Granola is niet meer weg te denken in ons dagelijkse ontbijt. Het is lekker knapperig, voedzaam, heerlijk met kwark, yoghurt of in een smoothe bowl. Maar wist je ook dat granola die je in de supermarkt vindt vaak vol zit met toegevoegde suikers en conserveermiddelen? Dan denk je dat je de gezonde keuze maakt, maar eigenlijk is het veel beter om je granola zelf te maken.
Zo weet je precies wat je erin doet en kan je zelf kiezen of je er wel of geen suikers aan toe wilt voegen. Het leuke is ook, granola maken is echt niet moeilijk en met een paar ingrediënten al kan je zelf je eigen granola maken. In deze blog zal ik je al mijn tips geven voor het maken van je eigen granola en geef ik 3 van mijn favoriete recepten.
Waarom zelf je eigen granola maken?
Zelf granola maken heeft meerdere voordelen, namelijk:
Als je zelf je granola maakt dan zitten er geen onnodige toevoegingen in. Je bepaalt zelf hoeveel proteïne, suikers en vetten je in de granola wilt toevoegen.
Het is ook nog eens goedkoper om je eigen granola te maken dan een kant en klare te kopen in de supermarkt, zeker als je ook in een keer grotere hoeveelheden maakt.
Het is gezonder om je eigen granola te maken. Je voegt namelijk alleen de pure ingrediënten toe die je erin wilt hebben, zonder kunstmatige toevoegingen.
Je kan met het maken van je eigen granola natuurlijk zelf al je favoriete ingrediënten toevoegen en zo je eigen lievelingsgranola maken.
Tips en tricks voor het maken van je eigen granola
Bij het maken van je eigen granola zijn er een paar onderdelen erg belangrijk. Als je rekening houdt met deze tips en tricks, dan kan je huisgemaakte granola eigenlijk niet meer mislukken.
Zorg ervoor dat je de oven niet op een te hoge temperatuur zet. Granola kan je het beste bakken op 150-160 graden Celsius.
Als je de oven hoger zet, dan verbranden de zaden en noten sneller.
Roer af en toe de granola om tijdens het bakken. Zo kan de granola op alle plekken even goed roosteren en heb je minder snel de kans dat de granola op sommige plekken gaat aanbranden.
Gebruik bijvoorbeeld appelmoes, agave siroop, dadels of rijpe bananen als zoetstof als je gezondere granola wilt maken. Zo hoef je geen extra suiker toe te voegen om de granola zoeter te maken en maak je gezondere granola.
Voeg gedroogd fruit pas toe na het afbakken. Als je gedroogd fruit wilt gebruiken, dan kan je deze het beste pas na het afbakken toevoegen, anders worden deze stukken erg hard en droog.
Experimenteer met verschillende kruiden en specerijen. Kaneel wordt natuurlijk vaak gebruikt bij granola, maar probeer ook eens andere kruiden zoals gember, kardemom of speculaaskruiden. Dit maakt de granola extra verrassend.
Gebruik kokosolie om je granola extra knapperig te maken. Gesmolten kokosolie zorgt ervoor dat de havermout en noten die je gebruikt een mooie krokante structuur krijgen. Als je dit combineert met honing of bijvoorbeeld ahornsiroop, dan gaan de ingrediënten licht karamelliseren, zo lekker!
Foodprocessors gebruiken bij het maken van granola
Foodprocessors vind ik altijd ideaal om te gebruiken bij het maken van verschillende soorten granola. Gebruik je bijvoorbeeld banaan, pindakaas, appel of peer in je granola, dan kan je deze heel snel en gemakkelijk fijnsnijden en glad pureren met de foodprocessor. Zo kan je daarna gemakkelijk de puree mengen de havermout en andere ingrediënten.
Basisrecept voor granola
Als je een basis granola wilt met niet teveel poespas, dan kan je bijvoorbeeld kiezen voor deze natuurlijke basisgranola.
Ingrediënten voor 350 g
200 g havermout (of havervlokken)
3 el kokosolie (gesmolten)
100 g noten, zaden of pitten naar keuze
50 g honing (of een andere zoetstof)
1 tl vanille extract
Snufje zout
Zo maak je de granola
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Mix alle ingrediënten en verdeel over een bakplaat (met bakpapier).
Rooster in de oven voor zo’n 25 minuten en roer halverwege even zodat alles gelijkmatig geroosterd wordt.
Laat afkoelen en bewaar dan in een afgesloten pot.
Granola met banaan en pindakaas
Een van mijn favoriete granola’s om te maken is deze met banaan en pindakaas. Echt een gouden combinatie blijft banaan en pindakaas, zo begin je elke dag met een feestje op tafel.
Ingrediënten voor 500 g
2 rijpe bananen
75 g pindakaas
45 g honing
200 g havermout (of havervlokken)
100 g gemengde noten (ongeroosterd)
2 el zonnebloempitten
2 el lijnzaad
Snufje zout
Benodigdheden
Kenwood foodprocessor
Zo maak je de granola
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Mix de pindakaas, honing en banaan tot een gladde puree in de foodprocessor.
Mix nu alle droge ingrediënten door elkaar in een grote kom en vouw daarna de puree hier doorheen tot alles goed verdeeld is.
Verdeel vervolgens over een bakplaat (met bakpapier).
Rooster in de oven voor zo’n 25-30 minuten en roer halverwege even zodat alles gelijkmatig geroosterd wordt.
Laat afkoelen en bewaar dan in een afgesloten pot.
Appel crumble granola met kardemom en gember
Met deze appel crumble granola maak je echt iedereen blij. Het is net alsof je een appeltaartje bij je ontbijt eet, zo lekker!
Ingrediënten voor 450 g
1 appel (150 g)
100 g dadels (zonder pit)
3 el kokosolie (gesmolten)
1 tl vanille extract
1,5 el kaneel
1 tl gemalen kardemom
1 tl gemalen gember
180 g havermout (of havervlokken)
100 g pecannoten (grof gehakt)
Snufje zout
Benodigdheden
Kenwood foodprocessor
Zo maak je de granola
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Schil de appel en haal het klokkenhuis eruit.
Mix de appel, dadels, kokosolie en vanille extract tot een puree in de foodprocessor.
Mix nu alle droge ingrediënten door elkaar in een grote kom en vouw daarna de puree hier doorheen tot alles goed verdeeld is.
Verdeel vervolgens over een bakplaat (met bakpapier).
Rooster in de oven voor zo’n 25-30 minuten en roer halverwege even zodat alles gelijkmatig geroosterd wordt.
Laat afkoelen en bewaar dan in een afgesloten pot.
Granola bewaren
Huisgemaakte granola kan je goed 2-4 weken bewaren. Dit hangt een beetje af van de ingrediënten die je hebt gebruikt. Mocht je bijvoorbeeld banaan of appel hebben gebruikt, dan blijft deze iets minder lang goed dan als je alleen granola met havermout, noten en zaden hebt gemaakt. Het beste kan je de granola bewaren in een luchtdichte pot of bak op een koele en droge plek.
Eindeloos variëren
Met huisgemaakte granola kan je eindeloos variëren. Ik hoop dat jullie met deze basis tips en recepten lekker aan de slag kunnen gaan en zo jullie eigen favoriete granola kunnen maken. Veel bakplezier en geniet van je huisgemaakte granola! Wat is jouw favoriete granola-combinatie? Laat het mij weten in de reacties.
