Scheid de eieren.

Verwarm de oven voor op 140ºC.

Bekleed de bakvorm met bakpapier.

Plaats het gardestuk op de machine.

Voeg het eerste item van Ingrediënten 1 (eiwit) toe aan de kom en plaats de spatbescherming.

Bevestig de mengkom op de keukenmachine en plaats het spatscherm.

Meng ongeveer drie minuten op snelheid 6 totdat er zachte pieken ontstaan.

Terwijl de machine draait, voegt u geleidelijk het tweede item van Ingrediënten 1 (basterdsuiker) toe aan de mengkom.

Klop ongeveer twee minuten op snelheid 6 of totdat de meringue stijf en glanzend is.

Verwijder de schaal uit de kom en leg ze opzij.

Draai de meringue voorzichtig naar buiten op een schone theedoek en verwijder het bakpapier.

Laat tot tien minuten afkoelen.

Voeg de eerste drie items van Ingrediënten 2 (azijn, maïsmeel, vanille-extract) toe in een kleine kom.

Roer tot een geheel.

Doe het mengsel voorzichtig in de mengkom en combineer met de meringue.

Verspreid de meringue gelijkmatig over de bakplaat.

Een vleugje meringue op elke hoek van de bakplaat kan helpen om het bakpapier er bovenop vast te maken.

Bak 30-40 minuten op 140ºC, totdat het is gerezen, en licht goudbruin.

Verwijder de meringue uit de oven.

Bestuif lichtjes met de resterende ingrediënten van 2 (basterdsuiker)

Haal de mengkom eruit, reinig deze en plaats het gardestuk.

Voeg de eerste twee items van Ingrediënten 3 (slagroom, vanille-extract) toe aan de mengkom.

Bevestig de mengkom aan de machine

Meng ongeveer vijf minuten op maximale snelheid totdat het verdikt is.

Verspreid de room over de helft van de meringue en reserveer zes eetlepels om de roulade te bedekken.

Schep over 4 eetlepels citroenkwark en roer zachtjes in de room.

Gebruik de theedoek om je te helpen. Rol voorzichtig de rollade af, rol hem weg van je.

Plaats hem op een dienblad.

Breng de rest van de room en citroenkwark aan, en roer door elkaar.

Bestrooi met granaatappel pitjes om te versieren.