Bevestig de K-klopper op de keukenmachine

Voeg boter en melk toe aan een kleine pan
Zet op middelhoog vuur tot het kookt
Haal van het vuur en zet opzij

Voeg de bloem, griesmeel en suiker toe aan de mengkom
Bevestig de mengkom en de spatdeksel op de keukenmachine
Mix tot een glad geheel, gedurende 1-10 seconden op snelheid 1
Voeg geleidelijk warme melk toe aan de mengkom, terwijl de machine draait
Mix tot een glad geheel, gedurende 2 minuten op snelheid 1
Schraap met een spatel langs de zijkanten van de kom
Mix nogmaals, gedurende 1 minuut op snelheid 1

Leg het deeg op het werkblad
Vorm het deeg tot een bol
Plaats het deeg terug in de mengkom
Dek af met een theedoek
Laat 3 uur rusten
(Tip: hierdoor kan het griesmeel vocht opnemen en zacht worden)

Bekleed de bakplaat met bapkapier
Bekleed de vormpjes met bloem
Bevestig het Food Processor accessoire op de keukenmachine
Bevestig het mesblad op de foodprocessor 
Voeg dadels, olie en kaneel toe aan de kom van de Food Processor accessoire
Bevestig de deksel en controleer of hij goed is afgesloten
Meng tot een gladde pasta
Giet het mengsel over in een kleine kom
Maak je handen nat en vorm tot balletjes, ter grote van een hazelnoot
Leg de balletjes op de beklede bakplaat en zet opzij

Verwarm de oven voor op 180ºC
Haal het deeg uit de kom en plaats het op een licht bestoven werkblad
Kneed 5 minuten tot een zacht en plooibaar geheel
Vorm het deeg tot balletjes ter grote van een hazelnoot
Druk elk balletje plat
Houd het deeg in de palm van je hand en vorm het tot een cupje
Plaats een balletje van het dadel mengsel in het cupje van deeg
Vouw de deegrandjes naar binnen, zodat ze de vulling bedekken
Druk de naden dicht om ze af te dichten
Rol tot balletjes. Plaats ze in de voorbereide vormpjes
Zodra ze gevormd zijn, haal je ze uit de vorm en zet je ze op het werkblad
Plaats de koekjes op de bakplaat, met voldoende ruimte ertussen
Bak goudbruin in 20 minuten op 180ºC 
Haal uit de oven
Laat afkoelen op een rooster

Serveer