Scheid de eieren.

Zeef het tarwemeel.

Smelt de boter.

Verwarm de oven voor op 180°C.

Bekleed de vierkante bakvorm met bakpapier.

Sluit het garde accessoire aan op het aandrijfpunt.

Voeg het eerste item van ingrediënt 1 (eiwit) toe aan een grote kom.

Klop totdat er stijve pieken gevormd zijn en ga verder met de volgende stap.

Voeg de volgende drie ingrediënten van 1 (eierdooiers, suiker, vanille) toe aan een schone grote kom.

Klop totdat het mengsel wit, luchtig en in volume verdubbeld is.

Doe het eiwit bij het dooiermengsel.

Voorzichtig toevoegen totdat het min of meer vermengd is.

Zeef de volgende twee items van ingrediënten van 1 (meel, bakpoeder) over de grote kom.

Voeg de resterende Ingrediënt van 1 (gesmolten boter) toe aan de schaal.

Voeg voorzichtig toe tot het gelijkmatig is, probeer zoveel mogelijk lucht binnen te houden.

Giet het mengsel in de bereide bakvorm.

Bak vijfentwintig minuten op 180°C tot het goudbruin is.

Haal uit de oven en laat iets afkoelen.

Voeg de eerste twee items van ingrediënten van 2 (gelatineblaadjes, water) toe in een kleine kom.

Laat vijf minuten weken tot ze zacht is.

Voeg de volgende twee items van de ingrediënten van 2 (kersenjam, kersen) toe aan een steelpan.

Verwarm op een lage temperatuur totdat de jam is gesmolten.

Voeg de geweekte gelatineblaadjes toe aan de steelpan.

Roer totdat het opgelost is.

Verwijder de garde accessoire.

Sluit de mengstaaf aan op de elektrische handgreep.

Meng het jammengsel tot het egaal is en leg het opzij.

Verwijder de warme biscuit uit het blik.

Snijd in gelijke vierkanten.

Dompel elk vierkant in het kersenmengsel tot het bedekt is.

Rol ze door het resterend ingrediënt van 2 (kokosnoot) totdat ze bedekt zijn en laat ze afkoelen.

Serveer met verse kersen