het laatste item van ingrediënt(en)van 2 (basterdsuiker) toe aan de mengkom.

Meng drie minuten op snelheid 5.

STAP /56

Verwijder het garde-accessoire, plaats de K-klopper.

Voeg, terwijl de machine draait, geleidelijk het amandelmengsel toe aan de mengkom.

Voeg ingrediënt(en) van 3 (kleurstof) toe aan de kom.

Meng één minuut op minimale snelheid.

Breng de inhoud van de mengkom over in een spuitzak en knip de punt van de zak uit.

Knijp de macarons in cirkels met een diameter van ongeveer 4 cm (1,5”) op de beklede bakplaat.

Laat de rest ongeveer vijfenveertig minuten staan.

STAP /66

Verwijder de mengkom uit de machine.

Bevestig de EasyWarm-kom aan de machine en plaats de Flexiklopper.

Voeg de eerste 2 items van de ingrediënten van 4 (boter, poedersuiker) toe aan de EasyWarm-kom.

Meng ongeveer drie minuten en begin op de minimale snelheid, en versnel geleidelijk naar snelheid 3.

Voeg de volgende twee items van de ingrediënt(en) van 4 (eierdooiers) toe aan de mengkom.

Meng ongeveer twee minuten en begin op snelheid 1, en versnel geleidelijk naar snelheid 3.

Voeg het laatste item van de ingrediënten van 4 (pistachios, frambozen, poeder, kwark) toe aan de kom.

Meng één minuut op snelheid 1.

Verwarm de oven voor op 160ºC.

Bak de macaron schelpen vijftien minuten bij 160ºC.

Laat afkoelen.

Doe de inhoud van de EasyWarm-kom in een spuitzak en knip het uiteinde.

Leg de vulling op een macaronschelp en leg er een andere schelp bovenop, om een complete macaron te vormen.

Herhaal dit proces totdat alle schelpen zijn gebruikt.

Tot 5 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte bak.

Uitserveren.

  1. Terug naar homepage
  2. Recepten
  3. Verschillende macarons

Verschillende macarons

Een macaron is een delicate, op meringue gebaseerde koekjessandwich. Gebruik voor de beste resultaten een hoogwaardige voedingskleurstof die verkrijgbaar is bij leveranciers van taartdecoratie.

Ȑ
Moeilijkheidsgraad
ȑ
Tijdstip
150 min
&
Auteur
lorem ipsum
Porties:
Maakt:18

Ingrediënten


150 gram gemalen amandelen
140 gram poedersuiker


3  eiwitten
0.5 tl crème de tartre
1 tl vanille-extract
100 gram fijne kristalsuiker


  kleurstof


100 gram boter
175 gram poedersuiker
3  eidooiers
1 el pistachenoten
1 el bevriezen gedroogde frambozen
1 el gevriesdroogd aardbeienpoeder
1 el citroenpudding

Instructies

STAP /16

Snijd de boter in blokjes en laat het kamertemperatuur komen.

Hak de pistachenoten fijn.

STAP /26

Til de Cooking Chef XL-kop op en plaats het hitteschild.

Plaats het foodprocessor accessoire op de machine.

Vet de bakvorm in en bekleed met bakpapier.

STAP /36

Voeg ingrediënten van 1 (amandelen, poedersuiker) toe aan de foodprocessor.

Meng één minuut op maximale snelheid.

Zeef het mengsel in de middelgrote kom.

STAP /46

Bevestig de mengkom aan de machine, plaats de garde.

Voeg het eerste item van ingrediënt(en) van 2 (eiwit) toe aan de kom en plaats de spatbescherming.

Meng één minuut, vijftien seconden op maximale snelheid.

Voeg de volgende 2 items van ingrediënten van 2 (wijnsteencrème, vanille) toe aan de kom.

Meng ongeveer één minuut, dertig seconden op maximale snelheid of totdat er zachte pieken ontstaan.

Terwijl de machine draait, voeg je geleidelijk het laatste item van ingrediënt(en)van 2 (basterdsuiker) toe aan de mengkom.

Meng drie minuten op snelheid 5.

STAP /56

Verwijder het garde-accessoire, plaats de K-klopper.

Voeg, terwijl de machine draait, geleidelijk het amandelmengsel toe aan de mengkom.

Voeg ingrediënt(en) van 3 (kleurstof) toe aan de kom.

Meng één minuut op minimale snelheid.

Breng de inhoud van de mengkom over in een spuitzak en knip de punt van de zak uit.

Knijp de macarons in cirkels met een diameter van ongeveer 4 cm (1,5”) op de beklede bakplaat.

Laat de rest ongeveer vijfenveertig minuten staan.

STAP /66

Verwijder de mengkom uit de machine.

Bevestig de EasyWarm-kom aan de machine en plaats de Flexiklopper.

Voeg de eerste 2 items van de ingrediënten van 4 (boter, poedersuiker) toe aan de EasyWarm-kom.

Meng ongeveer drie minuten en begin op de minimale snelheid, en versnel geleidelijk naar snelheid 3.

Voeg de volgende twee items van de ingrediënt(en) van 4 (eierdooiers) toe aan de mengkom.

Meng ongeveer twee minuten en begin op snelheid 1, en versnel geleidelijk naar snelheid 3.

Voeg het laatste item van de ingrediënten van 4 (pistachios, frambozen, poeder, kwark) toe aan de kom.

Meng één minuut op snelheid 1.

Verwarm de oven voor op 160ºC.

Bak de macaron schelpen vijftien minuten bij 160ºC.

Laat afkoelen.

Doe de inhoud van de EasyWarm-kom in een spuitzak en knip het uiteinde.

Leg de vulling op een macaronschelp en leg er een andere schelp bovenop, om een complete macaron te vormen.

Herhaal dit proces totdat alle schelpen zijn gebruikt.

Tot 5 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte bak.

Uitserveren.

Opmerkingen