Breek de haverkoeken uit elkaar.

Snijd de boter in blokjes en laat het kamertemperatuur komen.

Laat de volvette kaas en de blauwe kaas op kamertemperatuur zacht worden.

Verwarm een oven voor op 180°C.

Bekleed de bakvorm met bakpapier.

Plaats de K-klopper op de keukenmachine.

Monteer het foodprocessor accessoire op de machine.

Plaats het mesblad op de schaal van de foodprocessor.

Voeg de eerste drie items van Ingrediënten 1 (pecannoten, pompoenzaden, haverkoeken) toe in de schaal van de foodprocessor.

Bevestig het deksel en zorg ervoor dat het vergrendeld is.

Snijd tot het mengsel lijkt op broodkruimels.

Voeg de resterende ingrediënten 1 (boter, zout) toe aan de schaal van de foodprocessor.

Meng tot u een vochtig, zanderig mengsel hebt.

Druk het mengsel in de bodem van de bereide bakvorm.

Bak tien minuten op 180ºC.

Haal het uit de oven en laat het afkoelen.

Voeg de eerste twee items van Ingrediënten 2 (roomkaas, maïzena) toe aan de mengkom.

Meng ongeveer twee minuten op maximale snelheid tot het luchtig is.

Terwijl de machine draait, voegt u geleidelijk de volgende twee items van Ingrediënten 2 (eieren, eigeel) toe aan de kom.

Meng ongeveer twee minuten op snelheid 2 totdat het vermengd is.

Voeg het volgende item van Ingrediënten 2 (kloproom) toe aan de mengkom.

Meng ongeveer vijf minuten op snelheid 2 totdat het geheel verdikt is.

Doe tweederde van het mengsel in een grote kom.

Voeg de volgende twee items van Ingrediënten 2 (pompoenpuree, zout) toe aan de grote kom.

Roer tot een geheel.

Voeg het volgende item van ingrediënten 2 (blauwe kaas) toe aan de mengkom.

Meng ongeveer twee minuten op snelheid 1 totdat het volledig vermengd is.

Giet het pompoenbeslag over de basis van de cheesecake en strijk het glad.

Vul het geheel aan met blauwe kaasbeslag en roer zachtjes door elkaar.

Verstrooi met het laatste item van Ingrediënten 2 (tijmtakjes).

Bak veertig minuten op 180ºC totdat de cheesecake nog een beetje wiebelt.

Zet de warmte uit en laat de cheesecake in de oven afkoelen.

Haal de cheesecake uit de oven.

Snijd in staven.

Serveer verspreid met de resterende tijmtakjes en verse gesneden vijgen.