Bekleed het vierkante bakblik met bakpapier
Monteer de kom van de foodprocessor op de aandrijfeenheid
Plaats het mesblad in de kom van de foodprocessor

Voeg de gemengde bessen toe aan de kom van de foodprocessor
Tip: Als je bevroren gemengde bessen gebruikt, ontdooi deze dan eerst
Bevestig het deksel en zorg ervoor dat de stamper zich in de toevoerbuis bevindt
Meng tot puree

Voeg de gedroogde kokosnoot, kokosolie en zout toe in de kom van de foodprocessor
Meng tot gecombineerd
Druk het mengsel met een spatel of met je handen in het voorbereide vierkante bakblik tot het waterpas staat
Zet het 30 minuten in de vriezer of tot het stevig is

Voeg de pure chocolade toe in een hittebestendige kom
Verwarm in de magnetron tot het gesmolten is, af en toe roeren om aanbranden te voorkomen
Je kunt ook de hittebestendige kom op een pan met kokend water plaatsen en af en toe roeren tot het gesmolten is
Zet opzij en laat iets afkoelen tot het dikker wordt

Plaats een koelrek op een grote bakplaat
Haal het kokosmengsel uit de vriezer
Keer het vierkante blik om op een snijplank en verwijder het perkamentpapier
Snijd het met een scherp mes in 8 gelijke rechthoeken en snij indien nodig de randen bij
Breng de repen over naar het koelrek
Giet de gesmolten chocolade over de repen tot ze bedekt zijn
Zet 30 minuten – 1 uur in de koelkast tot het opgesteven is

Serveren
Serveer met muntblaadjes, aardbeien, frambozen en bosbessen

Vervangingen
Gemengde bessen kunnen worden vervangen door ontdooide bevroren gemengde bessen
Kokosolie kan vervangen worden door kokosboter