Herfst lunch & Halloween broodjes
Het is weer die tijd van het jaar, wanneer de bladeren verkleuren en de lucht koeler wordt. Herfst is in volle gang, en dat betekent dat het tijd is om te genieten van de heerlijke smaken die bij dit seizoen horen. Een van de meest geliefde herfstsmaken is ongetwijfeld pompoen, en wat is er nou leuker dan broodjes bakken in de vorm van mini pompoenen?
Pompoenbroodjes zijn niet alleen smakelijk, maar ze brengen ook een vleugje magie in je keuken. Ze zien eruit als kleine pompoentjes en zijn perfect voor speciale gelegenheden of gewoon om jezelf en je dierbaren te verwennen op een gezellige herfstdag. Zelf broodjes bakken op een regenachtige middag is toch zo gezellig om samen te doen. In deze blog vertel ik jullie stap voor stap hoe je deze schatige lekkernijen kunt maken.
Basisrecept voor het bakken van pompoen broodjes
Voor het maken van deze broodjes heb je maar een paar basis ingrediënten nodig die vaak ook al standaard in de voorraadkast zullen liggen, namelijk: bloem, gist, water en zout. Voor het maken van de pompoen vormen in de broodjes heb je alleen touw nodig. Verder kan je afhankelijk van de smaak die je wilt toevoegen aan de broodjes nog extra ingrediënten toevoegen aan het deeg, zoals gedroogde kruiden. Hier geef ik later ook nog een paar leuke tips voor.
Ingrediënten voor 7 broodjes
500 g bloem
300 ml lauwwarm water
3 g zout
7 g instant gist
Zo maak je ze
1. Mix de bloem en het gist in de kom van je keukenmachine. Meet het water af en zorg dat het water lauwwarm is. Als het water te koud of te heet is, dan werkt dit nadelig met de gist. Het beste kan je even met je vingers het water voelen. Als dit als dezelfde temperatuur als je lichaam voelt, dan is het goed.
2. Zet je keukenmachine op een lage stand aan en zorg dat de deeghaak erop bevestigd zit. Voeg nu beetje bij beetje het water toe. Laat de machine draaien voor zo’n 8-10 minuten tot het deeg mooi gekneed is. Je zou het deeg ook met de hand kunnen kneden, maar dan is het belangrijk om het deeg zo’n 15 minuten te kneden, dus iets langer. Voeg als laatst het zout nog toe aan het deeg en kneed nog even door.
3. Vet een kom in met een beetje olie. Maak van het deeg een mooie strakke deegbal en leg deze in de kom. Dek de kom af met een vochtige theedoek. Laat het deeg rijzen voor 1,5 uur op een warme plek.
4. Na 1,5 uur, verwarm de oven dan alvast voor op 225 graden.
5. Haal het deeg uit de kom en kneed even kort door. Verdeel het deeg daarna in gelijke stukken van zo’n 115 g en maak van elk stuk deeg weer een mooie strakke bal. Bestuif het werkblad ook met wat bloem bij deze stap. Hierdoor zal het deeg niet aan het werkblad blijven plakken.
6. Knip een stuk touw af en vouw deze om de deegbal heen zoals je op de foto kan zien. Maak het touw aan de onderkant vast door er een knoopje in te leggen.
7. Leg de deegballetjes op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Leg er nog even een theedoek overheen en laat voor nog 30 minuten rijzen.
8. Besmeer de broodjes met nog een beetje olijfolie, roomboter of een eitje. Bak de broodjes af in de oven voor 20-25 minuten tot ze mooi goudbruin gebakken zijn.
Variatie tips voor pompoen broodjes
Nu je weet hoe je de basis van de mini pompoenbroodjes moet maken, kan je natuurlijk beginnen met het bedenken van je eigen variatie op dit broodjes recept. Met dit basisrecept kan je echt alle kanten op. Je kan bijvoorbeeld wat suiker toevoegen aan het deeg om deze wat zoeter te maken, maar je kan ook denken aan een leuke vulling voor de broodjes! Je kan het beste de broodjes wel zonder vulling bakken in de oven. Als je de broodjes namelijk met vulling in de oven bakt wordt het deeg wat vochtiger en krijg je het touw na het bakken niet makkelijk meer los. Na het bakken van de broodjes kan je ze wel natuurlijk opensnijden en vullen met allerlei lekkers! Voor hartige pompoenbroodjes kan je bijvoorbeeld een heerlijke vulling maken met geroosterde pompoen, spinazie en feta. Of bijvoorbeeld gevuld met pompoen, salie en rode ui. Ook zou je de broodjes nog kunnen garneren met pompoenpiten of andere soort noten.
Voor zoete pompoenbroodjes kan je bijvoorbeeld een heerlijke vulling maken met appeltjes en kaneel. Of zo lekker met gebakken kaki en honing. Bij zoete pompoen broodjes kan je de broodjes ook insmeren met een eitje aan de bovenkant en daarna nog wat extra suiker op de broodjes strooien. Het ziet er leuk uit en het maakt ze ook nog extra lekker. Om de broodjes ook nog extra leuk te maken, kan je na het bakken een klein stukje van een kaneelstokje in het broodje steken, hierdoor zijn de pompoen broodjes helemaal af.
Nu ben je klaar om van je zelfgemaakte pompoenbroodjes te genieten. De herfstgeuren en smaken zullen je zeker omarmen en je in de stemming brengen voor dit prachtige seizoen. Of je ze nu serveert bij een herfstpicknick, als traktatie voor Halloween of gewoon voor een gezellig ontbijt, deze pompoenbroodjes zullen iedereen betoveren. Geniet van de magie van de herfst! Liefs, Cecile
