Gratis standaard verzending boven 25€ Bestel vóór 15 december om er zeker van te zijn dat je bestelling voor kerst bij jou geleverd wordt.
  1. Terug naar homepage
  2. Recepten
  3. Italiaanse rundvleesragu

Italiaanse rundvleesragu

Ȑ
Moeilijkheidsgraad
ȑ
Tijdstip
190 min
&
Auteur
lorem ipsum

Ingrediënten

Porties: 6
Maakt: 6

  olijfolie
800 gram rundvlees
  kruiden


1  ui


2 el water
  olijfolie


1  wortel
1  selderij


3  teentje knoflook
2 takjes tijm
2 takjes basilicum
800 gram Getrokken pruimtomaten
2 takjes rozemarijn
2 el Zongedode tomatenpuree


1500 gram rundvlees bouillon
200 ml rode wijn
  kruiden


200 gram meel
2  eieren
1  eigeel
1.5 el olijfolie
1 snufje fijn zeezout


  parmezaan
  verse peterselie


Instructies

STAP /110

Snijd het rundvlees in blokjes.

Snijd de ui in twee.

Snijd de wortel bij, schil hem en snijd hem in vier stukjes, in de lengte.

Snij de selderij in de lengte door en snijd in vieren.

Ontsteel de basilicum en rozemarijn.

Ontsteel de tijm en hak de tijm grof en lichtjes.

Rasp de Parmezaanse kaas.

STAP /210

Til de Cooking Chef XL-kop op en plaats het hitteschild.

STAP /310

Voeg ingrediënten van 1 (olie, rundvlees, kruiden) toe aan de grote braadpan.

Verwarm op een middelhoog vuur tot het aan beide zijden bruin wordt.

Haal het rundvlees uit de kom en leg opzij.

STAP /410

Bevestig de EasyWarm-kom aan de keukenmachine.

Monteer het foodprocessor accessoire op de machine.

Plaats het mesblad op de schaal van de foodprocessor.

Voeg Ingrediënt(en) van 2 (uien) toe aan de schaal van de foodprocessor.

Bevestig het deksel en zorg ervoor dat het vergrendeld is.

Pulseer tot het fijngehakt is.

STAP /510

Plaats de pan op een middelhoog vuur.

Voeg het eerste item van ingrediënt(en) van 3 (water) toe aan de pan.

Laat het water verdampen en voeg het resterende item van ingrediënt 3 (olie) toe aan de pan.

Breng de inhoud van de foodprocessor mengkom over naar de pan.

Gedurende drie minuten zachtjes bakken tot het doorschijnend is.

STAP /610

Voeg de ingrediënten van 4 (wortel, selderij) toe aan de kom van de foodprocessor.

Bevestig het deksel en zorg ervoor dat het vergrendeld is.

Pulseer tot het fijngehakt is.

Breng de inhoud van de foodprocessor mengkom over naar de pan.

Drie minuten bakken.

STAP /710

Haal de foodprocessor mengkom eraf en reinig deze.

Monteer het foodprocessor accessoire op de machine.

Plaats het mesblad op de schaal van de foodprocessor.

Voeg ingrediënten van 5 (knoflook, tijm, basilicum, tomaten, rozemarijn, tomatenpasta) toe aan de kom van de foodprocessor.

Bevestig het deksel en zorg ervoor dat het vergrendeld is.

Meng op snelheid 5 tot een geheel.

Breng de inhoud van de foodprocessor mengkom over naar de pan.

STAP /810

Voeg ingrediënten van 6 (bouillon, wijn, kruiden) toe aan de pan.

Doe het rundvlees terug in de pan.

Verwarm op een middelhoog vuur, roer continu en laat sudderen.

Na het sudderen op een laag vuur verhitten en afdekken met een deksel.

1 uur en 30 minuten laten koken.

Goed roeren om te mengen.

Één uur laten bakken tot het rundvlees gaar is.

Verwijder van het vuur en laat iets afkoelen.

Versnipper het rundvlees met 2 vorken.

STAP /910

Haal de EasyWarm-kom eruit, maak deze schoon en plaats de deeghaak.

Voeg het eerste item van Ingrediënt van 7 (deeg) toe aan de EasyWarm-kom.

Maak een put in het midden.

Voeg de resterende items van Ingrediënten van 7 (eieren, dooier, olie, zout) toe aan de kom.

Kneed één minuut op minimale snelheid.

Kneed vier minuten op snelheid 1 tot het gelijk en glad is.

Wikkel het deeg in plastic.

Laat dertig minuten rusten bij kamertemperatuur.

Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken.

Bevestig het Lasagne-pastaroller accessoire op de machine en bestuif deze met wat bloem.

Voer een stuk deeg per keer door de machine. Bij elk stuk deeg beginnen met de breedste instelling. Geleidelijk wordt deze smaller tot stand 6 is bereikt.

Verwijder het Lasagne-pastaroller accessoire.

Plaats de Tagliolini-pastasnijder op de machine en bestuif deze met wat bloem.

Voeg elk deegplak toe - snijd ze in tweeën als het te lang is.

Vang de pastaslierten voorzichtig op als ze eruit komen en hang ze niet langer dan dertig minuten op om te drogen.

Kook de pasta in een grote steelpan met gezouten water, breng aan de kook en laat drie minuten sudderen.

Giet af door een vergiet.

Serveer gelijk.

STAP /1010

Serveer met de ragu. Garneer met Parmezaanse kaas en peterselie.

  1. Terug naar homepage
  2. Recepten
  3. Italiaanse rundvleesragu

Italiaanse rundvleesragu

Ȑ
Moeilijkheidsgraad
ȑ
Tijdstip
190 min
&
Auteur
lorem ipsum
Porties:6
Maakt:6

Ingrediënten


  olijfolie
800 gram rundvlees
  kruiden


1  ui


2 el water
  olijfolie


1  wortel
1  selderij


3  teentje knoflook
2 takjes tijm
2 takjes basilicum
800 gram Getrokken pruimtomaten
2 takjes rozemarijn
2 el Zongedode tomatenpuree


1500 gram rundvlees bouillon
200 ml rode wijn
  kruiden


200 gram meel
2  eieren
1  eigeel
1.5 el olijfolie
1 snufje fijn zeezout


  parmezaan
  verse peterselie

Instructies

STAP /110

Snijd het rundvlees in blokjes.

Snijd de ui in twee.

Snijd de wortel bij, schil hem en snijd hem in vier stukjes, in de lengte.

Snij de selderij in de lengte door en snijd in vieren.

Ontsteel de basilicum en rozemarijn.

Ontsteel de tijm en hak de tijm grof en lichtjes.

Rasp de Parmezaanse kaas.

STAP /210

Til de Cooking Chef XL-kop op en plaats het hitteschild.

STAP /310

Voeg ingrediënten van 1 (olie, rundvlees, kruiden) toe aan de grote braadpan.

Verwarm op een middelhoog vuur tot het aan beide zijden bruin wordt.

Haal het rundvlees uit de kom en leg opzij.

STAP /410

Bevestig de EasyWarm-kom aan de keukenmachine.

Monteer het foodprocessor accessoire op de machine.

Plaats het mesblad op de schaal van de foodprocessor.

Voeg Ingrediënt(en) van 2 (uien) toe aan de schaal van de foodprocessor.

Bevestig het deksel en zorg ervoor dat het vergrendeld is.

Pulseer tot het fijngehakt is.

STAP /510

Plaats de pan op een middelhoog vuur.

Voeg het eerste item van ingrediënt(en) van 3 (water) toe aan de pan.

Laat het water verdampen en voeg het resterende item van ingrediënt 3 (olie) toe aan de pan.

Breng de inhoud van de foodprocessor mengkom over naar de pan.

Gedurende drie minuten zachtjes bakken tot het doorschijnend is.

STAP /610

Voeg de ingrediënten van 4 (wortel, selderij) toe aan de kom van de foodprocessor.

Bevestig het deksel en zorg ervoor dat het vergrendeld is.

Pulseer tot het fijngehakt is.

Breng de inhoud van de foodprocessor mengkom over naar de pan.

Drie minuten bakken.

STAP /710

Haal de foodprocessor mengkom eraf en reinig deze.

Monteer het foodprocessor accessoire op de machine.

Plaats het mesblad op de schaal van de foodprocessor.

Voeg ingrediënten van 5 (knoflook, tijm, basilicum, tomaten, rozemarijn, tomatenpasta) toe aan de kom van de foodprocessor.

Bevestig het deksel en zorg ervoor dat het vergrendeld is.

Meng op snelheid 5 tot een geheel.

Breng de inhoud van de foodprocessor mengkom over naar de pan.

STAP /810

Voeg ingrediënten van 6 (bouillon, wijn, kruiden) toe aan de pan.

Doe het rundvlees terug in de pan.

Verwarm op een middelhoog vuur, roer continu en laat sudderen.

Na het sudderen op een laag vuur verhitten en afdekken met een deksel.

1 uur en 30 minuten laten koken.

Goed roeren om te mengen.

Één uur laten bakken tot het rundvlees gaar is.

Verwijder van het vuur en laat iets afkoelen.

Versnipper het rundvlees met 2 vorken.

STAP /910

Haal de EasyWarm-kom eruit, maak deze schoon en plaats de deeghaak.

Voeg het eerste item van Ingrediënt van 7 (deeg) toe aan de EasyWarm-kom.

Maak een put in het midden.

Voeg de resterende items van Ingrediënten van 7 (eieren, dooier, olie, zout) toe aan de kom.

Kneed één minuut op minimale snelheid.

Kneed vier minuten op snelheid 1 tot het gelijk en glad is.

Wikkel het deeg in plastic.

Laat dertig minuten rusten bij kamertemperatuur.

Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken.

Bevestig het Lasagne-pastaroller accessoire op de machine en bestuif deze met wat bloem.

Voer een stuk deeg per keer door de machine. Bij elk stuk deeg beginnen met de breedste instelling. Geleidelijk wordt deze smaller tot stand 6 is bereikt.

Verwijder het Lasagne-pastaroller accessoire.

Plaats de Tagliolini-pastasnijder op de machine en bestuif deze met wat bloem.

Voeg elk deegplak toe - snijd ze in tweeën als het te lang is.

Vang de pastaslierten voorzichtig op als ze eruit komen en hang ze niet langer dan dertig minuten op om te drogen.

Kook de pasta in een grote steelpan met gezouten water, breng aan de kook en laat drie minuten sudderen.

Giet af door een vergiet.

Serveer gelijk.

STAP /1010

Serveer met de ragu. Garneer met Parmezaanse kaas en peterselie.

Opmerkingen