Fattoush Salade
Een simpele, knapperige salade uit het midden-oosten. Met versgemaakte flatbread en pittige dressing.
Ingrediënten
4 eetlepels olijfolie
100 g warm water
250 g bloem voor brood
0.5 theelepel zout
0.5 theelepel komijnzaadjes
1 theelepel nigellazaadjes
Voor de salade
1 komkommer, gehalveerd, ontpit
2 stuks baby gemsla, getrimd, gesneden om door de toevoerbuis te passen
6 radijsjes, getrimd
75 g rode ui, getrimd, gepeld
4 tomaten, ontpit, in blokjes gesneden
Voor de dressing
20 g bieslook
20 g munt, ontsteeld
20 g verse peterselie, ontsteeld
20 g verse koriander, ontsteeld
1 eetlepel granaatappelmelasse
1 citroen, sap van
150 ml olijfolie
0.5 theelepel zout
Instructies
STAP 1/5
Plaats de deeghaak op de keukenrobot
STAP 2/5
Doe olijfolie, warm water, bloem, zout en kruiden in de mengkom
Zet de mengkom op de robot en monteer de spatbescherming
Mix op snelheid Min voor 1 minuut tot het gecombineerd is
Mix op snelheid 1 gedurende 9 minuten tot zich een deeg vormt
Dek de kom af met een theedoek
Laat 30 minuten rusten
STAP 3/5
Monteer de foodprocessor op de machine
Plaats de dikke snijschijf, bevestig het deksel en zorg ervoor dat het vastzit
Snijd de komkommer en de sla in de kom van de Foodprocessor
Breng de gesneden groenten over in een grote kom en zet ze opzij
Verwijder de dikke schijf en plaats de fijne schijf
Bevestig het deksel en vergrendel het op zijn plaats
Snijd de radijs en de ui in de kom van de Foodprocessor
Doe de gesneden groenten in de grote kom
Doe de tomaten in blokjes in de grote kom en zet ze opzij
STAP 4/5
Verwijder de fijne snijschijf en plaats het mesblad
Voeg kruiden, granaatappelmelasse, citroensap, olijfolie en zout toe aan de kom van de foodprocessor
Bevestig het deksel en zorg ervoor dat het vastzit
Pulseer tot het fijngehakt en gecombineerd is
Haal de kom van de foodprocessor van het toestel en zet hem opzij
STAP 5/5
Verwarm de oven voor op 180ºC
Breng het deeg over naar een licht met bloem bestoven werkvlak
Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken
Rol elk stuk uit tot een cirkel van 20 cm
Rooster elk flatbread op 180ºC gedurende 5-10 minuten tot het goudkleurig en knapperig is
Haal uit de oven en laat iets afkoelen
Breek de flatbreads in stukken
Voeg de stukken flatbread toe aan de salade
Giet de dressing over de salade
Roer tot het gecombineerd is
Serveer
Fattoush Salade
Een simpele, knapperige salade uit het midden-oosten. Met versgemaakte flatbread en pittige dressing.
Ingrediënten
4 eetlepels olijfolie
100 g warm water
250 g bloem voor brood
0.5 theelepel zout
0.5 theelepel komijnzaadjes
1 theelepel nigellazaadjes
Voor de salade
1 komkommer, gehalveerd, ontpit
2 stuks baby gemsla, getrimd, gesneden om door de toevoerbuis te passen
6 radijsjes, getrimd
75 g rode ui, getrimd, gepeld
4 tomaten, ontpit, in blokjes gesneden
Voor de dressing
20 g bieslook
20 g munt, ontsteeld
20 g verse peterselie, ontsteeld
20 g verse koriander, ontsteeld
1 eetlepel granaatappelmelasse
1 citroen, sap van
150 ml olijfolie
0.5 theelepel zout
Instructies
STAP 1/5
Plaats de deeghaak op de keukenrobot
STAP 2/5
Doe olijfolie, warm water, bloem, zout en kruiden in de mengkom
Zet de mengkom op de robot en monteer de spatbescherming
Mix op snelheid Min voor 1 minuut tot het gecombineerd is
Mix op snelheid 1 gedurende 9 minuten tot zich een deeg vormt
Dek de kom af met een theedoek
Laat 30 minuten rusten
STAP 3/5
Monteer de foodprocessor op de machine
Plaats de dikke snijschijf, bevestig het deksel en zorg ervoor dat het vastzit
Snijd de komkommer en de sla in de kom van de Foodprocessor
Breng de gesneden groenten over in een grote kom en zet ze opzij
Verwijder de dikke schijf en plaats de fijne schijf
Bevestig het deksel en vergrendel het op zijn plaats
Snijd de radijs en de ui in de kom van de Foodprocessor
Doe de gesneden groenten in de grote kom
Doe de tomaten in blokjes in de grote kom en zet ze opzij
STAP 4/5
Verwijder de fijne snijschijf en plaats het mesblad
Voeg kruiden, granaatappelmelasse, citroensap, olijfolie en zout toe aan de kom van de foodprocessor
Bevestig het deksel en zorg ervoor dat het vastzit
Pulseer tot het fijngehakt en gecombineerd is
Haal de kom van de foodprocessor van het toestel en zet hem opzij
STAP 5/5
Verwarm de oven voor op 180ºC
Breng het deeg over naar een licht met bloem bestoven werkvlak
Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken
Rol elk stuk uit tot een cirkel van 20 cm
Rooster elk flatbread op 180ºC gedurende 5-10 minuten tot het goudkleurig en knapperig is
Haal uit de oven en laat iets afkoelen
Breek de flatbreads in stukken
Voeg de stukken flatbread toe aan de salade
Giet de dressing over de salade
Roer tot het gecombineerd is
Serveer