Breek de pure chocolade in stukken.

Snijd de citrusschil fijn.

Til de Cooking Chef XL-kop op en plaats het hitteschild.

Plaats de Flexiklopper op de machine.

Bevestig de EasyWarm-kom aan de keukenmachine.

Voeg ingrediënten van 1 (boter, chocolade, dooiers, rum) toe aan de EasyWarm-kom en plaats de spatbescherming.

Meng ongeveer tien minuten op hittestand 7, op roersnelheid 1 totdat het is gesmolten.

Verwijder de EasyWarm-kom uit de machine en zet deze opzij.

Bevestig de mengkom aan de machine en plaats het gardestuk.

Voeg ingrediënt(en) van 2 (crème) toe aan de mengkom en plaats de spatbescherming.

Klop één minuut, veertig seconden op snelheid 5 tot het licht en luchtig is.

Breng de inhoud van de mengkom over naar de middelgrote kom.

Zet opzij

Haal de mengkom eruit, reinig deze en plaats het gardestuk.

Bevestig de mengkom aan de machine.

Voeg het eerste item van Ingrediënt(en) van 2 (eiwit) toe aan de kom en plaats de spatbescherming.

Klop ongeveer twee minuten op maximale snelheid.

Terwijl de machine draait, voeg je geleidelijk het laatste item van ingrediënt(en) van 3 (suiker) toe aan de kom.

Klop tot het een geheel is.

Haal de EasyWarm-kom uit de machine.

Spatel voorzichtig de inhoud van de middelgrote kom in het chocolademengsel.

Lepel een derde van het eiwit in het chocolademengsel.

Meng het tot een geheel.

Lepel nog een derde van het eiwit in het chocolademengsel en voeg voorzichtig toe.

Herhaal dit proces met de rest van het eiwit.

Giet het chocolademengsel in de vier serveerglazen.

Één uur koelen in de koelkast.

Haal de mengkom eruit, reinig deze en plaats het gardestuk.

Bevestig de mengkom aan de machine.

Voeg ingrediënten van 4 (crème, grand Marnier, suiker, sinaasappelsap) toe aan de mengkom en plaats de spatbescherming.

Klop op snelheid 5 tot het verdikt is.

Schep het roommengsel in de vier serveerglazen.

Één uur koelen in de koelkast.

Uitserveren.

Garneer met gekonfijte citrusschil.