Voorbereiding
Voor het maken van een driptaart kun je het best werken met een stevige basis. Maak bijvoorbeeld 2 of 3 biscuitbodems (bekijk techniekvideo) en een recept botercreme (bekijk techniekvideo). Eventueel kun je de taart verder afvullen met een lekkere zelfgemaakte confiture (bekijk techniekvideo) en vers fruit. Wil je helemaal de show stelen? Maak dan macarons (bekijk techniekvideo) en decoreer hier je taart mee. Gegarandeerd succes!

3 varianten drips
De 3 varianten drips, vermeld bij de ingrediënten, zijn allemaal op basis van een chocoladeganache. Simpelweg omdat dit het makkelijkst werkt en ook nog eens lekker is. Hiervoor is het wel noodzakelijk dat je taart al zo goed als klaar is (dat wil zeggen; mooi strak afgesmeerd met botercreme).

Voor het beste resultaat laat je de taart vervolgens een paar uur goed opstijven in de koelkast, of zet je hem zelfs 30 minuten in de vriezer. Dit heeft als groot voordeel dat je drip er niet helemaal af loopt, maar ergens halverwege de taart stopt met druipen. Wel zo wenselijk toch?

Maak de ganache
Voor een goede chocoladeganache verhit je de slagroom met de glucose (of honing) tot een graad of 80 °C. Je hoeft dit niet precies te meten. Tegen de kook aan is goed, maar het hoeft beslist niet heel hard te koken. 
Voeg de warme slagroom in 3 delen toe aan de chocolade callets. Roer tussendoor goed door. Na het laatste deel meng je het geheel goed door met een staafmixer. Laat de ganache afkoelen tot ongeveer 30 °C. 

Decoreren
Gebruik een spuitzak om de drip aan te brengen. Je hebt geen spuitmondje nodig, knip een klein hoekje uit de spuitzak. Varieer rondom in de hoeveelheden ganache, zodat er een mooi speels patroon ontstaat.

Wil je qua smaak variëren? Dat kan! Vervang bijvoorbeeld de slagroom voor frambozenpuree, of voeg wat pistache- of hazelnootpraliné toe aan je slagroom. Hier kun je creatief mee zijn. 

Werk de taart verder af hoe je zelf wilt, bijvoorbeeld met dezelfde botercreme als waar je de taart mee hebt afgesmeerd, vers fruit, macarons, etc. Veel succes! 

Stappen
Bekijk de video voor de gedetailleerde toelichting per stap.

Tijd	Stap
0:34	Stap 1 Ganache maken
3:48	Stap 2 Drip opspuiten
4:17	Stap 3 Versieren van de taart
5:20	Stap 4 De finishing touch