250 ml plantaardige melk 100 g appelmoes zonder suiker Scheutje appelcider azijn Scheutje vanille extract -naar recept 100 ml gesmolten kokosolie 200 g bloem 50 g cacao poeder 100 g kristalsuiker 16 g bakpoeder Snuf zout
Vegan botercrème 200 g plantaardige boter (kamertemperatuur) 50 g vegan pure chocolade 60 g poedersuiker 1 espresso shot
Benodigdheden Keukenmachine 2 springvormen van 18 cm doorsnede 1 spuitzak
Zo maak je deze taart
1. Verwarm de oven voor op 175 graden met boven en onderwarmte.
2. Mix eerst alle droge ingrediënten in je keukenmachine of met een garde. Voeg nu beetje voor beetje de plantaardige melk toe tot alles goed is opgenomen. Voeg nu ook de appelmoes, appelcider azijn, het vanille extract en de gesmolten kokosolie toe aan het beslag.
3. Als je springvormen hebt met een losse bodem, bedek deze bodem dan eerst met bakpapier. Vet vervolgens beide vormen helemaal in met plantaardige boter of met bakspray. Bak de taarten vervolgens in de oven voor zo’n 35 minuten tot ze helemaal gaar zijn. Laat vervolgens helemaal afkoelen.
4. Maak ondertussen de botercrème. Zet alvast 1 espresso en laat goed afkoelen. Smelt ook de chocolade au bain-marie en laat ook afkoelen. Mix daarna de plantaardige boter luchtig in je keukenmachine. Zeef de poedersuiker en voeg deze beetje bij beetje toe aan de boter. Voeg daarna de gesmolten chocolade en espresso toe en mix tot een glad geheel. Doe de botercrème in een spuitzak.
5. Spuit op allebei de taarten toefjes van de vegan botercrème en leg de taarten op elkaar. Versier de bovenste laag nog met verse blauwe bessen, vegan paaseitjes en een paar takjes verse tijm.
Ik wens jullie alvast een vrolijk pasen en ik ben benieuwd naar al het lekkers wat jullie thuis gaan maken!
