Snijd de prei in de lengte bij en halveer deze.

Snijd de courgettes bij.

Ontsteel de kruiden.

Schil en hak de knoflook grof.

Pers de limoenen.

Ontpit de groene pepers en hak ze grof.

Plaats de deeghaak in de kom van de foodprocessor.

Voeg ingrediënten 1 (meel, gist, yoghurt, water, olie, zout) toe aan de kom van de foodprocessor.

Bevestig het deksel en zorg ervoor dat het vergrendeld is.

Draai de snelheid naar 1 en bewerk het mengsel vier minuten.

Doe het deeg in een grote kom.

Laat het deeg één uur rijzen of tot het in omvang verdubbeld is.

Reinig de foodprocessor en plaats de dunne snijschijf

Snijd de eerste van Ingrediënten 2 (prei) in de foodprocessor.

Voeg ingrediënten 2 (olie) toe aan de koekenpan.

Verhit op een middelhoge temperatuur.

Laat drie minuten koken, tot het zacht is.

Haal de prei uit de koekenpan en leg deze opzij.

Reinig de foodprocessor en plaats de dikke snijschijf.

Snijd de eerste van Ingrediënten 3 (courgettes) in de foodprocessor.

Voeg ingrediënten 3 (olie) toe aan de koekenpan.

Verhit op een middelhoge temperatuur.

Doe de gesneden courgette in de koekenpan.

Laat vijf minuten koken tot het zacht is.

Haal de courgette uit de koekenpan en leg hem opzij met de prei.

Voeg ingrediënten 4 (spinazie) toe aan de koekenpan.

Verwarm op een lage temperatuur totdat de spinazie geslonken is.

Breng de spinazie over in een zeef, laat uitlekken.

Reinig de foodprocessor en plaats de grove raspschijf.

Rasp ingrediënten 5 (halloumi) in de foodprocessor.

Voeg de halloumi bij de prei en courgette.

Maak de schaal van de foodprocessor schoon en plaats het mesblad.

Knijp het overtollige vocht uit de spinazie en plaats deze in de kom van de foodprocessor.

Pulseer tot het grof is gesneden.

Voeg de spinazie bij de gekoelde groenten.

Verwijder het mesblad en plaats de minikom en het mesblad.

Voeg ingrediënten 6 (kruiden, knoflook, kruiden) toe aan de minikom.

Pulseer totdat alles fijn is gesneden.

Breng het mengsel over naar de groenten en roer om te combineren.

Zodra het deeg is gerezen, plaats je het op een schoon, licht bebloemd oppervlak.

Verdeel in acht gelijke stukken en rol in ballen.

Rol de eerste bal uit in een ruwe cirkel van ongeveer 20 cm.

Schep ongeveer 1/8 van het groentemengsel in het midden van de cirkel.

Trek de randen van het deeg over de vulling en in het midden.

Druk de randen dicht, om af te sluiten.

Herhaal met de rest van het deeg en vulling.

Verwarm een schone koekenpan op een middelmatig laag vuur.

Droog elk brood vijf minuten aan elke kant totdat het net begint te verschroeien.

Plaats het hulpstuk van de blender in de foodprocessor.

Voeg ingrediënten 7 (yoghurt, tahini, koriander, limoen, chili, knoflook, olie, zout) toe aan de blender.

Meng totdat er een gladde saus wordt gevormd.

Uitserveren.

Serveer elk plat broodje warm met een dip.